Рагу овощное

Name: рагу овощное
Total time: 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: картофель молодой 2 кг; морковь 1 кг; сладкий перец 4 шт.; кабачки 3 шт.; лук репчатый 1 большая головка (или три небольших); чеснок 1 головка; оливковое масло extra virgin 1/3 стак.; бальзамический уксус 3 ст.л.; тимьян 2 ч.л.; семена фенхеля 2 ч.л.; паприка копченая 2 ч.л.; крупная нейодированная соль около 1 ст.л.; свежемолотый черный перец 1 ч.л.

Людмила

13 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 507 ккал.

Фотография приготовленного рецепта рагу овощного

Это довольно простой рецепт, который хорошо идет в качестве гарнира к мясу или может использоваться как самостоятельное блюдо. Я приготовил его много, соответственно, если вам надо меньше - уменьшайте порции пропорционально.

Овощное рагу - постное блюдо

Рагу можно готовить разными способами. В этом рагу запекается в духовке, за счет чего основные вкусы ингредиентов не перемешиваются. За счет этого, на мой взгляд, вкус всего блюда выигрывает. Возможно вам будет интересен рецепт постного запеченого овощного рагу, напишите, что думаете.

Общее время:

30 мин

Рецепт на

6 порций

Калорий:

507 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

картофель молодой 2 кг
морковь 1 кг
сладкий перец 4 шт.
кабачки 3 шт.
лук репчатый 1 большая головка (или три небольших)
чеснок 1 головка
оливковое масло extra virgin 1/3 стак.
бальзамический уксус 3 ст.л.
тимьян 2 ч.л.
семена фенхеля 2 ч.л.
паприка копченая 2 ч.л.
крупная нейодированная соль около 1 ст.л.
свежемолотый черный перец 1 ч.л.

Как приготовить

Порежьте картофель кусками не больше трех сантиметров.

Порежьте морковь не больше полутора-двух сантиметров.

Сладкий перец - кубиками два на два сантиметра.

Чеснок разберите на зубчики - не очищая.

Кабачки - тоже два на два.

Лук - довольно крупно.

Сложите все в соответствующую глубокую форму. Посолите, добавьте пряности, кроме черного перца. Полейте бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Хорошо перемешайте.

Поставьте в духовку на среднюю полку при температуре 200 градусов. Запекайте, периодически помешивая, в течение 2 часов.

Поперчите, посыпьте рубленой зеленью

Важно! Соус приобретет совершенно другой вкус, если вы сделаете его в конце. Для этого возьмите две столовые ложки бальзамического уксуса и взбейте с шестью ложками оливкового масла, не забыв посолите, поперчите и добавив чайную ложку горчицы или хрена. Остальное масло кладите как написано в рецепте. После запекания рагу - полейте взбитым соусом либо в блюде, либо непосредственно в тарелке.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить диетическое овощное рагу. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта рагу овощного

Для лучшего понимания как приготовить рагу овощное рекомендуется посмотреть видео.

Рагу овощное

Ингредиенты

Как приготовить

Видео приготовления рецепта рагу овощного

Комментарии