Бульон с налистниками

Name: бульон с налистниками
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 500 г мяса (говядина, телятина, курица); 1 морковь и 1 луковица; 2 ст.л. сливочного масла; 2-3 горошины перца, 1 лавровый лист; соль, зелень петрушки и укропа; вареное мясо из бульона; 2 яйца; 1-2 ст.л. сливочного масла; 2 ст.л. белых сухарей; соль, зелень укропа или петрушки

ofsimows1983

10 отзывов

Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 50 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 144 ккал.

Фотография приготовленного рецепта бульона с налистниками

Красиво сервированный стол, парок ароматного бульона, золотистые рулетики-налистники на блюде. Это не банальный "прием пищи" - это трапеза. Или, если хотите, праздник для глаз, желудка и души. Возможно вам будет интересен рецепт куриного бульона, напишите, что думаете.

Время подготовки:

20 мин

Общее время:

1 ч 50 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

144 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Русская

Ингредиенты

500 г мяса (говядина, телятина, курица)
1 морковь и 1 луковица
2 ст.л. сливочного масла
2-3 горошины перца, 1 лавровый лист
соль, зелень петрушки и укропа
вареное мясо из бульона
2 яйца
1-2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. белых сухарей
соль, зелень укропа или петрушки

Как приготовить

Сварим крепкий бульон по правилам, в 1,5 л воды.

Когда бульон будет почти готов, нарезаем тонкой соломкой морковь и лук, обжариваем на масле, на малом огне, отправляем в бульон, солим, бросаем лавровый лист и горошки перца.

Оставляем вариться при медленном кипении еще минут 15. Процеживаем готовый бульон и заправляем его мелко рубленной зеленью и маленьким кусочком сливочного масла.

Готовим налистники. Взбиваем в миске яичный желток, солим, замешиваем с просеянной мукой и, добавляя понемногу молоко, получаем жидкое тесто. Отдельно взбиваем белок яйца, осторожно вводим в тесто, еще раз перемешиваем и печем на хорошей сковороде тонкие блинчики - причем только с одной стороны.

Лук крошим и поджариваем на масле, пропускаем вместе с отварным мясом через мясорубку, в полученный фарш добавляем яйцо, соль, перец и - при необходимости - немного бульона.

Перемешиваем начинку до однородной массы и наносим на поджаренную сторону блинчиков. Сворачиваем блинчики рулетом или конвертиком, обмакиваем в сухари и обжариваем в масле до золотистого цвета.

Разливаем бульон в тарелки и подаем к нему налистники, посыпав их зеленью петрушки или укропа.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить бульон из индейки. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Бульон с налистниками

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии