Баклажаны по-пармски

Простой рецепт европейской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 486 ккал. Для приготовления понадобится Нож керамический, Термометр для духовки.

Рецепт баклажанов по-пармски
Фотография приготовленного рецепта баклажанов по-пармски
Общее время:
1 ч
Рецепт на
4 порции
Калорий:
486 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Европейская

Ингредиенты

  • Сыр моцарелла 250 г
  • Тертый сыр пармезан 100 г
  • Базилик 1 пучок
  • Пшеничная мука 2 столовые ложки
  • Оливковое масло 3 столовые ложки
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Баклажаны 4 шт.
  • Помидоры 1/2 кг

Специальное оборудование:

Нож керамический, Термометр для духовки

Как приготовить

Нарезать баклажаны тонкими длинными полосками, поместить в холодную соленую воду. Через 30 минут вынуть баклажаны из воды, слегка отжать. Обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки в оливковом масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Помидоры и базилик вымыть, обсушить. У помидоров удалить кожицу, поместив их на 30 секунд в кипяток, а затем в холодную воду, нарезать их небольшими кубиками. Листья базилика измельчить. Поместить помидоры и базилик в кастрюлю и тушить в собственном соку, добавив соль и перец по вкусу, без жира, до получения однородного соуса.

Форму для запекания смазать маслом, вылить на дно немного соуса. Уложить ряд баклажанных полосок, сверху укрыть тонко нарезанными ломтиками моцареллы. Полить соусом, посыпать тертым пармезаном. Чередовать слои, пока не закончатся продукты. Последний слой: баклажаны, соус, слой тертого сыра. Запекать в разогретой до 170-180 градусов духовке около 30 минут.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить фаршированные баклажаны. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
ungoundi1994
ungoundi1994

Все понятно и наглядно в рецепте баклажанов по-пармски.
Готовить с Anna одно удовольствие!

isaeva_99
isaeva_99

Anna, рецепт замечательный! Спасибо!

vasilina
vasilina

Anna, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!

Кристина Стукачева
Кристина Стукачева

Anna, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!

Томара Коцелапова
Томара Коцелапова

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю баклажаны по-пармски)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

Старовойт Дария
Старовойт Дария

Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Глазырина Тоня
Глазырина Тоня

Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!

nuras
nuras

Вот вам хорошая идейка - диетические баклажаны по-пармски, спасибо автору!

yithui2003
yithui2003

Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.

lera
lera

Обалденно, вкусно! Anna, вы кудесница!

gremyakina_85
gremyakina_85

Я пошла делать как у вас!!!

eransi
eransi

Девочки, баклажаны по-пармски объедение.
Супер.
Anna большое спасибо!!!

itoren1977
itoren1977

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

oraridomm1976
oraridomm1976

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

Светлана Барта
Светлана Барта

Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

nyuta95
nyuta95

Спасибо дорогуша чувствую рецепт баклажанов по-пармски станет любимкой
хочу хочу

oflind
oflind

Искала рецепт баклажанов по-пармски и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!

Рецепт Диетических баклажанов по-пармски Диетические баклажаны по-пармски

2 средних баклажана; 2 ч.л. сухой чесночной приправы; соль и перец по вкусу; 2 стак. томатного соуса...

Рецепт Баклажанов с мятой по-сицилийски Рецепт баклажанов с мятой по-сицилийски

Баклажаны 500 г; Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 45 г; Мята свежая 50 г; Оливковое масло 30...

Рецепт Баклажанов на закуску, острые Как приготовить баклажаны на закуску, острые

соль - 2; вода - 1 стак.; масло растительное - 3 ст.л....

Рецепт Баклажанов по-сассарезски Баклажаны по-сассарезски

Баклажаны 3-4 шт.; Помидор свежий 4 шт.; Чеснок 4 зуб; Базилик, петрушка (веточки) 5-7 шт.; Соль морская...

Баклажаны фаршированные

баклажаны - 6 шт.; перец болгарский - 6 шт.; лук репчатый - 200 г; колбаса - 300 г; сыр - 125 г; специи...

Рецепт Баклажанов по-сицилийски Баклажаны по-сицилийски

Баклажаны — 500 г; Мука пшеничная — 20 г; Шпинат — 40 г; Салат зеленый — 40 г; Помидоры — 150 г; Перец...

Рецепт Баклажанов в пароварке Баклажаны в пароварке

Баклажаны — 2-3 шт.; Помидоры — 3-4 шт.; Сыр — 100 г; Соль — По вкусу; Перец душистый молотый — По вкусу...

Рецепт Баклажанов по-ирански Рецепт баклажанов по-ирански

Баклажан — 3 шт.; Помидор — 8-10 шт.; Паста томатная — 2-3 ст.л.; Сок лимонный — По вкусу; Соль — По...

Рецепт Баклажанов с дымком Баклажаны с дымком

Баклажан 1 шт.; майонез 3 ст.л.; соль и перец по вкусу; базилик свежий по вкусу; паприка сладкая по вкусу;...

Рецепт Ленивых баклажанов Готовим ленивые баклажаны

баклажаны; творог; зелень; грецкий орех; чеснок; гранат; соевый соус; растительное масло...

Рецепт Мусаки с мясом Мусака с мясом

Мясо — 500-600 г (говядина, свинина, баранина - любое); Баклажаны — 4-5 шт. (не очень больших); Картофель...

Рецепт Баклажанов жареных с чесноком и майонезом Баклажаны жареные с чесноком и майонезом

Баклажаны — 2 шт.; Чеснок — 2 Зубчика; Майонез — 60-70 мл; Соль, специи — По вкусу; Масло растительное...