Рагу из свинины с тушеной капустой

Name: рагу из свинины с тушеной капустой
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 500-550 г мякоти свинины (лопатка, окорок и т.п.); 600 г свежей капусты; 2 некрупных луковицы; 1 морковь; 1,5-2 ст.л. томатной пасты; 2-3 ст.л. муки; 2 щепотки Прованских трав (др. приправа); соль, молотый перец; 4-5 ст.л. растительного масла

valentina73

7 отзывов

Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 15 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 200 ккал.

Рецепт рагу из свинины с тушеной капустой

Фотография приготовленного рецепта рагу из свинины с тушеной капустой

Это блюдо доставит вам истинное удовольствие своим вкусом. Приготовление несложное, занимает меньше часа. Возможно вам будет интересен рецепт ароматного рагу из свинины и грибов, напишите, что думаете.

Время подготовки:

15 мин

Общее время:

1 ч 15 мин

Рецепт на

5 порций

Калорий:

200 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Русская

Ингредиенты

500-550 г мякоти свинины (лопатка, окорок и т.п.)
600 г свежей капусты
2 некрупных луковицы
1 морковь
1,5-2 ст.л. томатной пасты
2-3 ст.л. муки
2 щепотки Прованских трав (др. приправа)
соль, молотый перец
4-5 ст.л. растительного масла

Как приготовить

Промытую и хорошо подсушенную бумажными полотенцами свинину нарезаем кусочками-кубиками примерно по 20-25 мм. Посыпаем перцем, перемешиваем.

В пищевой пакетик насыпаем муку, соль, немного перца, перемешиваем. Перекладываем в него свинину, соединяем края верха, потряхиваем - и получаем ровный тонкий слой панировки. Лишки муки удаляем, переложив мясо в дуршлаг или сито.

Ставим на большой огонь толстодонную сковороду с 3-4 ст. ложками масла. Через 4-5 минут в перекаленное масло выкладываем мясо, разравниваем в один слой. Спустя 1-1,5 минуты, когда обжарилась нижняя сторона, перемешиваем, жарим еще 2-3 минуты, пока все кусочки мяса станут светлыми.

Добавляем лук, шинкованный полукольцами, жарим, перемешивая, 3 минуты.

Засыпаем тертую (или нарезанную) тонкой соломкой морковь, все так же жарим 2-3 минуты. Кладем томатную пасту, посыпаем травами, вливаем треть-половину стакана горячей воды. Накрываем крышкой, оставляем тушиться, переведя огонь на слабый.

Капусту тонко шинкуем, посыпаем солью, 2-3 минуты мнем руками, до появления сока.

Закладываем капусту во вторую сковороду, где на огне - сильном - разогрелось масло. Все время помешивая, обжариваем 3-4 минуты. Убираем огонь конфорки до маленького, на котором капуста тушится 15-20 минут.

Перекладываем капусту к мясу, которое уже практически готово, пробуем на соль. Тушим все вместе 5-7 минут. Выключив конфорку, оставляем рагу на 5-6 минут. Все готово.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рагу из свинины с овощами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рагу из свинины с тушеной капустой

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии