Овощная икра с грибами на зиму

Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 60 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 89 ккал. Повод приготовления: на природу, на праздничный стол. Рецепт овощной икры с грибами на зиму относится к вегетарианским рецептам.

Рецепт овощной икры с грибами на зиму
Фотография приготовленного рецепта овощной икры с грибами на зиму

Мой муж очень любит овощную икру с баклажанами и болгарским перцем, но когда я впервые приготовила ее с грибами, о баклажанах он забыл напрочь, и теперь просит приготовить только такую икру. Возможно вам будет интересен рецепт кабачковой икры кусочками на зиму, напишите, что думаете.

Общее время:
60 мин
Рецепт на
4 порции
Калорий:
89 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Русская
Вегетарианство:
Вегетарианские рецепты
Повод приготовления:
На природу, На праздничный стол

Ингредиенты

  • Шампиньоны — 500 г
  • Перец сладкий — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Помидоры — 500 г
  • Соль — 1 ст.л.
  • Масло подсолнечное — 2 ст.л.

Все ингредиенты обжариваются до готовности. Дальше дело за вами, измельчать или не измельчать - решайте сами. Мне нравится и первый, и второй варианты. В этот раз я решила приготовить несколько баночек овощной икры с грибами кусочками. Такая икра мне нравится тем, что подходит к любому блюду, я с удовольствием открываю баночку, когда на столе жареная картошка или овощное пюре, или же когда готовлю какое-нибудь мясное блюдо. Думаю, икра с грибами неплохо будет смотреться даже на праздничном столе. Итак, вот вам мой вариант, как приготовить овощную икру с грибами на зиму.

Как приготовить

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Шампиньоны и лук очистите, из перца извлеките семена и плодоножку, хорошенько все промойте. Вскипятите примерно 1 литр воды.

Рецепт овощной икры с грибами на зиму

Луковицу мелко порубите.

Рецепт овощной икры с грибами на зиму

Шампиньоны порежьте некрупным кубиком.

Рецепт овощной икры с грибами на зиму

Перец измельчите примерно так же, как и грибы.

Рецепт овощной икры с грибами на зиму

Помидоры сложите в кастрюльку и залейте кипятком, оставьте на пару минут, а затем сделайте крестообразные надрезы и снимите кожицу. Порежьте помидоры на небольшие куски.

Рецепт овощной икры с грибами на зиму

Обжарьте сначала лук вместе с грибами в подсолнечном масле примерно 10 минут, затем добавьте сладкий перец и томите еще 5-7 минут. В последнюю очередь добавьте измельченные томаты и соль. Все периодически перемешивайте.

Рецепт овощной икры с грибами на зиму

Тушите блюдо под крышкой до готовности икры. Овощи должны стать мягкими, а масса немного загустеть.

Рецепт овощной икры с грибами на зиму

Готовую икру переложите в чистые стерилизованные баночки, накройте крышками и стерилизуйте 10 минут. Затем плотно укупорьте. Овощная икра с грибами без проблем простоит всю зиму. Кушайте с удовольствием!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кабачковую икру на зиму. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта овощной икры с грибами на зиму

Для лучшего понимания как приготовить овощную икру с грибами на зиму рекомендуется посмотреть видео.

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
ilinof
ilinof

Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!

Лабзина Ася
Лабзина Ася

Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!

inga73
inga73

Я овощную икру с грибами на зиму ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.

ksyukha98
ksyukha98

А я делала овощную икру с грибами на зиму строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!

anendi
anendi

Ой! Что я нашла - кабачковая икра с яблоками на зиму recipeplus.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/kabachkovaya-ikra-s-yablokami-na-zimu!!! Всегда хотела приготовить, но боялась. Теперь обязательно сделаю.

vika
vika

Я никогда не готовила овощную икру с грибами на зиму — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

Летуновская Инна
Летуновская Инна

Муж не любит овощную икру с грибами на зиму, а тут увидев это чудо попросил положить ему овощную икру с грибами на зиму!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

lera
lera

Мама сделала овощную икру с грибами на зиму!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))

katya
katya

Очень хороший и вкусный рецепт овощной икры с грибами на зиму, оценили и полюбили, спасибо!

lyudochka90
lyudochka90

Спасибо за рецепт, готовила овощную икру с грибами на зиму на день рождения сестры
Всем понравилось

aleksandra71
aleksandra71

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без овощной икры с грибами на зиму не обходится!

Арина Мартыненко
Арина Мартыненко

Erind, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

Юлия Перещ
Юлия Перещ

Мы тоже недавно первый раз делали овощную икру с грибами на зиму.

Рецепт Икры кабачковой с баклажанами на зиму Икра кабачковая с баклажанами на зиму

Баклажан — 5 кг (очищенных); Кабачок — 2 кг (очищенных); Морковь — 1 кг; Помидоры — 2 кг; Чеснок — 300...

Рецепт Икры кабачковой с майонезом на зиму Рецепт икры кабачковой с майонезом на зиму

Кабачки - 6 кг; Морковь - 1 кг; Лук - 1 кг; Болгарский перец - 1 кг; Томатная паста - 0.5 кг; Майонез...

Рецепт Кабачкова-баклажанной икра на зиму Как приготовить кабачково-баклажанную икра на зиму

Кабачок молодой — 1 шт.; Баклажаны — 2 шт.; Лук репчатый — 1-2 шт.; Томатная паста — 3 ст.л.; Чеснок...

Рецепт Кабачковой икры с яблоками на зиму Кабачковая икра с яблоками на зиму

Кабачки - 1,5 кг; Помидоры - 3-4 шт.; Яблоки зеленые - 2-3 шт.; Морковь - 2 шт.; Репчатый лук - 2 головки;...

Кабачковая икра на зиму без лука

Кабачки — 1,5 кг; Морковь — 0,5 кг; Перец болгарский — 0,5 кг; Сахар — По вкусу; Зелень — 1 Пучок; Подсолнечное...

Рецепт Овощной икры в мультиварке Овощная икра в мультиварке

баклажан 2 шт.; перец болгарский 2 шт.; помидоры 2 шт.; морковь 1 шт.; чеснок 2 зуб; петрушка 0,5 пуч;...

Рецепт Фруктово-овощной икра Фруктово-овощная икра

яблоки - 3 кг; перец сладкий - 1,3 г; чеснок - 300 г; морковь - 1 ½ кг; перец чили - 4 шт.; сахар - 2...

Рецепт Яблочно-овощной икра Рецепт яблочно-овощной икра

Помидоры - 1.25 кг; Яблоки - 0.5 кг; Болгарский перец - 0.5 кг; Морковь - 0.5 кг; Перец острый стручковый...

Рецепт Овощной икры на зиму Овощная икра на зиму

баклажаны (среднего размера) 6 шт.; болгарский перец 8 шт.; лук репчатый 2 шт.; морковь 2 шт.; чеснок...

Рецепт Овощной икры Готовим овощную икру

Баклажан - 1 шт. (крупный); Кабачок - 1 шт.; Помидоры - 3 шт.; Перец болгарский - 3 шт.; Лук - 2 шт.;...

Рецепт Икры баклажанной жареной Икра баклажанная жареная

Баклажан 4 шт.; Перец сладкий болгарский 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Помидор 1 шт.; Чеснок...

Рецепт Икры из баклажан с болгарским перцем Икра из баклажан с болгарским перцем

1 крупный баклажан; 1 болгарский перец; 2 помидора; 2 зубчика чеснока; 1 пучок кинзы; соль и перец...