Рагу из куриных сердечек и печени

Name: рагу из куриных сердечек и печени
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: 250 г сердечек; 350 г печени; 50-60 мл белого вина (3-4 ст.л.); 1-2 стебля сельдерея; 2 луковицы поменьше средних; 2 моркови; 1 стебель розмарина; 3-5 долек чеснока; 1,5-2 ст.л. оливкового масла; соль, перец; 1 лавровый лист; 1 ст.л. муки; 1,5 ст.л. топленого или просто сливочного масла; крупная паста на гарнир - на 4 человека

nekrasov_99

12 отзывов

Простой рецепт итальянской кухни. Время приготовления рецепта 45 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 49 ккал.

Рецепт рагу из куриных сердечек и печени

Фотография приготовленного рецепта рагу из куриных сердечек и печени

Итальянский рецепт помогает за полчаса приготовить куриные сочные сердечки и печень с очень вкусным соусом. Даже если нам пришлось их размораживать. Возможно вам будет интересен рецепт рагу в духовке, напишите, что думаете.

Время подготовки:

15 мин

Общее время:

45 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

49 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Итальянская

Ингредиенты

250 г сердечек
350 г печени
50-60 мл белого вина (3-4 ст.л.)
1-2 стебля сельдерея
2 луковицы поменьше средних
2 моркови
1 стебель розмарина
3-5 долек чеснока
1,5-2 ст.л. оливкового масла
соль, перец
1 лавровый лист
1 ст.л. муки
1,5 ст.л. топленого или просто сливочного масла
крупная паста на гарнир - на 4 человека

Как приготовить

Промываем-очищаем овощи, нарезаем крупно.

Печень делим на 2-3 кусочка. Крупные сердечки - на два. Усердно промываем и оставляем потрошки в дуршлаге - пусть до капли сливается вода.

Сковороду ставим на огонь чуть больше среднего, разогреваем оливковое масло, добавляем сливочное. Кладем чеснок и розмарин, подрумяниваем около минуты.

Вынимаем стебель розмарина и чеснок из ароматизированного масла, взамен кладем овощи. Помешивая, обжариваем 5-6 минут.

Потрошки добавляем к овощам, чуть выше ставим огонь. Все так же перемешивая, обжариваем в течение 3-4 минут, пока кусочки становятся светлыми. Солим и перчим.

Вливаем вино, минуту-две выпариваем.

Кладем лавровый лист, ставим крышку, огонь уводим на малый и тушим сердечки и печень 12-15 минут или чуть дольше. Если соков овощей маловато - добавляем немного куриного бульона или воды.

В конце вводим муку, разведенную немного водой - для загущения соуса. И кусочек сливочного масла. Пасту мы уже сварили - и отличный ужин готов.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рагу с кабачками. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рагу из куриных сердечек и печени

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии