Стейки в духовке

Name: стейки в духовке
Total time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Говяжьи стейки — 4-6 шт.; Соль/перец — По вкусу; Сливочное масло — 8 ст.л.; Лук — 1 шт. (измельчить); Чеснок — 1 Зубчик (измельчить); Свежий тимьян — 1 ч.л. (измельчить); Петрушка — 1 ст.л.; Лимонная цедра — 1 ст.л. (выдавить сок из этого лимона); Внутренний термометр — шт.; Соль — 2 стак.

Басова Женя

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 60 мин. Количество порций, примерно, . Готовое блюдо содержит около 326 ккал. Повод приготовления: на обед, на ужин, на праздничный стол, праздничный обед, романтический ужин, семейный ужин.

Фотография приготовленного рецепта стейков в духовке

Порой очень хочется просто сочного и ароматного мяса, при этом нет времени или возможности выехать на шашлык за город. Стейки в духовке, рецепт которых я вам даю, - отличная альтернатива. Возможно вам будет интересен рецепт говяжьих стейков, напишите, что думаете.

Общее время:

60 мин

Рецепт на

Калорий:

326 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Повод приготовления:

На обед, На ужин, На праздничный стол, Праздничный обед, Романтический ужин, Семейный ужин

Ингредиенты

Говяжьи стейки — 4-6 шт.
Соль/перец — По вкусу
Сливочное масло — 8 ст.л.
Лук — 1 шт. (измельчить)
Чеснок — 1 Зубчик (измельчить)
Свежий тимьян — 1 ч.л. (измельчить)
Петрушка — 1 ст.л.
Лимонная цедра — 1 ст.л. (выдавить сок из этого лимона)
Внутренний термометр — шт.
Соль — 2 стак.

Секрет в том, что мясо равномерно прогревается только до той температуры, которая необходима для идеальной прожарки, при этом не происходит денатурации белков, которую вызывает более горячий жар, мясо остается мягким, а все соки сохраняются внутри. Впрочем, не буду перегружать вас техническими нюансами - читайте рецепт, и сами поймете, в чем здесь фокус. Итак, читайте как сделать cтейки в духовке!

Как приготовить

Приправьте щедро солью и перцем с обеих сторон. Отложите по крайней мере на 30 минут до часа.

Тем временем, сделайте ароматизированное масло, сочетая все компоненты вместе.

Придаем маслу форму и убираем в холодильник.

Разогреваем духовку. Накрываем противень листом фольги и высыпаем на него 2 стакана соли, распространив ровным слоем по дну. Стейки выкладываем на решетку для гриля и кладем поверх соли, следите чтобы соль не прикасалась к стейкам.

Жарьте в течение 2-4 минут, после чего переверните стейки и снова и жарьте еще в течении 2-4 минут. Продолжить прожаривания в течение 2-4 минут с с обеих сторон, пока мясо не составляет 125 градусов по показанию внутреннего термометра. Когда термометр дойдет до 140, стейки должны быть уже хорошо прожарены.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить маринованные стейки с луком. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта стейков в духовке

Для лучшего понимания как приготовить стейки в духовке рекомендуется посмотреть видео.

Стейки в духовке

Ингредиенты

Как приготовить

Видео приготовления рецепта стейков в духовке

Комментарии