Густое рагу из свинины на красном вине
Несложный рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 145 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 73 ккал.
Апдейт фото к рецепту от 1.06.2009.
Изначально это было рагу из говядины и готовить его нужно было вдвое дольше. Но из-за того, что накануне я купила свинину, стряпать пришлось из нее. Блюдо получилось сытное, очень вкусное и, как гласит название, густое ;).
Основа соуса - красное сухое вино. Если готовить без него - получится совсем не тот вкус. Поэтому замена здесь не предусмотрена, увы. Возможно вам будет интересен рецепт ароматного рагу из свинины и грибов, напишите, что думаете.
Ингредиенты
Основа
- свинина (я использовала окорок) 800 г
- морковь средняя 2 шт.
- луковица крупная 1 шт.
- красное сухое вино 450 мл
- чеснок 3-4 зубчик
- шампиньоны 400 г
- пшеничная мука 2 ст.л.
- томатная паста 2 ст.л.
- лавровый лист 1/2 шт.
- 1/4 ч.л. сухого тимьяна или 3-4 веточки свежего
- соль и черный перец по вкусу
Как приготовить
Мясо режем на кусочки по 4 см, обсушиваем и обжариваем небольшими порциями на растительном масле.
Перекладываем в кастрюлю.
Чеснок мелко рубим, морковь и лук нарезаем кубиками. Все вместе обжариваем в той же сковороде в течение 3-4 минут.
Затем добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем томатную пасту и тушим еще одну минуту.
Вливаем вино, кладем лавровый лист, тимьян, соль и перец. Тушим минут 5.
Переливаем соус в кастрюлю к мясу, туда же кладем тимьян и доводим до кипения на сильном огне.
Уменьшаем пламя, накрываем кастрюлю крышкой и тушим около часа, пока мясо не станет мягким (для говядины - 1,5-2 часа).
Пока мясо тушится, обжариваем на растительном масле нарезанные на четвертинки шампиньоны с добавлением соли и перца. Грибы должны стать мягкими, а жидкость испариться.
Добавляем грибы в рагу, перемешиваем и подаем, посыпав рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рагу из свинины с овощами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Прочитала, надо попробовать.
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
УРА!!! Свершилось!
Я сделала густое рагу из свинины на красном вине!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Вот еще ссылочка на рагу из кролика в вине с тальятелле.
Спасибо за рецепт
очень люблю густое рагу из свинины на красном вине
Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.
Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Рагу из кролика в вине с тальятелле кролик филе - 700 г; вино красное сухое - 200 мл; кроличья печень - 60 г; сельдерей - 1 шт.; морковь...
Рецепт рагу из свинины с тушеной капустой 500-550 г мякоти свинины (лопатка, окорок и т.п.); 600 г свежей капусты; 2 некрупных луковицы; 1 морковь;...
Как приготовить рагу из свинины с картошкой Картошка - 2 шт.; Морковь - 40 г; Лук - 30 г; Свинина - 300 г; Соль - по вкусу; Томатный соус - 3 ст...
Рагу из капусты Капуста — 500 г; Кабачок — 1 шт. (средний); Морковь — 100 г; Чеснок — 3 Дольки; Лук репчатый — 100 г;...
Индейка 800 г; Картофель 4 шт.; Кабачки 1 шт.; Фасоль 200 г; Морковь 1 шт.; Чеснок 0,5 шт.; Масло сливочное...
Рагу из курицы Куриное мясо — 1 кг; Перец болгарский — 1 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Вода — 2 стак.; Соль, специи — По...
Рагу с фасолью Красная фасоль 1 стак.; Лук 1–2 шт.; Помидор 0,5 кг; Оливковое масло 2 ст.л.; Чеснок 2–3 зуб; Укроп 1...
Рецепт вкусного рагу полкочана капусты; 400 г грибов (белые, шампиньоны или маслята); 400 г консервированной белой фасоли;...
Рагу овощное картофель молодой 2 кг; морковь 1 кг; сладкий перец 4 шт.; кабачки 3 шт.; лук репчатый 1 большая головка...
Готовим рагу 500 г мяса; 2 луковицы; 2 морковки; 1 болгарский перец; 1 баклажан; 2-3 помидора; 3 ст.л. кетчупа; 2-3...
Овощное рагу с куриной грудкой грудка куриная 350 г; брокколи 150 г; капуста цветная 150 г; лук 1 шт.; морковь 1 шт.; зеленый горошек...
Паппарделле с рагу из розмарина, тыквы и курицы Курица (голени без костей и кожи) 8 шт.; Розмарин (без листье) 3 веточки; Чеснок 2-3 зубчика; Масло оливковое;...