Щи из свежей капусты в духовке

Маша Сенюк
Маша Сенюк

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 45 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 114 ккал.

Рецепт щей из свежей капусты в духовке
Фотография приготовленного рецепта щей из свежей капусты в духовке
Общее время:
45 мин
Рецепт на
4 порции
Калорий:
114 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • бульон
  • сельдерей
  • грибы
  • капуста свежая
  • картошка
  • «заправка»
  • морковь
  • лук
  • чеснок
  • соль
  • специи

Как приготовить

Ингридиенты:

- бульон (если щи постные - то вода), я использовал кусочек говядины (завалялся что-то в морозилке) и? курицы (аналогично)

- сельдерей (для бульона) - но можно и без него

- грибы (у меня белые замороженные - заготовили осенью)

- капуста свежая (вроде с квашеной мороки больше, если кто сделает и выложит рецептик - спасибо скажу)

- картошка

- заправка - термин домашний - заготовка осенью - перец+лук+морковка - на сковородку, обжарить на растительном масле и в банку (зимой - хоть в суп, хоть в соус для тушения перцев, можно и так употреблять), осенью - выложу рецепт с фото

- морковь, лук, чеснок, соль, специи - по вкусу

Поехали!

Мясо + курица + вода + кастрюля и на огонь, соль - по вкусу

Рецепт щей из свежей капусты в духовке

Сельдерей - я отрезал пару раз по 1 см, решил, что хватит на это раз.

Рецепт щей из свежей капусты в духовке

Половину морковки - туда же

Если хотите получить чистый и прозрачный бульон - тщательно снимайте пенку.

Секрет от шеф-повара (не от меня, есть хороший знакомый) - если после закипания - слить воду и залить другую - бульон будет еще более прозрачный.

Момент спорный - типа сливаем вкус и пр но в ресторанах готовят так.

С другой стороны - есть мнение о мясе, что накапливается невесть что и пр.

Решайте сами.

Рецепт щей из свежей капусты в духовке

Кура варится быстрее, чем мясо - поэтому минут через 20-25 вынимаем ее.

Мясо - ну еще минут 30-40 варил.

Рецепт щей из свежей капусты в духовке

Бульон процеживаем, мясо - в плошку (кастрюлю), сельдерей, морковку и лук - можно выбросить.

Рецепт щей из свежей капусты в духовке

Приступаем к капусте:

- порезать - и на сковородку с маслом (я использовал подсолнечное, но можно и оливковое ИМХО), если щи на воде - можно 50:50 - сливочное+подсолнечное

Рецепт щей из свежей капусты в духовке

Немного лука туда же и обжариваем

Рецепт щей из свежей капусты в духовке

Готовим батарею горшочков

Грибочки + мясо + курица - режем - и в свиней

Для сына я еще добавил немного бекона (любит он)

Кстати - горшочки - простой способ сделать одно блюдо, но по разному - положите в горшочку разные специи и все!

Рецепт щей из свежей капусты в духовке

Следом - картошку и заправку (или что там у вас на сковородке - лук+перец+морковь+масло)

Рецепт щей из свежей капусты в духовке

Рецепт щей из свежей капусты в духовке

Ну и бульончик. (или вода просто - а почему нет?- тоже вкусно)

Рецепт щей из свежей капусты в духовке

Хм

Думал, что без теста обойдусь - не вышло - решил, что надо закрыть все-таки сверху отверстия.

Мука+вода+1/2 яйца

Положите немного соли и сахара - тогда это можно будеть употребить для еды вместо хлеба (а то я не положил - но съели все равно)

Рецепт щей из свежей капусты в духовке

Далее - классика работы с тестом - мнем, делим на количество горшочков, раскатываем

Рецепт щей из свежей капусты в духовке

Рецепт щей из свежей капусты в духовке

Оставшиеся? яйца (я добавил немного воды, но мне кажется - что не стоит)

Рецепт щей из свежей капусты в духовке

Обмазываем горшочки данной смесью (точнее - швы, точнее - около линий, где происходит разрыв горшочка и крышки) - чтобы тесто прилипло к горшку.

