Омлет-рулет
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, две порции. Готовое блюдо содержит около 189 ккал.
Вы когда-то слышали о Кристиане Констане? Кристиан — именитый французский шеф-повар, который дважды получал самую престижную в награду в кулинарном мире — мишленовскую звезду. Однажды на серьезном конкурсе повар получил задание приготовить необычный омлет.
Омлет от Кристиана Констана — одно из самых неординарных блюд из яиц. Нежный белый рулет с воздушной желтой начинкой до сих пор восхищает любителей высокой кухни. На самом деле, в приготовлении этого знаменитого блюда нет ничего сложного. Хотите повторить успех кулинарного чародея? Попробуйте, у вас получится. Возможно вам будет интересен рецепт омлета по-тайски, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- Яйцо 4 шт.
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Подсолнечное масло 1 ст.л.
- Сливки 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Укроп по вкусу
Поздравляем, первоклассный омлет Кристиана Констана готов. Перед подачей украсьте блюдо веточкой укропа. Посмотрите, как готовит яичницу еще один знаменитый шеф-повар Дэниел Паттерсон. Поделитесь этим необычным рецептом со своими друзьями, такого они еще точно не видели!
Как приготовить
Отделите белки от желтков.
Поставьте сковороду на водяную баню, смажьте дно подсолнечным маслом и введите 3 белка и доведите их до готовности, не помешивая. Готовые белки аккуратно переложите на застеленное пищевой пленкой блюдо.
В отдельной посуде взбейте 3 желтка и 1 белок.
Растопите в сковороде 0,5 ст. л. сливочного масла, влейте яичную смесь и готовьте омлет, постоянно помешивая, на медленном огне.
Переложите омлет в глубокую емкость, добавьте 0,5 ст. л. сливочного масла, сливки и соль по вкусу. Хорошенько всё перемешайте.
В небольшой кастрюле вскипятите воду, взбейте оставшийся желток и поместите в кондитерский рукав или полиэтиленовый пакет со срезанным уголком.
Когда вода закипит, уменьшите огонь и введите в кастрюлю взбитый желток. Варите его в течение одной минуты, достаньте желток шумовкой и переложите в холодную воду.
Омлет из желтков выложите на омлет из белков, с помощью пищевой пленки сверните омлет рулетом, как показано на видео. Украсьте его желтком, который варили в кипящей воде, предварительно удалив лишнюю жидкость.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить омлет для детей. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Видео приготовления рецепта омлета-рулета
Для лучшего понимания как приготовить омлет-рулет рекомендуется посмотреть видео.
Комментарии
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала омлет-рулет-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)
Amyetutho!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Amyetutho! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
И это вправду весьма необычный рецепт.
Очень вкусно! Люблю омлет-рулет!
Предлагаю взять на заметку омлет с луком. Приятного аппетита и удачи на кухне.
Спасибо за рецепт
очень люблю омлет-рулет
Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!
Омлет по-андалузски Оливковое масло — 3-4 ст.л.; Луковица — 1 шт.; Сладкий красный перец — 1 шт.; Чеснок — 2 Зубчика; Помидор...
Рецепт омлета с креветками 2 яйца; 150 г молока; 100 г вареных очищенных креветок; 2 ст.л. муки; кусочек сливочного или топленого...
Как приготовить омлет из желтков Яичные желтки — 7-8 шт.; Молоко — 50 мл; Сыр — 50 г; Морковь — 1 ст.л. (по желанию); Сливочное масло...
Омлет с горошком горошек замороженный 150 г; яйца 7 шт.; молоко 100 мл; сливочное масло 5 г; соль по вкусу; специи по...
3 ч.л. оливкового масла; 150 г нарезанного лука-порея (у меня обычный репчатый лук); соль, черный перец;...
Японский омлет 4 яйца (+ желток); 2 ст.л. белого сухого вина; 1 ст.л. сахара; 1 ч.л. соевого соуса; 1 ч.л. соли (не...
Паровой омлет два яйца курицы; десять перепелиных яичек; полстак. молока; две столовые ложечки сливочного масла; фильтрованная...
Рецепт омлета с луком Кинза 3 веточки; Растительное масло 50 мл; Репчатый лук 4 головки; Молоко 150 мл; Яйца куриные 6 шт....
Омлет с мукой Яйцо куриное 2 шт.; Мука рисовая 2 ст.л.; Сливки 10% 50 мл; Молоко 50 мл; Фасоль спаржевая 120 г; Масло...
Морковка по-корейски дома Морковка — 5 шт.; Чеснок — 4 Зубчика; Лук — 0,5 шт.; Хлопья красного перца — 1 ч.л.; Кориандр — 2 ч.л.;...
Омлет с овощами и курицей яйца 3 шт.; помидор 1 шт.; перец болгарский 1 шт.; шампиньоны 2 шт.; филе куриное 0.5 шт.; сметана 2...