Стейк с соусом путтанеска

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 44 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 257 ккал.

Рецепт стейка с соусом путтанеска
Фотография приготовленного рецепта стейка с соусом путтанеска

Путтанеска - это острый томатный соус, в который обычно добавляют анчоусы и каперсы, готовится в той же сковороде, где жарилось мясо. Французский багет с хрустящей корочкой, салат на гарнир - и вкусный ужин на столе! Возможно вам будет интересен рецепт стейка из оленины с соусом из крыжовника, напишите, что думаете.

Время подготовки:
10 мин
Общее время:
44 мин
Рецепт на
4 порции
Калорий:
257 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • 25 г анчоусов
  • 2 ст.л. молока
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 красная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 красный перчик чили, удалите семена и нарежьте
  • 350 г томатов черри, разрежьте пополам
  • 2 ст.л. каперсов
  • 1 ч.л. сухого орегано
  • 4 постных куска говяжей вырезки (стейк), 100-125 г каждый

Как приготовить

Выложите анчоусы плашмя на маленькое блюдо, полейте молоком и дайте постоять, пока будете готовить соус. (Замачивание позволяет удалить значительную часть соли из анчоусов, в результате чего они приобретают более мягкий вкус.)

Разогрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде с рифленым дном, положите лук и жарьте 3-4 минуты, до мягкости.

Добавьте, помешивая, чеснок и чили, затем томаты, каперсы и орегано. Слейте молоко, анчоусы крупно нарежьте и положите в соус. Размешайте и готовьте 5 минут или пока томаты слегка не проварятся. Переложите соус в миску и оставьте на время, пока будете готовить мясо.

Снова разогрейте сковороду. Слегка смажьте мясо с обеих сторон оставшимся маслом и приправьте свежемолотым черным перцем. Положите его на горячую сковороду и жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы получить мясо с кровью (или по 4-6 минут, чтобы получить среднепрожаренное).

Полейте мясо на сковороде соусом и прогрейте, после чего сразу подавайте.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить стейк из свинины под манговым соусом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Батычко Люда
Батычко Люда

Вкуснятина, обожаю стейк с соусом путтанеска
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, sofiya :)

etisenou1985
etisenou1985

Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…

Крупеницына Аня
Крупеницына Аня

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)

galka78
galka78

Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!

Женя Скурихина
Женя Скурихина

Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!

Диана Тимашенко
Диана Тимашенко

recipeplus.ru/goryachee/steik/steik-ribai-s-sousom-chimichurri тоже интересный вариант.

avompav1972
avompav1972

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без стейка с соусом путтанеска не обходится!

alager
alager

Только что доела стейк с соусом путтанеска!!! очень вкусно!!!

Рецепт Стейка из свиной вырезки со смородиновым соусом Стейк из свиной вырезки со смородиновым соусом

Основа; свиные вырезки, примерно по 500 г каждая 2 шт.; соль и перец по вкусу; Гарнир; картофель 350...

Рецепт Стейка из индейки с чечевицей и томатным соусом Рецепт стейка из индейки с чечевицей и томатным соусом

индейка — 200 г; лук репчатый — 2 шт.; чеснок — 2 зубчик; имбирь — 10 г; зерна кориандра — 5 г; базилик...

Рецепт Стейка с грибным соусом и сливочным шпинатом Как приготовить стейк с грибным соусом и сливочным шпинатом

шпината — 600 г; оливкового масла — 1 ст.л.; муки — 2 ч.л.; соли — 1/8 ч.л.; мускатного ореха — 1/8 ч.л.;...

Рецепт Стейка с креветками и устричным соусом Стейк с креветками и устричным соусом

Тигровые креветки 5 шт.; Устричный соус 10 мл; Соль 2 г; Говяжья вырезка 210 г; Перец черный молотый...

Стейк из свинины с горчичным соусом

Чеснок 1 головка; Красный лук 1 головка; Горчица 2 столовые ложки; Базилик 50 г; Петрушка 70 г; Белое...

Рецепт Стейка из вырезки с вишневым соусом Стейк из вырезки с вишневым соусом

Лук-шалот 60 г; Сливочное масло 20 г; Говяжья вырезка 400 г; Свежий тимьян 20 г; Сушеная вишня 50 г;...

Рецепт Стейка с соусом из красного вина Стейк с соусом из красного вина

Свинина мякоть - 400 г; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 1 зубчик; Вино красное - 150 мл; Масло растительное...

Рецепт Стейка рибай с соусом Чимичурри Рецепт стейка рибай с соусом чимичурри

Листья петрушки 70 г; Рубленная кинза (кориандр) по вкусу; Свежие листья орегано по вкусу; Красный винный...

Рецепт Стейка в перце с луковым соусом Стейк в перце с луковым соусом

2 ст.л. горошин черного перца; 350 г стейка из говядины (рибай или филе миньон); соль по вкусу; 1/2 лука-шалот;...

Рецепт Куриного стейка с соусом Готовим куриный стейк с соусом

куриного стейка — 1.2 кг; яйца — 2 шт.; муки — 3 стак.; соль и черный перец — - По вкусу; кайенского...

Рецепт Стейка из свинины в фольге Стейк из свинины в фольге

Свинина - 360 г; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу; Масло подсолнечное - 60 мл; Приправа для мяса - 0,3...

Рецепт Говяжьих стейков с соусом из голубого сыра и маслин Говяжьи стейки с соусом из голубого сыра и маслин

Лук репчатый 120 г; Говяжий бульон 1 стак.; Говяжья вырезка 700 г; Маслины без косточек 100 г; Портвейн...