Стейк из свиной вырезки со смородиновым соусом
Несложный рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 60 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 477 ккал.
Стейки бывают не только говяжьими, а пюре не только картофельным. Ну да это вы и сами прекрасно знаете:) Сегодня я предлагаю вам блюдо с гарниром и соусом - все в одном рецепте. Здесь свиная вырезка подается с тыквенно-картофельным пюре и дополняется с соусом из черной смородины.
Вы можете готовить все вместе, а можете и разделить на составляющие и комбинировать с другими продуктами. Но именно в таком виде все компоненты этого блюда играют лучше всего. Возможно вам будет интересен рецепт стейка из оленины с соусом из крыжовника, напишите, что думаете.
Ингредиенты
Основа
- свиные вырезки, примерно по 500 г каждая 2 шт.
- соль и перец по вкусу
Гарнир
- картофель 350 г
- тыква (замороженная подойдет) 350 г
- жирные сливки (20-30%) 150 мл
- соль по вкусу
Для подгарнировки
- сладкий красный перец 1/2 шт.
- луковица средняя 1 шт.
- соль и перец по вкусу
Соус
- черная смородина 170 г
- бальзамический уксус 1 ст.л.
- сахар 50-70 г
Как приготовить
Картофель отвариваем в подсоленной воде.
Тыкву нарезаем кубиками, кладем в сотейник, вливаем сливки и отвариваем до готовности, примерно в течение 15 минут. Отставляем.
Лук и перец нарезаем соломкой. Обжариваем на растительном масле до мягко-хрустящего состояния. Солим по вкусу и сохраняем теплым.
Вырезку зачищаем от жира и пленок. Нарезаем на бочонки при 150-200 г. Солим и перчим. Из фольги сворачиваем длинные полоски и оборачиваем ими будущие стейки - это нужно для того, чтобы куски мяса не потеряли форму.
Обжариваем вырезку на сильном огне со всех сторон.
Перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и доводим до готовности в течение примерно 15-20 минут.
Пока доходит мясо, готовим соус. В сотейник кладем смородину, уксус и сахар, ставим на средний огонь.
Варим, помешивая, 5-6 минут, разминая ложкой ягоды. При необходимости добавляем еще сахара и провариваем до его растворения.
Картофель протираем через сито.
Тыкву в сливках подогреваем и перемалываем блендером до состояния гладкого пюре.
Соединяем картофель и тыкву, хорошенько перемешиваем. При необходимости досаливаем по вкусу.
Подаем мясо с гарниром и соусом.
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить стейк из свинины под манговым соусом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Lyuda, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении стейка из свиной вырезки со смородиновым соусом.
Lyuda спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Стейк из свиной вырезки со смородиновым соусом готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
lyuda, спасибо большое!!!)
Удобная у вас инструкция по приготовлению стейка из свиной вырезки со смородиновым соусом получилась
Рецепт стейка из свиной вырезки со смородиновым соусом очень классный, хочу еще попробовать http://recipeplus.ru/goryachee/steik/svinoi-steik.
Огромная благодарность вам,lyuda…))))
Lyuda, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Lyuda, аппетитно - чудо!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать стейк из свиной вырезки со смородиновым соусом строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Сегодня приготовила, получилось стейк из свиной вырезки со смородиновым соусом не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Стейк с креветками и устричным соусом Тигровые креветки 5 шт.; Устричный соус 10 мл; Соль 2 г; Говяжья вырезка 210 г; Перец черный молотый...
Рецепт стейка из вырезки с вишневым соусом Лук-шалот 60 г; Сливочное масло 20 г; Говяжья вырезка 400 г; Свежий тимьян 20 г; Сушеная вишня 50 г;...
Как приготовить стейк с соусом из красного вина Свинина мякоть - 400 г; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 1 зубчик; Вино красное - 150 мл; Масло растительное...
Стейк в перце с луковым соусом 2 ст.л. горошин черного перца; 350 г стейка из говядины (рибай или филе миньон); соль по вкусу; 1/2 лука-шалот;...
25 г анчоусов; 2 ст.л. молока; 2 ст.л. оливкового масла; 1 красная луковица; 2 зубчика чеснока; 1 красный...
Стейк свиной на сковороде Свиной стейк — 250 г; Прованские травы — по вкусу; Растительное масло — 3 ст.л.; Брусника (заморозка)...
Куриный стейк с соусом куриного стейка — 1.2 кг; яйца — 2 шт.; муки — 3 стак.; соль и черный перец — - По вкусу; кайенского...
Рецепт стейка свиного в духовке Свиные стейки — 1 кг; Майонез — 3 ст.л.; Горчица — 2 ст.л.; Специи и соль — По вкусу; Помидор — 3 шт.;...
Запеченные стейки форели в духовке Форель - 500 г; Лимонный сок - 50 мл; Чеснок - 2 зубч; Растительное масло - 50 мл; Специи сухие - по...
Гарнир к стейку из семги Стейки лосося — 2 шт.; Цукини — 2 шт.; Шампиньоны — 15 шт.; Соевый соус — 4 ст.л.; Кунжут — 1 ч.л.; Сок...