Если что-то осталось - то остатки - сверху на тесто

Рецепт щей из свежей капусты в духовке

В духовку, уже подогретую до 200-210 градусов - ставим полученые горшочки, я держал около 50 минут, потом духовку выключил и продержал еще около 30 минут.

Рецепт щей из свежей капусты в духовке

Готово

Рецепт щей из свежей капусты в духовке

Открываем и - ОПА!

Приятного аппетита и рюмочку на стол!

Рецепт щей из свежей капусты в духовке

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить щи из свежей капусты. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
kramskova_82
kramskova_82

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала щи из свежей капусты в духовке.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим щи из свежей капусты в духовке на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

Семенникова Анюта
Семенникова Анюта

Спасибо, Маша!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

kumko_93
kumko_93

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.

sasena
sasena

Спасибо! Клевенько!

uradedl1991
uradedl1991

ПОНРАВИЛОСЬ)))

imoul
imoul

Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик щей из свежей капусты в духовке больше стало.

Инна Поправко
Инна Поправко

щи из свежей капусты с нутом для любителей щи из свежей капусты в духовке.

peratel
peratel

Вкусна

makushenko_78
makushenko_78

Маша, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!

Рецепт Диетических щей из свежей капусты Диетические щи из свежей капусты

Капуста белокочанная — 300 г; Картофель — 400 г; Луковица — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Пшено — 1/2 стак.;...

Рецепт Щей из квашеной капусты в духовке Рецепт щей из квашеной капусты в духовке

800-900 г говядины с костью или ребрышки; 500-550 г квашеной капусты; 2 луковицы; 2 моркови; 2-3 средних...

Рецепт Щей из свежей капусты с говядиной Как приготовить щи из свежей капусты с говядиной

1 кг говядины на кости; 500 г капусты; 1 большая луковица; 2 средние морковки; 5 средних репок; 150 г...

Рецепт Щей со свежей капустой и грибами Щи со свежей капустой и грибами

говядина на кости - 1 кг; капуста белокочанная - ½ кочана; картофель - 0,3 кг; морковь - 1; лук репчатый...

Постные щи из свежей капусты

Белокочанная капуста - 300 г; Морковь - 1-2 шт.; Лук - 1 шт.; Картофель - 5-6 шт.; Лимонный сок - 3-5...

Рецепт Щей из свежей капусты с нутом Щи из свежей капусты с нутом

Свинина (мясо с косточкой) 500 г; Нут 0,3 стак.; Картофель 4 шт.; Капуста белокочанная 200 г; Масло растительное...

Рецепт Щей из маринованной капусты Щи из маринованной капусты

Картофель — 5 шт.; Капуста маринованная — 150 г; Говядина — 400 г; Лук — 2 шт. (одну луковицу в бльон,...

Рецепт Щей из пекинской капусты Рецепт щей из пекинской капусты

2л куриного, мясного или овощного бульона; 100г пекинской капусты; 1 луковица; 1 морковь; 3-4 картофелины;...

Рецепт Щей из квашеной капусты Щи из квашеной капусты

говядина — 700 г; капуста — 300 г (квашеная); картофель — 600 г; морковь — 200 г; лук — 200 г; соль —...

Рецепт Щей из серой капусты Готовим щи из серой капусты

Свинина (суповой набор) - 500 г; Вода - 1.5 л или чуток больше; "Серая" капуста - 200 г; Картошка - 2...

Рецепт Свежих щей с курицей Свежие щи с курицей

Куриное бедро - 2 шт.; Картофель - 400 г; Воду - 1,6 л; Соль - по вкусу; Белокочанная капуста- 400 г;...

Рецепт Щей с квашеной капустой на говяжьих ребрышках в чугунке Щи с квашеной капустой на говяжьих ребрышках в чугунке

говяжьи ребра 1 кг; капуста квашеная 1 кг; лук репчатый 2 шт.; морковь 2 шт.; картофель 3-4 шт.; Лавровый...