Ризотто из перловки с грибами

Name: ризотто из перловки с грибами
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 1.2 л куриного бульона (или овощного); 15 г (1 ст.л.) сливочного масла; 1 луковица, мелко нарезать; 1 стак. (200 г) перловки; 1 ч.л. сушеного тимьяна; 1 лавровый лист; 1 ст.л. оливкового масла; 400-500 г грибов, нарезанных на ломтики; 2 зубчика чеснока, измельчить; 2 ст.л. нарезанной свежей петрушки; соль и перец по вкусу

ofsimows

16 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 5 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 115 ккал.

Фотография приготовленного рецепта ризотто из перловки с грибами

Перловка - это не только скучная солдатская каша. Попробуйте приготовить из нее ризотто с грибами. Главная особенность приготовления итальянского блюда ризотто состоит в том, что рис (или в нашем случае перловка) варятся на медленном огне без крышки, с постепенным добавлением жидкости и постоянным помешиванием. То есть нельзя все залить, закрыть крышкой и идти смотреть телевизор. Придется все время посматривать - но оно того стоит! Прекрасный постный ужин или гарнир к мясу - вам решать. Возможно вам будет интересен рецепт ризотто с белыми грибами и шпинатом, напишите, что думаете.

Время подготовки:

15 мин

Общее время:

1 ч 5 мин

Рецепт на

6 порций

Калорий:

115 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

1.2 л куриного бульона (или овощного)
15 г (1 ст.л.) сливочного масла
1 луковица, мелко нарезать
1 стак. (200 г) перловки
1 ч.л. сушеного тимьяна
1 лавровый лист
1 ст.л. оливкового масла
400-500 г грибов, нарезанных на ломтики
2 зубчика чеснока, измельчить
2 ст.л. нарезанной свежей петрушки
соль и перец по вкусу

Как приготовить

Доведите куриный или овощной бульон до кипения в кастрюле. Убавьте огонь до минимума, чтобы бульон оставался горячим, но не выкипал.

Растопите масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте в течение 5 минут. Добавьте перловку, тимьян, лавровый лист и 2 стакана горячего бульона. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите до тех пор, пока почти весь бульон не впитается, около 10 минут.

Доливайте бульон, по 1/2 стакана за раз, помешивая и давая бульону каждый раз впитаться, перед тем как добавить еще. Этот процесс занимает около 50 минут.

В это время разогрейте на сковородке оливковое масло и тушите в нем грибы до размягчения. Добавьте чеснок и тушите еще 3 минуты.

Добавьте в перловку грибы и петрушку, соль и перец по вкусу. Достаньте лавровый лист и подавайте.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ризотто с грибами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ризотто из перловки с грибами

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии