Стейки в духовке

Басова Женя
Басова Женя

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 60 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 326 ккал. Повод приготовления: на обед, на ужин, на праздничный стол, праздничный обед, романтический ужин, семейный ужин.

Рецепт стейков в духовке
Фотография приготовленного рецепта стейков в духовке

Порой очень хочется просто сочного и ароматного мяса, при этом нет времени или возможности выехать на шашлык за город. Стейки в духовке, рецепт которых я вам даю, - отличная альтернатива. Возможно вам будет интересен рецепт говяжьих стейков, напишите, что думаете.

Общее время:
60 мин
Рецепт на
5 порций
Калорий:
326 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская
Повод приготовления:
На обед, На ужин, На праздничный стол, Праздничный обед, Романтический ужин, Семейный ужин

Ингредиенты

  • Говяжьи стейки — 4-6 шт.
  • Соль/перец — По вкусу
  • Сливочное масло — 8 ст.л.
  • Лук — 1 шт. (измельчить)
  • Чеснок — 1 Зубчик (измельчить)
  • Свежий тимьян — 1 ч.л. (измельчить)
  • Петрушка — 1 ст.л.
  • Лимонная цедра — 1 ст.л. (выдавить сок из этого лимона)
  • Внутренний термометр — шт.
  • Соль — 2 стак.

Секрет в том, что мясо равномерно прогревается только до той температуры, которая необходима для идеальной прожарки, при этом не происходит денатурации белков, которую вызывает более горячий жар, мясо остается мягким, а все соки сохраняются внутри. Впрочем, не буду перегружать вас техническими нюансами - читайте рецепт, и сами поймете, в чем здесь фокус. Итак, читайте как сделать cтейки в духовке!

Как приготовить

Приправьте щедро солью и перцем с обеих сторон. Отложите по крайней мере на 30 минут до часа.

Рецепт стейков в духовке

Тем временем, сделайте ароматизированное масло, сочетая все компоненты вместе.

Рецепт стейков в духовке

Придаем маслу форму и убираем в холодильник.

Рецепт стейков в духовке

Разогреваем духовку. Накрываем противень листом фольги и высыпаем на него 2 стакана соли, распространив ровным слоем по дну. Стейки выкладываем на решетку для гриля и кладем поверх соли, следите чтобы соль не прикасалась к стейкам.

Рецепт стейков в духовке

Жарьте в течение 2-4 минут, после чего переверните стейки и снова и жарьте еще в течении 2-4 минут. Продолжить прожаривания в течение 2-4 минут с с обеих сторон, пока мясо не составляет 125 градусов по показанию внутреннего термометра. Когда термометр дойдет до 140, стейки должны быть уже хорошо прожарены.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить маринованные стейки с луком. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта стейков в духовке

Для лучшего понимания как приготовить стейки в духовке рекомендуется посмотреть видео.

Комментарии

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
uldati
uldati

Очень популярно все расписано. Спасибо.

orerorely
orerorely

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

Завертанная Ольга
Завертанная Ольга

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

pankratova_81
pankratova_81

Делаю стейки в духовке уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо Басова громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.

Инга Сторожева
Инга Сторожева

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.

ugrinied
ugrinied

Ни разу не пробовала непростые стейки из лосося, но думаю, будет вкусно.

nusad
nusad

Спасибо, замечательный рецептик, стейки в духовке класс!

vorobyaninova_73
vorobyaninova_73

Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.

tasha99
tasha99

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

waniroro
waniroro

Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!

alena
alena

Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.

kovalenko_74
kovalenko_74

Басова!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

Рецепт Маринованых стейков жаренных в духовке Маринованые стейки жаренные в духовке

свинина (шея, лопаточная или задняя часть ноги, без костей, для стейков) 2 кг; соль; перец; горчица для...

Рецепт Запеченных стейков форели в духовке Рецепт запеченных стейков форели в духовке

Форель - 500 г; Лимонный сок - 50 мл; Чеснок - 2 зубч; Растительное масло - 50 мл; Специи сухие - по...

Рецепт Кижуча стейки в духовке в фольге Как приготовить кижуч стейки в духовке в фольге

Кижуч - 500 г; Апельсины - 150 г; Лимоны - 70 г; Сливочное масло - 100 г; Имбирь - 30 г; Кинза, кориандр...

Рецепт Стейков красной рыбы в духовке Стейки красной рыбы в духовке

Оливковое масло 2 ч.л.; Поваренная соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Перец красный молотый...

Непростые Стейки из Лосося

лимоны - 1 шт.; вино белое сухое - 2 ст.л.; оливковое масло - 1 ст.л.; горчица - 1 ч.л.; кунжут - 1 щепотка;...

Рецепт Стейков из грудки индейки Стейки из грудки индейки

Филе грудки индейки 400 г; Апельсины 2 шт.; Молотая корица 1/2 чайной ложки; Молотый имбирь 1 ч.л.; Молотый...

Рецепт Стейков из семги на углях Стейки из семги на углях

Семга (стейки) - 6 шт.; Лимон - 1 шт.; Масло оливковое; Соль морская (крупного помола); Белый молотый...

Рецепт Пряных стейков из семги Рецепт пряных стейков из семги

семга стейки - 4 шт.; лук зеленый - 4 стебля; мука - 2 ст.л.; перец черный свежемолотый - 1 щепотка;...

Рецепт Стейков из говядины Стейки из говядины

Говяжья вырезка 600 г; Соль по вкусу; Черный перец (молотый) по вкусу; Подсолнечное масло 2 ст.л....

Рецепт Стейков из тунца Готовим стейки из тунца

1-1,5 кг филе тунца; 4 ст.л. оливкового масла; 2 ст.л. смеси специй (свежемолотый кориандр, семена фенхеля...

Рецепт Стейков на гриле под голубым сырным соусом Стейки на гриле под голубым сырным соусом

Чеснок 1 зубчик; Говяжья вырезка 4 куска; Сыр маскарпоне 120 г; Голубой сыр 120 г; Натуральный йогурт...

Рецепт Стейка с перцем Стейк с перцем

говяжья шейка - 1 кг; оливковое масло - 5 ст.л.; соевый соус - ¼ стак.; херес - 2; имбирь - 1 ч.л.; сахар...