Треска — 700 г • Зеленый лук — 1 шт. • Оливковое масло — 2 ст.л. • Говяжий бульон — 0,5 стак. • Помидор — 1 шт. • Огурец — 1-2 шт. • Картофель — 2-3 шт. • Каперсы — 1 ст.л. • Лавровый перец — 1 шт. • Лимон — 1/3 шт. • Оливки — 10 шт. • Специи — По вкусу
Супы
Бискайский суп с каштанами Каштаны 500 г • Бекон 200 г • Сливочное масло 2 столовые ложки • Лук репчатый 1 головка • Красный лук 1 головка • Коньяк 100 г • Морковь 1 шт. • Белое сухое вино 100 мл • Сливки 200 мл • Овощной бульон 700 мл • Рис 100 г • Соль по вкусу • Молотый белый перец по вкусу • Зелень 1 пучок
Закваска для польского белого борща 400 г (4 стак.) овсяных хлопьев • 1 кг муки • 1 толстый ломтик ржаного хлеба • теплая кипяченая вода
Как приготовить даши бульон Вода - 4 стак. • Водоросли комбу - 20-30 г • (2-3 пластины размером примерно 4х6 см) • Бонито (стружка тунца) - 1 стак
Постная окрошка Укроп 1 пучок • Лук зеленый (перо) 1 пучок • Горчица 10 г • Огурец свежий 2 шт. • Редис 5 шт. • Картофель 3 Клубня • Квас 500 мл
Готовим окрошку на кефире 2 крупные картофелины • 400 г ветчины • соль • 2 огурца • лук зеленый - 1 пучок • укроп • 2 яйца • петрушка • 5-6 шт. редиса • кефир
Легкий суп окрошка с черемшой на кефире Для заливки: Лимонный сок - 1 млКефир - 0.5 лГазировка - 0.5 л
Рецепт окрошки на сметане с грецкими орехами 3 редиса • 2 стак. сметаны • 4 ст.л. толченых грецких орехов • 1 огурец • 1 зубчик чеснока • укроп • перец черный молотый • соль
Окрошка классическая с колбасой на майонезе Картофель — 3 шт. • Колбаса вареная — 300 г • Огурец — 3 шт. • Яйца — 4 шт. • Лук зеленый — 1 Пучок • Зелень — 1 Пучок • Майонез — 200 г • Лимон — 1 шт
Рецепт даш бульон Вода - 4 стак. • Водоросли комбу - 20-30 г • (2-3 пластины размером примерно 4х6 см) • Бонито (стружка тунца) - 1 стак
Постная окрошка Укроп 1 пучок • Лук зеленый (перо) 1 пучок • Горчица 10 г • Огурец свежий 2 шт. • Редис 5 шт. • Картофель 3 Клубня • Квас 500 мл
Как приготовить окрошку на кефире 2 крупные картофелины • 400 г ветчины • соль • 2 огурца • лук зеленый - 1 пучок • укроп • 2 яйца • петрушка • 5-6 шт. редиса • кефир
Легкий суп окрошка с черемшой на кефире Для заливки: Лимонный сок - 1 млКефир - 0.5 лГазировка - 0.5 л
Окрошка на сметане с грецкими орехами 3 редиса • 2 стак. сметаны • 4 ст.л. толченых грецких орехов • 1 огурец • 1 зубчик чеснока • укроп • перец черный молотый • соль
Как приготовить окрошку классическую с колбасой на майонезе Картофель — 3 шт. • Колбаса вареная — 300 г • Огурец — 3 шт. • Яйца — 4 шт. • Лук зеленый — 1 Пучок • Зелень — 1 Пучок • Майонез — 200 г • Лимон — 1 шт
Уха из линя Линь — 1 шт. • Картофель — 4 шт. • Лук репчатый — 1 шт. • Морковь — 1 шт. • Рис — 3 ст.л. • Лавровый лист — 2 шт. • Соль — По вкусу • Специи — По вкусу
Рецепт приготовления ухи из судака 1 кг судака • 4 картофелины • 2 моркови • 2 луковицы • корень петрушки (по желанию) • 1-2 ст.л. томатной пасты • перец горошком (5-7 шт.) • лавровый лист (3-4 шт.) • небольшой пучок зелени • соль, перец по вкусу
Уха в хлебном горшочке Рыба (филе) — 600 г • Картофель — 6 шт. • Морковь — 1 шт. • Лук — 1 шт. • Булочка — 6 шт. • Зелень — 1 Пучок • Лист лавровый — 1-2 шт. • Перец душистый горошек — 3 шт. • Соль — По вкусу • Перец молотый — По вкусу • Белок яичный — 1 шт. • Масло сливочное — 100 г (для подачи)
Как готовить финскую уху с кетой морская рыба — 250 г • бульон рыбный — 1000 мл • лук-порей — 100 г • морковь — 2 шт. • стебель сельдерея — 100 г • картофель — 3 шт. • сливки — 200 мл • масло сливочное — 20 г • мука — 30 г • укроп • лавровый лист • соль
Уха из угря Угорь — 600-700 г • Картофель — 3-4 шт. • Морковь — 2 шт. • Лук — 1 шт. • Корень петрушки — 1 шт. • Помидор — 1-2 шт. • Соль — 1 ст.л. (по вкусу) • Зелень укропа, петрушки — 100 г • Перец черный молотый — 2-3 Щепоток • Вода — 2-2,5 л (1 л - для варки угря)
Готовим холодный суп на кефире Картофель — 2-3 шт. • Сарделька — 1-2 шт. • Огурец — 1 шт. • Яйца — 2 шт. • Кефир — 300 г • Вода — 200 г • Соль — 0,5 ч.л. • Специи — 1 Щепотка
Турецкий холодный суп Джаджык йогурт (айран или кефир) 1 л • огурчики 7-8 шт. (небольших) • укроп, мята, петрушка (можно добавить зеленый лук) • чеснок 2-3 дольки • масло оливковое 1 ст.л. • вода (не требуется при использовании кефира или айрана) 5-6 ст.л. • соль, свежемолотый перец
Рецепт китайского холодного супа из баклажанов Свежая кинза (кориандр) 15 г • Баклажаны 500 г • Лук репчатый 100 г • Соевый соус 40 мл • Чили-паста 80 г • Яблочный уксус 50 г • Соль 3 г • Сахар 20 г • Свежий перец чили 30 г • Зеленый лук 15 г • Вода 1 л
Холодный огуречный суп на йогурте Огурец — 2-3 шт. • Укроп — 1 Пучок • Петрушка — 1 Пучок • Руккола — 1 Пучок • Лимон — 0,5 шт. • Йогурт — 300 мл • Кефир — 200 мл • Оливковое масло — 2 ст.л. • Вода — 200 мл • Соль — По вкусу • Чеснок — 1 Зубчик