Квашеные грибы
Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 4380 мин. Количество порций, примерно, пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 104 ккал.
Иногда так остро хочется квашеных грибов с лучком и сметаной да под картошечку! Вкуснятина! Собрав богатый урожай в лесу (или на рынке), заквасьте кастрюлю грибов. Есть их можно будет уже через месяц. Возможно вам будет интересен рецепт квашеных голубцов с морковью, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- Грибы — 3 кг
- Вода — 4 л (из них 1 л для заливки)
- Соль (крупная) — 6 ст.л. (из них 3 ст.л. для заливки)
- Лимонная кислота — 10 г
- Сахар — 1 ст.л.
- Сыворотка молочная свежая — 1 ст.л.
Как приготовить
Как правильно квасить грибы? 1. Налейте в большую кастрюлю 3 литра воды, добавьте 3 столовые ложки соли, лимонную кислоту и доведите до кипения.
Пока вода прогревается, приготовьте грибы. Очистите от грязи и обрежьте червивые ножки, промойте, большие грибы разрежьте. 3. В закипевшую воду выложите подготовленные грибы и варите до готовности на слабом огне. Периодически удаляйте пену шумовкой. Готовые грибы осядут на дно. 4. Проваренные грибы откиньте на дуршлаг и промойте под холодной сточной водой. Дайте воде стечь. 5. Приготовьте заливку. Для этого в литр воды добавьте три столовые ложки соли и сахар. Смесь доведите до кипения, после чего остудите до 40 градусов. Залейте в заливку молочную сыворотку и перемешайте. 6. Грибы выложите в чистые сухие банки или другую удобную для квашения посуду, залейте теплой заливкой. Банки накройте блюдечком или кружкой, сверху положите гнет. Грибы должны оставаться в таком положении в течение трех дней (при комнатной температуре). По истечению трех дней грибы переставьте в холодильник. Через месяц квашеные грибы можно будет есть! Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить грибы белые. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Видео приготовления рецепта квашеных грибов
Для лучшего понимания как приготовить квашеные грибы рекомендуется посмотреть видео.
Комментарии
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!
Tasha большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала квашеные грибы — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит квашеные грибы, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от квашеные грибы.
СПАСИБОЧКИ!
Большое спасибо, доступно и все ясно.
Tasha, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
За идею брала рецепт грибов под шубой. Получилось очень вкусно.
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Квашеные баклажаны с морковкой и чесноком Баклажан — 2 кг; Морковь — 5 шт.; Лук репчатый — 500 г; Чеснок — 150 г; Масло растительное — 50 мл; Перец...
Рецепт жареных грибов со шпинатом луковица — 1 шт. (мелко нарезать); грибы — 15 шт. (мелко нарезать); соль — 1 Щепотка (по вкусу); черный...
Как приготовить грибы шампиньоны жареные Рис басмати — 240 г; Шампиньоны — 250 г; Чеснок — 3 Зубчика; Лук репчатый — 2 шт.; Сельдерей — 0,25 шт....
Грибы фаршированные творог домашний; укроп; базилик; чеснок; немного сливочного масла; соль; шампиньоны среднего размера...
подсолнечное масло - 1 ст.л.; подсолнечное масло - 1 ст.л.; соль - 1 ½ ч.л.; соль - 1 ½ ч.л.; шампиньоны...
Грибы под соусом Шампиньоны — 200 г; Репчатый лук — 2 шт.; Плавленый сыр — 2 шт. (2 кубика); Растительное масло — 50 мл;...
Грибы под шубой Соленые грибы 300 г; Морковь 4 шт.; Ветчина 300 г; Лук репчатый 3 головки; Картофель 5 шт.; Российский...
Рецепт грибов с овощами Свежие грибы 500 г; Цветная капуста 300 г; Капуста брокколи 300 г; Лук-порей 100 г; Укроп 25 г; Морковь...
Фаршированные зеленые помидоры на зиму Зеленые и бурые помидоры 1,8 кг; Чеснок (головка) 1 шт.; Стебель хрена 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Веточки...
