Квашеные голубцы с морковью

seladl1983
seladl1983

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 20 мин. Количество порций, примерно, девять порций. Готовое блюдо содержит около 24 ккал.

Рецепт квашеных голубцов с морковью
Фотография приготовленного рецепта квашеных голубцов с морковью

Еще один отличный способ приготовления квашеной капусты в порционном виде. Квашеные голубцы отличная закуска на каждый день. Возможно вам будет интересен рецепт голубцов запеченных, напишите, что думаете.

Общее время:
1 ч 20 мин
Рецепт на
9 порций
Калорий:
24 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • #Капуста белокочанная - 1,5 кг
  • Морковь - 600 г
  • Специи - 1 ч.л.

Для рассола:

  • Соль поваренная - 2 ст.л.
  • Вода - 2 л

Как приготовить

Приготовить такую холодную закусочку как квашеные голубцы с морковью достаточно просто. Такие голубцы не обязательно заготавливать впрок в большом количестве, так как капуста и морковка есть всю зиму. Их можно готовить по мере съедания и хранить в небольшой емкости в холодильнике. А главное, в этом рецепте нет уксуса.

Подготовим необходимые продукты. Капусту очищаем от верхних поврежденных листьев, морковь моем и чистим.

Рецепт квашеных голубцов с морковью

У капусты ножом вырезаем кочерыжку так, чтобы можно было отделять листья.

Рецепт квашеных голубцов с морковью

Опускаем кочан капусты в кипящую воду и бланшируем. Снимаем листья по одному-два, по мере того, как они будут легко отделяться от кочана.

Рецепт квашеных голубцов с морковью

Постепенно разбираем весь кочан капусты, снимая листья примерно через каждые три минуты. Листья должны стать пластичными.

Рецепт квашеных голубцов с морковью

Морковь натираем на крупной терке, добавляем специи и перемешиваем.

Рецепт квашеных голубцов с морковью

С остывших капустных листьев срезаем плотные прожилки.

Рецепт квашеных голубцов с морковью

Большие листья капусты разрезаем вдоль пополам.

Рецепт квашеных голубцов с морковью

Каждый капустный лист начиняем морковкой, примерно по одной столовой ложке.

Рецепт квашеных голубцов с морковью

Заворачиваем листы капусты в виде конусов.

Рецепт квашеных голубцов с морковью

Закрепляем открытый край так, чтобы начинка хорошо спряталась и не выпадала.

Рецепт квашеных голубцов с морковью

Складываем голубцы в емкость. На данный объем я взяла 4-литровое пластиковое ведерко.

Рецепт квашеных голубцов с морковью

Готовим заливку из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды.

Рецепт квашеных голубцов с морковью

Заливаем голубцы подготовленным раствором соли.

Рецепт квашеных голубцов с морковью

Кладем сверху тарелку, а на нее ставим банку с водой. Такой гнет нужен, чтобы голубцы полностью погрузились в рассол. Оставляем при комнатной температуре кваситься на 3 дня.

Рецепт квашеных голубцов с морковью

Через 3 дня квашеные голубцы с морковью освобождаем от гнета, накрываем емкость крышкой и переставляем в холодильник.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить голубцы с мясом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта квашеных голубцов с морковью

Для лучшего понимания как приготовить квашеные голубцы с морковью рекомендуется посмотреть видео.

Комментарии

4 / 5
Рейтинг рецепта
yulyasha
yulyasha

Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!

Гирная Томара
Гирная Томара

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт квашеных голубцов с морковью!

anna88
anna88

Seladl1983, спасибо за новый вариант квашеных голубцов с морковью.
Нужно будет обязательно попробовать

melnik_81
melnik_81

Красиво, вкусно, класс просто!

tanyusha
tanyusha

Вечная классика, как recipeplus.ru/goryachee/golubtsy/golubtsy-s-kapustoi, но как же вкусно, а еще быстро, сытно и просто.

Анна Просто
Анна Просто

Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.

ilalyo1987
ilalyo1987

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

pestova_72
pestova_72

Не умею готовить в принципе вообще, а квашеные голубцы с морковью сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
квашеные голубцы с морковью съели за один присест!

ugrinied
ugrinied

Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)

Рецепт Голубцов по-азербайджански Голубцы по-азербайджански

Капуста — 1 шт.; Баранина — 500-600 г; Рис — 200 г; Луковица — 1 шт.; Айва — 2 шт.; Изюм — 1 Щепотка;...

Рецепт Голубцов вегетарианских Рецепт голубцов вегетарианских

Растительное масло — 50 мл; Лук — 1 шт.; Чечевица коричневая — 1 стак.; Рис — 1 стак.; Капуста — 1 шт....

Рецепт Голубцов классических Как приготовить голубцы классические

Свиной фарш — 300 г; Лук репчатый — 3 шт.; Морковь — 1 шт.; Капуста — 1 шт.; Томатный сок — 200 мл; Рис...

Рецепт Голубцов по-армянски Голубцы по-армянски

Виноградные листья — 20 шт.; Фарш — 500 г; Луковица — 1-2 шт.; Свежая зелень — 50 г (кинза, укроп, петрушка,...

Голубцы с капустой

Капуста — 1 шт. (около 1,2-1,5 кг); Растительное масло — 1 ст.л.; Лук — 2 шт.; Чеснок — 1 Зубчик; Говяжий...

Рецепт Голубцов домашних Голубцы домашние

Капуста белокочанная — 1 шт.; Фарш мясной — 300 г; Морковь — 1 шт.; Рис — 100 г; Сметана 20 %-ной жир....

Рецепт Голубцов на плите Голубцы на плите

Индюшиный фарш — 500 г; Рис отварной — 1 стак.; Яйцо — 1 шт.; Капуста — 1 шт.; Соль, специи, зелень —...

Рецепт Ленивых голубцов Рецепт ленивых голубцов

0,5-0,7 кг фарша; 1-2 луковицы; 1 долька чеснока; 1 не очень большой кочан капусты (у меня 1,5 кг примерно);...

Рецепт Голубцов в соусе Голубцы в соусе

Говяжий фарш — 1 кг; Рис — 1 стак.; Капуста — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Яйцо — 1 шт.; Кетчуп — 3 ст.л.; Сметана...

Рецепт Голубцов Готовим голубцы

Капуста — 1 шт. (кочан); Лук репчатый — 1-2 шт.; Мясо — 1 кг (говядина и свинина + сало); Зелень — По...

Рецепт Голубцов с куриным фаршем Голубцы с куриным фаршем

Капуста - 1 кочан; Куриное филе - 500 г; Рис - 50 г; Лук - 2 шт.; Растительное масло - 2 ст.л.; Томатная...

Рецепт Голубцов с гречкой и картофелем Голубцы с гречкой и картофелем

крупа гречневая 200 г; картофель 1 кг; лук репчатый 2 шт.; капуста белокочанная 1 шт.; морковь 1 шт.;...