Овощная икра

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 64 ккал.

Рецепт овощной икры
Фотография приготовленного рецепта овощной икры
Общее время:
30 мин
Рецепт на
1 порция
Калорий:
64 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • Баклажан - 1 шт. (крупный)
  • Кабачок - 1 шт.
  • Помидоры - 3 шт.
  • Перец болгарский - 3 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Растительное масло - 4 ст.л.
  • Зелень - 2 ст.л.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Перец красный молотый- по вкусу
  • Паприка - по вкусу.

Как приготовить

Овощная икра - так называют это блюдо в Узбекистане. На самом деле, я думаю, это простое овощное рагу. Оно может быть только из кабачков или только из баклажанов, в него можно добавлять морковь по желанию. В любом случае, это полезное овощное блюдо, которое можно приготовить очень быстро и даже законсервировать на зиму. Раньше я закрывала такую икру в больших количествах. Баклажаны можно очистить от кожицы, а можно готовить прямо с ней. Наши баклажаны сладкие и не горчат, поэтому нет необходимости их вымачивать или предварительно солить.

Ингредиенты:

Рецепт овощной икры

Все овощи помыть, очистить от кожицы и нарезать. Лук нарезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Примерно 10 минут.

Рецепт овощной икры

Пока жарится лук, нарезать остальные овощи. Баклажаны - кубиком.

Рецепт овощной икры

Обжарить баклажаны в растительном масле отдельно.

Рецепт овощной икры

Кабачок нарезать так же.

Рецепт овощной икры

Добавить нарезанный кабачок к жаренному луку. Посолить, посыпать разными перцами. Жарить 5 минут.

Рецепт овощной икры

Перец болгарский нарезать кубиками и добавить к кабачкам с луком.

Рецепт овощной икры

Помидоры нарезать кубиком и добавить к овощам. Баклажаны у нас жарятся отдельно.

Рецепт овощной икры

Затем настает очередь баклажан. Их добавляем в последнюю очередь, уже в конце. Все хорошо перемешать. Попробовать на соль. Если кисловато, то добавить немного сахара.

Последний аккорд - нарезка зелени и чеснока. Добавляем их в икру за 2 минуты до окончания приготовления.

Рецепт овощной икры

Все хорошо перемешиваем и наша икра готова.

Рецепт овощной икры

Икра может быть совершенно самостоятельным блюдом, а может служить гарниром к мясу. Еще ее очень вкусно намазать на хлеб. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить икру из сырков. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта овощной икры

Для лучшего понимания как приготовить овощную икру рекомендуется посмотреть видео.

Комментарии

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
Зоя Гурьянова
Зоя Гурьянова

Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать овощную икру.
Раньше думала, что овощную икру, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!

Брейтор Улья
Брейтор Улья

Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!

ulilen
ulilen

Спасибо за вкусный и красивый рецепт овощной икры!

anna74
anna74

Как же всё у тебя аппетитно!!!

vereskova_84
vereskova_84

Ronyood, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!

utharo
utharo

Ronyood! Спасибо за рецепт!
овощную икру готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!

xaimyote
xaimyote

Вот еще интересный вариант рецепта овощной икры на зиму.

hessomal
hessomal

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D

inden
inden

Ronyood, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

Римма Чмуж
Римма Чмуж

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

damaskina_82
damaskina_82

Большое спасибо так вкусно

ledsers
ledsers

Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.

nurduples1977
nurduples1977

Прикольный рецепт

yarastucu
yarastucu

У меня получилось прям как на фотографии:)

svetlana86
svetlana86

Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем овощную икру пробовать))))

Рецепт Овощной икры с грибами на зиму Овощная икра с грибами на зиму

Шампиньоны — 500 г; Перец сладкий — 3 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Помидоры — 500 г; Соль — 1 ст.л.; Масло...

Рецепт Овощной икры в мультиварке Рецепт овощной икры в мультиварке

баклажан 2 шт.; перец болгарский 2 шт.; помидоры 2 шт.; морковь 1 шт.; чеснок 2 зуб; петрушка 0,5 пуч;...

Рецепт Фруктово-овощной икра Как приготовить фруктово-овощную икра

яблоки - 3 кг; перец сладкий - 1,3 г; чеснок - 300 г; морковь - 1 ½ кг; перец чили - 4 шт.; сахар - 2...

Рецепт Яблочно-овощной икра Яблочно-овощная икра

Помидоры - 1.25 кг; Яблоки - 0.5 кг; Болгарский перец - 0.5 кг; Морковь - 0.5 кг; Перец острый стручковый...

Овощная икра на зиму

баклажаны (среднего размера) 6 шт.; болгарский перец 8 шт.; лук репчатый 2 шт.; морковь 2 шт.; чеснок...

Рецепт Икры из помидоров Икра из помидоров

Помидоры — 3 кг; Морковь — 1 кг; Перец сладкий — 4 шт.; Лук — 1 шт.; Чеснок — 2 Зубчика; Свекла — 1 шт.;...

Рецепт Баклажанной икры Баклажанная икра

Баклажан 1 кг; Морская соль 3/4 ч.л.; Лимон 1/4 шт.; Петрушка 10 г; Чеснок 2 зубчика; Оливковое масло...

Рецепт Икры баклажанной Рецепт икры баклажанной

баклажаны 1 кг; перец болгарский 700 г; помидоры 700 г; лук 2 шт.; морковь 2 шт.; чеснок 4-5 зубчиков;...

Рецепт Икры свекольной Икра свекольная

2 свеклы среднего размера; 1 крупная луковица; 2-3 ст.л. неострого кетчупа; соль, перец по вкусу; растительное...

Рецепт Икры из крапивы Готовим икру из крапивы

морковь 150 г; лук (репчатый) 150 г; перец болгарский 100 г; шпинат 100 г; кабачки 100 г; крапива 400...

Рецепт Икры белого амура, запеченная в мультиварке Икра белого амура, запеченная в мультиварке

Икра белого амура - 200 г; Яйца куриные - 2 шт.; Молоко - 2 ст.л.; Соль - по вкусу...

Рецепт Икры из шампиньонов с овощами Икра из шампиньонов с овощами

450-500 г шампиньонов; 2 средних луковицы; 2 средних моркови; соль, перец (смесь перцев); 2-3 ст.л. хорошего...