Котлеты по-итальянски
Простой рецепт итальянской кухни. Время приготовления рецепта 45 мин. Количество порций, примерно, . Готовое блюдо содержит около 485 ккал.
Сладкий перец в фарше придает котлетам особую сочность, сладкая паприка - дополнительный цвет и вкус, а подаем мы котлеты с любимым итальянским соусом из томатов. Возможно вам будет интересен рецепт котлет иза брокколи, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- 450-500 г говяжьего или смешанного фарша
- 1 красный сладкий перец, некрупный
- 2-3 дольки чеснока
- 1-1,5 ч.л. молотой сладкой паприки
- 4-6 веточек петрушки (или сушеная)
- 2-3 ст.л. муки
- соль, перец
- оливковое масло – 2 ст.л. (подсолнечное)
- 1-1,5 ст.л. сливочного масла
- 350-400 г помидоров (свежих или консервированных в собственном соке)
- 1 средняя луковица
- по 2-3 щепотки орегано и базилика
- 1-1,5 ч.л. сахара
- соль, перец
- 1-2 ст.л. оливкового масла
Как приготовить
У нас есть фарш, порубленная петрушка, мелким кубиком нарезанная луковица, чеснок, пропущенный через пресс. И сладкий перец, который мы измельчили в крошку в блендере или мелко порубили ножом. Часть сока из перца отжимаем, иначе фарш может оказаться жидковатым.
Смешиваем все эти ингредиенты, добавляем паприку, перец и соль. Хорошо вымешиваем фарш и отбиваем (бросаем 22-24 раза), что делает фарш эластичным, он хорошо лепится, не теряет форму.
Формуем мокрыми ладонями достаточно толстые котлеты нужного нам размера. Панируем их в муке.
Дождавшись, пока на сильном огне раскалится масло, добавляем масло сливочное, кладем котлеты, снижаем огонь конфорки до средне-сильного. Поджарив до корочки низ, жарим вторую сторону около минуты, ставим слабый огонь и под крышкой доводим котлеты 4-6 минут.
А между делом вторую луковицу шинкуем кубиком среднего размера, пассеруем на среднем огне 7-8 минут, добавляем измельченные помидоры (консервированные или свежие), базилик и орегано, немного перца и соли, сахар, тушим в открытой сковороде 9-10 минут - и подаем с котлетами.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить котлеты экономные. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Мммммммм, вкусняга какая!
Спасибо, esofasha, за помощь!
Мой муж очень любит котлетки.
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу
Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю котлеты)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Замечательный рецепт, котлетки получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
recipeplus.ru/goryachee/kotlety/kotlety-iz-utki - это немного другое, но тоже интересный рецепт.
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Приготовила котлеты по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
Котлеты из шампиньонов Шампиньоны — 300 г; Картофель — 5 шт.; Лук — 1 шт.; Мука — 2 ст.л.; Соль, перец — По вкусу; Растительное...
Рецепт котлет иза капуст Капуста — 500 г; Яйцо — 1-2 шт.; Томатная паста — 1 ст.л. (без верха); Панировочные сухари — 100 г; Растительное...
Как приготовить котлеты иза тилапии Филе тилапии — 2 шт.; Яйцо — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Твердый сыр — 50 г; Морковь — 1 шт.; Сметана — 2 ст.л.;...
Котлеты по-киевски 4 больших филе куриной грудки; 80 г сливочного масла; 60 г сливочного сыра; 2 яйца; 1,5 стак. панировочных...
фарш свиной 350 г; крупа гречневая (каша) 1 стак.; морковь 1 шт.; масло растительное 3 ст.л.; яйца куриные...
Котлеты из краба Тигровые креветки 700 г; Крабовые палочки 500 г; Фаланги краба 200 г; Сливки 33%-ные 200 мл; Яйцо куриное...
Котлеты из фарша фарш говяжий 1000 г; картофель 3 шт.; лук (репчатый) 3 шт.; яйца куриные 1 шт.; сухари панировочные 70...
Рецепт котлет иза уток Фарш — 1 кг; Луковица — 1-2 шт.; Чеснок — 2-5 Зубчиков; Растительное масло — 1 ст.л.; Яйцо — 1 шт.; Панировочные...
Котлеты с сыром филе рыбы 500 г; панировочные сухари 150 г; масло подсолнечное 90 г; сыр твердый 80 г; лук репчатый 1...
Готовим рыбные котлеты рыбного филе 600 г; Рис 1/3 стак.; Яйцо куриное 1; Хлеб белый 2 кусочек; Вода 1 стак.; Лук зеленый пучок;...
Куриные котлетки с куриной печенью фарш куриный 700-800 г; печень куриная 300 г; яйцо 1 шт.; луковица 1 шт.; отруби 5-6 ст.л.; сухари панировочные...
Рубленые котлеты из индейки с цветной капустой Филе индейки - 500 г; Капуста цветная - 250 г; Лук репчатый - 1-2 шт.; Яйца - 2 шт.; Манная крупа - 3-4...