Кабачковая икра кусочками на зиму

Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 60 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 105 ккал. Рецепт кабачковой икры кусочками на зиму относится к вегетарианским рецептам.

Рецепт кабачковой икры кусочками на зиму
Фотография приготовленного рецепта кабачковой икры кусочками на зиму

Кабачок - очень полезный овощ для организма. Он не теряет своих полезных свойств даже при обжарке, тушении и консервации, предлагаем рецепт, как приготовить кабачковую икру кусочками на зиму. Возможно вам будет интересен рецепт кабачковой икры с томатной пастой на зиму, напишите, что думаете.

Общее время:
60 мин
Рецепт на
5 порций
Калорий:
105 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Русская
Вегетарианство:
Вегетарианские рецепты

Ингредиенты

  • Кабачки — 1,5 кг
  • Морковка — 400 г
  • Подсолнечное масло — 75 мл
  • Лук — 100 г
  • Помидор — 300 г
  • Петрушка, укроп — По вкусу
  • Сахар — 1-2 ч.л.
  • Уксус — 30 мл
  • Соль и перец — По вкусу

Один из самых простых способов приготовления овощной закуски на зиму - это сделать кабачковую икру, которую можно съесть сразу или закатать в банки на зиму. Для этого рецепта икру не измельчают в кашицу, а готовят кусочками с другими овощами. Благодаря такому способу ее можно использовать как гарнир к мясу, рыбе или как салат.

Как приготовить

Кабачки моем, очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками. Луковицу чистим и нарезаем мелко. На огонь ставим сковороду, наливаем подсолнечное масло и отправляем лук обжариваться до прозрачности.

Рецепт кабачковой икры кусочками на зиму

2. Морковь чистим и моем, нарезаем небольшим кубиком и отправляем на сковороду к луку, обжариваем до мягкости.

Рецепт кабачковой икры кусочками на зиму

3. Через 5 минут после моркови бросаем нарезанные кабачки, тушим 15 минут, все время помешиваем. Кабачки должны быть мягкими.

Рецепт кабачковой икры кусочками на зиму

4. Помидоры моем, делаем крестообразные надрезы и обдаем кипятком, выдерживаем 1-2 минуты и снимаем кожуру, нарезаем его небольшими кусочками и добавляем на сковороду к остальным овощам.

Рецепт кабачковой икры кусочками на зиму

5. Моем и нарезаем зелень, кладем в сковороду, добавляем сахар (можно немного меньше), уксус, соль и перец, подливаем подсолнечного масла. Банки стерилизуем и горячей распределяем по ним икру, закатываем и отправляем под одеяло до полного остывания, после чего переносим в кладовую для хранения.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить вкусную кабачковую икру с майонезом на зиму. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта кабачковой икры кусочками на зиму

Для лучшего понимания как приготовить кабачковую икру кусочками на зиму рекомендуется посмотреть видео.

Комментарии

3.5 / 5
Рейтинг рецепта
lera
lera

Нямка нямнямка…

solomennikova_93
solomennikova_93

Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили кабачковую икру кусочками на зиму.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!

quteechol
quteechol

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!

Анька Ланкова
Анька Ланкова

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!

nadezhda90
nadezhda90

Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.

Вика Спрыгаева
Вика Спрыгаева

Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные кабачковую икру кусочками на зиму! Так и хочется что-нибудь приготовить!

erednido
erednido

А еще посмотрите ссылочку кабачковая икра с яблоками на зиму.

tomara
tomara

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)

sasha
sasha

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

round1998
round1998

Спасибо за кабачковую икру кусочками на зиму и красивое оформление!

Рецепт Кабачковой икры на зиму в мультиварке Редмонд Кабачковая икра на зиму в мультиварке Редмонд

Кабачки или цукини — 7 кг (7 кг уже очищенных); Помидоры — 1 кг; Лук репчатый — 1 кг; Морковь — 1 кг;...

Рецепт Кабачковой икры через мясорубку на зиму Рецепт кабачковой икры через мясорубку на зиму

Кабачки — 3 кг (очищенные); Морковь — 10 шт. (среднего размера); Лук репчатый — 10 шт. (среднего размера);...

Рецепт Икры кабачковой с баклажанами на зиму Как приготовить икру кабачковую с баклажанами на зиму

Баклажан — 5 кг (очищенных); Кабачок — 2 кг (очищенных); Морковь — 1 кг; Помидоры — 2 кг; Чеснок — 300...

Рецепт Икры кабачковой с майонезом на зиму Икра кабачковая с майонезом на зиму

Кабачки - 6 кг; Морковь - 1 кг; Лук - 1 кг; Болгарский перец - 1 кг; Томатная паста - 0.5 кг; Майонез...

Кабачковая икра с яблоками на зиму

Кабачки - 1,5 кг; Помидоры - 3-4 шт.; Яблоки зеленые - 2-3 шт.; Морковь - 2 шт.; Репчатый лук - 2 головки;...

Рецепт Кабачковой икры на зиму без лука Кабачковая икра на зиму без лука

Кабачки — 1,5 кг; Морковь — 0,5 кг; Перец болгарский — 0,5 кг; Сахар — По вкусу; Зелень — 1 Пучок; Подсолнечное...

Рецепт Кабачковой икры по ГОСТу Кабачковая икра по ГОСТу

Кабачки - 1693 г; Лук - 143 г:; Томатная паста - 110 г; Соль - 20 г; Сахар - 10 г; Перец - 5 г; Растительное...

Рецепт Кабачковой икры на зиму Рецепт кабачковой икры на зиму

Кабачки 1 кг; Помидоры 300 г; Морковь 300 г; Лук репчатый 300 г; Томатная паста 1 ч.л.; Масло подсолнечное...

Рецепт Икры кабачковой Икра кабачковая

Кабачки — 2 шт.; Лук репчатый — 4 шт.; Томатная паста — 4 ст.л.; Соль — 1 ст.л.; Лавровый лист — 1 ш...

Рецепт Кабачковой икры Готовим кабачковую икру

кабачок 1 шт.; лук репчатый 1 шт.; морковь 1 шт.; перец болгарский 2 шт.; помидоры свежие 2 шт.; растительное...

Рецепт Свекольной икры Свекольная икра

Свекла — 1 кг; Морковь — 300 г; Лук — 300 г; Огурцы соленые — 3-4 шт.; Чеснок — 3-4 Зубчиков; Томатная...

Рецепт Икры из баклажанов Икра из баклажанов

3 кг средних по величине баклажанов; 1 кг помидоров; 1 кг сладкого перца; 5 зубков чеснока; небольшой...