Бульон из курицы

Name: бульон из курицы
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: курица или отдельные ее части с косточками; белок яйца для оттяжки; морковь; лук; кусочек корня или зелень петрушки

upaile1972

9 отзывов

Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 15 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 123 ккал.

Фотография приготовленного рецепта бульона из курицы

Бульон из курицы - самый диетический из всех супов. Всегда привлекательный и вкусный. Возможно вам будет интересен рецепт куриного бульона из остатков курицы, напишите, что думаете.

Время подготовки:

15 мин

Общее время:

1 ч 15 мин

Рецепт на

5 порций

Калорий:

123 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Русская

Ингредиенты

курица или отдельные ее части с косточками
белок яйца для оттяжки
морковь
лук
кусочек корня или зелень петрушки

Как приготовить

Выбираем молодую курицу, упитанную, но не жирную. Иначе прозрачного бульона не получится. Если планируем оставить мясо в бульоне - то кладем курицу в холодную воду. Если мясо сварим и используем для другого блюда - то закладываем курицу в кипящую воду.

Кладем в бульон нарезанную кусочками морковь, очищенную луковицу, зелень, а лучше - немного корня петрушки.

Варим при медленном кипении под крышкой до мягкости курицы.

Если получился недостаточно прозрачный бульон, надо его осветлить. Для этого мелко рубим куриные косточки, добавляем белок яйца, немного теплого бульона, размешиваем и медленно, энергично помешивая, вливаем в кипящий бульон. Снимаем с огня, даем отстояться, убираем с поверхности жир, тщательно процеживаем.

Подаем в бульонных чашках, добавив на плоской тарелочке пирожки или гренки с сыром. Никто не запретит и положить в бульон кусочки отваренного куриного мяса.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рыбный бульон. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Бульон из курицы

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии