Кабачковая икра с томатной пастой на зиму

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 30 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 64 ккал.

Рецепт кабачковой икры с томатной пастой на зиму
Фотография приготовленного рецепта кабачковой икры с томатной пастой на зиму

Нежная кабачковая икра на зиму с добавлением томатной пасты!

Кабачковая икра с томатной пастой на зиму это замечательная низкокалорийная заготовка, находка для заботливых хозяюшек, которые не упустят шанса в сезон овощей запастись самыми разнообразными домашними разносолами. По желанию можно дополнить кабачковую икру красным острым перцем, а также положить в конце варки вместе с уксусом еще и толченый чеснок. Перед тем, как закатывать икру попробуйте ее на вкус и при необходимости скорректируйте его. Возможно вам будет интересен рецепт вкусной кабачковой икры с майонезом на зиму, напишите, что думаете.

Общее время:
1 ч 30 мин
Рецепт на
6 порций
Калорий:
64 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • Кабачки - 1 кг
  • Морковь - 220 г
  • Лук - 150 г
  • Томатная паста - 170 г
  • Уксус - 50 мл
  • Соль - 1 ч.л.
  • Сахар - 2 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.3 ч.л.
  • Растительное масло - 70 мл

Как приготовить

Для приготовления кабачковой икры с томатной пастой на зиму подготовьте кабачки, морковь, репчатый лук, растительное масло, соль, сахар, черный молотый перец, уксус 9%-ный и томатную пасту.

Рецепт кабачковой икры с томатной пастой на зиму

Кабачки промойте, срежьте шкурку и, если кабачки переспевшие, то удалите и грубые семена тоже. Мякоть кабачков нарежьте небольшими кубиками. Морковь промойте, очистите и натрите на крупной терке. Репчатый лук также необходимо почистить и мелко нарезать. В большую кастрюлю налейте растительное масло, положите измельченные кабачки, морковь, лук.

Рецепт кабачковой икры с томатной пастой на зиму

Тушите овощи один час. Кабачки выделят достаточное количество сока, если его будет слишком много, то излишек необходимо выпарить.

Рецепт кабачковой икры с томатной пастой на зиму

Мягкие овощи измельчите в нежное пюре при помощи погружного блендера. Добавьте соль, сахар, соль, черный молотый перец и томатную пасту. Перемешайте.

Рецепт кабачковой икры с томатной пастой на зиму

Аккуратно доведите кабачковую икру с томатной пастой до кипения, часто помешивайте содержимое кастрюли, т. к. икра будет "стрелять". Добавьте уксус, еще немного подержите на огне и разложите по стерилизованным банкам.

Рецепт кабачковой икры с томатной пастой на зиму

Закатка из кабачков славится своей "взрывоопасностью", поэтому желательно подвергнуть банки с икрой дополнительной стерилизации. 10-15 минут для поллитровой банки будет достаточно. Укупорьте банки стерильными крышками, переверните и до полного остывания держите под теплым одеялом или пледом.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кабачковую икру через мясорубку на зиму. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта кабачковой икры с томатной пастой на зиму

Для лучшего понимания как приготовить кабачковую икру с томатной пастой на зиму рекомендуется посмотреть видео.

Комментарии

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
prisyach_92
prisyach_92

Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.

anya
anya

Обалденно:)
спасибо за идейку кабачковой икры с томатной пастой на зиму.

rinemba1992
rinemba1992

Рецепт кабачковой икры с томатной пастой на зиму понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

Голос Вика
Голос Вика

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о кабачковой икре с томатной пастой на зиму зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

Скоков Люся
Скоков Люся

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как кабачковая икра с томатной пастой на зиму у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

seemu
seemu

ДА!!! inga80, огромное спасибо, за рецепт кабачковой икры с томатной пастой на зиму.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.

orerorely
orerorely

Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.

Клюкова Таня
Клюкова Таня

Вот еще интересный вариант рецепта кабачковой икры с яблоками на зиму recipeplus.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/kabachkovaya-ikra-s-yablokami-na-zimu.

lyudmila70
lyudmila70

Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю кабачковую икру с томатной пастой на зиму уже полгода, все супер!

Рецепт Кабачковой икры с болгарским перцем и томатной пастой Кабачковая икра с болгарским перцем и томатной пастой

Кабачки - 3 кг; Лук репчатый - 3 шт.; Морковь - 2 шт.; Томатная паста - 600 г; Соль - по вкусу; Сахар...

Рецепт Кабачковой икры на зиму в мультиварке Редмонд Рецепт кабачковой икры на зиму в мультиварке редмонд

Кабачки или цукини — 7 кг (7 кг уже очищенных); Помидоры — 1 кг; Лук репчатый — 1 кг; Морковь — 1 кг;...

Рецепт Икры кабачковой с баклажанами на зиму Как приготовить икру кабачковую с баклажанами на зиму

Баклажан — 5 кг (очищенных); Кабачок — 2 кг (очищенных); Морковь — 1 кг; Помидоры — 2 кг; Чеснок — 300...

Рецепт Кабачковой икры с майонезом и пастой Кабачковая икра с майонезом и пастой

Кабачки — 4 кг; Луковица — 0.5 кг; Майонез — 1 стак.; Томатная паста — 1 стак.; Растительное масло —...

Икра кабачковая с майонезом на зиму

Кабачки - 6 кг; Морковь - 1 кг; Лук - 1 кг; Болгарский перец - 1 кг; Томатная паста - 0.5 кг; Майонез...

Рецепт Кабачковой икры с яблоками на зиму Кабачковая икра с яблоками на зиму

Кабачки - 1,5 кг; Помидоры - 3-4 шт.; Яблоки зеленые - 2-3 шт.; Морковь - 2 шт.; Репчатый лук - 2 головки;...

Рецепт Кабачковой икры кусочками на зиму Кабачковая икра кусочками на зиму

Кабачки — 1,5 кг; Морковка — 400 г; Подсолнечное масло — 75 мл; Лук — 100 г; Помидор — 300 г; Петрушка,...

Рецепт Кабачковой икры с томатной пастой Рецепт кабачковой икры с томатной пастой

Кабачок — 1 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Чеснок — 1 Зубчик; Томатная паста — 1 ст.л.;...

Рецепт Кабачковой икры на зиму без лука Кабачковая икра на зиму без лука

Кабачки — 1,5 кг; Морковь — 0,5 кг; Перец болгарский — 0,5 кг; Сахар — По вкусу; Зелень — 1 Пучок; Подсолнечное...

Рецепт Кабачковой икры на зиму Готовим кабачковую икру на зиму

Кабачки 1 кг; Помидоры 300 г; Морковь 300 г; Лук репчатый 300 г; Томатная паста 1 ч.л.; Масло подсолнечное...

Рецепт Баклажанной икры в блендере Баклажанная икра в блендере

2 баклажана; 3 красных перца; 1 головка лука; 2 морковки; 3 помидора; 3 ст.л. кетчупа; соль, перец; 2-3...

Рецепт Икры из печеных овощей и жареных грибов Икра из печеных овощей и жареных грибов

перец болгарский — 2 шт.; баклажан — 2 шт.; кабачок; грибы портобелло — 200 г; чеснок — 4 зубчик; соль;...