Эклеры с кокосовым кремом

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 50 мин. Количество порций, примерно, тридцать порций. Готовое блюдо содержит около 297 ккал.

Рецепт эклеров с кокосовым кремом
Фотография приготовленного рецепта эклеров с кокосовым кремом

Доброго настроения!

Знаю, знаю-эклерами и пофитролями никого не удивишь!

Но мне очень понравился крем! Kipariss-автору большое спасибо!

Предлагаю по эклерчику! Возможно вам будет интересен рецепт эклеров с шоколадной помадкой и масляным кремом, напишите, что думаете.

Общее время:
50 мин
Рецепт на
30 порций
Калорий:
297 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • вода 125 мл
  • масло сливочное 100 г
  • мука 150 г
  • яйца 3-4 шт.
  • соль на кончике ножа
  • сахар 1/3 ч.л.
  • молоко кокосовое 250 мл
  • стружка кокосовая 50 г
  • желток яичный 2 шт.
  • крахмал 20 г
  • сахар 50-70 г
  • белок яичный 2 шт.
  • сахар (для белков) 100 г
  • ананас или манго по вкусу

Как приготовить

Делаем заварное тесто вашим любимым способом например этим! Воду с молоком, маслом, сахаром и солью в кастрюле доводим до кипения. Высыпаем сразу всю просеянную муку и доводим все до однородной массы, постоянно помешивая. Образуется достаточно плотный шар из теста. Снимаем с огня, перекладываем в миску и даем немного остыть. Дальше по одному вбиваем яйца, хорошо расмешивая ложкой после каждого. Готовое тесто должно быть блестящим, хорошо вымешанным и однородным. Тесто сползает с ложки широкой тяжелой лентой. Тесто перекладываем в шприц или пакет и выдавливаем на подготовленный противень полоски. Выпекаем минут 30 до готовности, при 180 .

Готовим крем: Кокосовое молоко переливаем в кастрюльку.

Рецепт эклеров с кокосовым кремом

Оставляем 50-70 мл и в них замачиваем кокосовую стружку. Кастрюльку с молоком ставим на средний огонь, нагреваем. Отдельно в миске растираем желтки с сахаром и крахмалом. Аккуратно струйкой вливаем кокосовое молоко, возвращаем на огонь и постоянно помешивая, доводим до загустения. Снимаем с огня. Замоченную в молоке стружку пробиваем немного блендером. Добавляем к крему.

Рецепт эклеров с кокосовым кремом

Кусочек ананаса (или манго) мелко режем и добавляем в крем. Хорошо перемешиваем.

Рецепт эклеров с кокосовым кремом

На этом этапе еще можно добавить мягкое сливочное маслои взбить миксером. Но я пошла другим путем! Взбила на водяной бане яичные белки с сахаром до пиков. Аккуратно смешала взбитые белки с полностью остывшим кокосовым кремом.

Рецепт эклеров с кокосовым кремом

Очень ароматный кокосовый крем! Его можно использовать и для тортов и для пирожных. Я заполнила эклеры, разрезав их вдоль.

Рецепт эклеров с кокосовым кремом

И еще бонус! Остался крем и были у меня два кексика шоколадных и немного бисквитной крошки. Я все измельчила, смешала с кремом и обваляла в кокосовой стружке. Получились "кокосовые картошки"

Рецепт эклеров с кокосовым кремом

Эти эклеры "прижились" в нашей семье! И теперь приходится их делать достаточно часто

Рецепт эклеров с кокосовым кремом

Приятного аппетита!

Рецепт эклеров с кокосовым кремом

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить эклеры с заварным кремом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта эклеров с кокосовым кремом

Для лучшего понимания как приготовить эклеры с кокосовым кремом рекомендуется посмотреть видео.

Комментарии

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
omiompaye
omiompaye

Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит эклеры с кокосовым кремом
спасибо за рецепт…

chernysh_73
chernysh_73

Благодарю за идею. Попробую приготовить

rulficow
rulficow

Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)

ulomom1978
ulomom1978

Обязательно сделаю, спасибо!

Куряченко Элла
Куряченко Элла

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

sortanow
sortanow

Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила эклеры с кокосовым кремом, до этого просто готовила recipeplus.ru/vypechka/yeklery/yeklery-s-maslyanym-kremom.

Булгакова Катерина
Булгакова Катерина

Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))

sortouto
sortouto

Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.

washu
washu

Expotr вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.

kabisheva_90
kabisheva_90

Expotr, рецепт замечательный, спасибо!

mongimati1984
mongimati1984

Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я эклеры с кокосовым кремом готовить...

kazhukalo_70
kazhukalo_70

Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!

Удовика Ириша
Удовика Ириша

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, expotr, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

alisa95
alisa95

Expotr, огромное спасибо за эклеры с кокосовым кремом!
Получилось с первого раза.

Рецепт Закусочных томатных эклеров с кремом из моцареллы Закусочные томатные эклеры с кремом из моцареллы

сок томатный - 250 мл; помидорки-черри - 200 г; сыр моцарелла - 200 г; масло сливочное - 100 г; оливковое...

Рецепт Эклеров с шоколадным кремом, карамелью и миндалем Рецепт эклеров с шоколадным кремом, карамелью и миндалем

пшеничная мука - 180 г; масло сливочное - 100 г; яйцо - 4 щепотки; вода - 250 мл; сахар - 1 ч.л.; соль...

Рецепт Эклеров с заварным кремом и шоколадом Как приготовить эклеры с заварным кремом и шоколадом

масло сливочное - 100 г; яйца куриные - 4 шт.; вода - 1 шт.; мука - 1 шт.; соль - 1 щепотка; сахар -...

Рецепт Заварных эклеров со сливочным кремом Заварные эклеры со сливочным кремом

#мука 150 г; масло сливочное 100 г; яйца 4 шт.; молоко 1 стак.; соль 1 щепотка; для крема:; яйца 2 шт.;...

Эклеры с бананово-йогуртовым кремом

вода - 2 шт.; соль - 1 ч.л.; мука - 2 шт.; апельсиновый сок - 1 шт.; сахар - 2 ст.л.; картофельный крахмал...

Рецепт Эклеров со сливочно-сметанным кремом Эклеры со сливочно-сметанным кремом

для теста; Мука пшеничная в/с 1 стак.; Яйца куриные 4 шт.; Вода 1 стак.; Масло сливочное 125 г; Соль...

Рецепт Овсяных эклеров с творожным кремом Овсяные эклеры с творожным кремом

вода - 150 г; масло сливочное - 30 г; соль - 1; яйцо - 2 шт.; яичные белки - 1 шт.; творог - 100 г; молоко...

Рецепт Эклеров со сливочным кремом Рецепт эклеров со сливочным кремом

Сливочное масло 100 г; Соль 1/4 чайной ложки; Пшеничная мука 220 г; Яйцо куриное 4 шт.; Сыр маскарпоне...

Рецепт Эклеров с творожным кремом Эклеры с творожным кремом

яйцо - 4 шт.; вода - 1 стак.; масло сливочное - 70 ч.л.; мука - 1 стак.; творог - 500 банок; сливки -...

Рецепт Эклеров с масляным кремом Готовим эклеры с масляным кремом

вода 125 мл; молоко коровье 125 мл; масло сливочное 295 г; сахар 1 щепотка; мука 200 г; яйца куриные...

Рецепт Эклеров Эклеры

вода - 250 мл; мука - 180 г; масло сливочное - 100 г; яйца куриные - 4 шт.; соль - 1 ч.л.; молоко - 10...

Рецепт Сырных профитролей Сырные профитроли

200 мл чистой воды; 150-160 г муки; 150 г твердого сыра; 3-4 яйца (в зависимости от их размера); 120...