Кабачково-баклажанная икра на зиму

Name: кабачково-баклажанная икра на зиму
Total time: 120 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Кабачок молодой — 1 шт.; Баклажаны — 2 шт.; Лук репчатый — 1-2 шт.; Томатная паста — 3 ст.л.; Чеснок — 2-3 Зубчиков; Соль — 1 ст.л.; Перец душистый молотый — 1 Щепотка

telelyi

13 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 120 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 195 ккал. Повод приготовления: на обед, полезный обед.

Рецепт кабачкова-баклажанной икра на зиму

Фотография приготовленного рецепта кабачкова-баклажанной икра на зиму

Если вам надоела кабачковая икра из стандартного набора овощей, то попробуйте добавить баклажаны и будете приятно удивлены полученным результатом. Икра получается очень вкусной и яркой. Возможно вам будет интересен рецепт баклажанной икры в блендере, напишите, что думаете.

Общее время:

120 мин

Рецепт на

5 порций

Калорий:

195 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Повод приготовления:

На обед, Полезный обед

Ингредиенты

Кабачок молодой — 1 шт.
Баклажаны — 2 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Томатная паста — 3 ст.л.
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Соль — 1 ст.л.
Перец душистый молотый — 1 Щепотка

Готовя кабачковую икру, хозяйки не очень часто экспериментируют, так как боятся, что в итоге получится не то, что они хотели. Но иногда результат стоит того, чтобы рискнуть. Вот сегодня я хочу рассказать, как приготовить кабачково-баклажанную икру на зиму, своеобразный микс двух видов икры - кабачковой и баклажанной. Готовится она достаточно просто. Главное - правильно обработать ингредиенты и тушить не менее двух часов, чтобы потом икра хорошо хранилась. Подавать икру можно к мясу, кашам или картофелю. А съедается такое лакомство за считаные минуты, просто намазав на хлеб. Приготовьте кабачково-баклажанную икру, чтобы кушая ее зимой и вспоминать неповторимые ароматы лета.

Как приготовить

Подготовьте необходимые ингредиенты. Все овощи хорошо вымойте.

Очистите лук от шелухи и нарежьте кубиками.

Баклажаны, не очищая от кожицы, порежьте средними кубиками. Пересыпьте солью, слегка помните и оставьте на 20 минут, чтобы вместе соком убрать горечь.

Очищенный кабачок порежьте так же, как и баклажаны.

В сотейник влейте подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Сначала поджарьте лук, чтоб он стал прозрачным. Потом добавьте порезанные кабачки, баклажаны хорошенько отожмите от выделившегося сока и тоже отправьте тушиться. Готовьте икру под закрытой крышкой на медленном огне примерно час, периодически помешивая. Потом добавьте томатную пасту, хорошо размешайте и томите еще 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте пропущенный через пресс чеснок, молотый черный перец и посолите.

Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и плотно укупорьте.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить баклажанную икру из запеченных овощей. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Кабачково-баклажанная икра на зиму

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии