Кабачковая икра без обжарки

schedrina_82
schedrina_82

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 56 ккал.

Рецепт кабачковой икры без обжарки
Фотография приготовленного рецепта кабачковой икры без обжарки

Домашний рецепт полезной кабачковой икры без обжарки овощей. Икра готовится путем тушения в кастрюле с толстым дном. Возможно вам будет интересен рецепт кабачковой икры в мультиварке, напишите, что думаете.

Время подготовки:
10 мин
Общее время:
2 ч
Рецепт на
1 порция
Калорий:
56 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • Кабачки (можно цуккини) – 2 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Лук репчатый – 4 головки
  • Чеснок – 1 головка
  • Помидоры – 1 кг
  • Петрушка свежая – по вкусу
  • Уксус 70% - 1 ст.л.
  • Масло растительное – 150 мл
  • Соль – по вкусу

Как приготовить

Кабачковая икра - любимое лакомство советского времени. Без кабачковой икры не обходилось ни одно застолье. Хозяйки того времени умели готовить наивкуснейшую домашнюю кабачковую икру.

В классическом варианте в состав кабачковой икры по ГОСТУ входят кабачки, лук, морковь, томатная паста, много специй и чеснок. Все предварительно обжаривается на растительном масле, а затем взбивается блендером в пюре. В конце вводится уксус. Я предлагаю сварить менее калорийную полезную кабачковую икру без обжарки.

Возьмем ингредиенты из списка.

Кабачки, репчатый лук и морковь необходимо освободить от кожуры. Из кабачков удалим крупные семена. Овощи порежем небольшими кусочками и пропустим через мясорубку.

Рецепт кабачковой икры без обжарки

Для приготовления икры из кабачков подойдет высокая кастрюля из нержавеющей стали, чугунок или сотейник с толстым дном. Выкладываем овощное пюре в кастрюлю. Перемешиваем. Добавляем растительное масло.

Рецепт кабачковой икры без обжарки

Варим на медленном огне около 3 часов при регулярном помешивании.

Рецепт кабачковой икры без обжарки

Отдельно перекручиваем на мясорубке помидоры. Я использую домашние томаты с тонкой шкуркой. Добавляем томатное пюре в овощи. Солим.

Рецепт кабачковой икры без обжарки

Продолжаем варить при помешивании еще 45 минут. Из икры должна уйти влага. За 15 минут до готовности добавляем тертый чеснок и измельченную зелень петрушки.

Рецепт кабачковой икры без обжарки

В самом конце в кастрюлю с готовой икрой пойдет уксус. Все еще раз перемешиваем.

Рецепт кабачковой икры без обжарки

Банки для хранения кабачковой икры нужно хорошо прокалить в духовке. Крышки прокипятить. Идеальный вариант закрутки икры - с использованием металлических крышек, закрываемых с помощью ключа.

Рецепт кабачковой икры без обжарки

Наполняем остывшие банки горячей икрой. Закрываем ключом. Переворачиваем на шапочку. Укутываем до полного остывания.

Рецепт кабачковой икры без обжарки

Кабачковая икра без обжарки на зиму готова! Никаких особых хлопот, но как полезно и вкусно.

Рецепт кабачковой икры без обжарки

Я всегда оставляю икорочку на пробу. Немного подождем, пока остынет, и можно проводить дегустацию.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить домашнюю кабачковую икру. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта кабачковой икры без обжарки

Для лучшего понимания как приготовить кабачковую икру без обжарки рекомендуется посмотреть видео.

Комментарии

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
Вика Спрыгаева
Вика Спрыгаева

Прикольно, но сложновато для меня(

Зинка Давыдович
Зинка Давыдович

Попробую это блюдо. Спасибо!

honton
honton

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

Иладий Яся
Иладий Яся

Спасибо!
Отличный рецепт кабачковой икры без обжарки!

sinselyu1976
sinselyu1976

Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))

saldupa
saldupa

А вот ссылочка на рецепт кабачковой икры в хлебопечке recipeplus.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/kabachkovaya-ikra-v-khlebopechke.

itese
itese

Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…

anna74
anna74

Кабачковая икра без обжарки готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.

etisenou1985
etisenou1985

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

Вика Клюкова
Вика Клюкова

Очень вкусно и главное просто.
кабачковая икра без обжарки получается ням-ням.

Клюкова Инка
Клюкова Инка

Готовится элементарно)

marianna93
marianna93

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала кабачковую икру без обжарки для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

tanyusha
tanyusha

Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)

zinka
zinka

Скорее бы попробовать)

Рецепт Икры кабачковой в мультиварке Икра кабачковая в мультиварке

2 средних кабачка (1300-1500 г); 3 крупных луковицы (250-300 г); 2 крупных морковки (250-300 г); 4-5...

Рецепт Кабачковой икры в хлебопечке Рецепт кабачковой икры в хлебопечке

Кабачки — 3 кг; Майонез — 250 г; Томатная паста — 250 г; Морковь — 400 г; Репчатые лук — 500 г; Чеснок...

Рецепт Кабачковой икры с майонезом Как приготовить кабачковую икру с майонезом

Кабачки - 3 кг; Майонез - 250 г; Томатная паста - 150 г; Лук репчатый - 400 г; Масло растительное рафинированное...

Рецепт Икры кабачковой с грибами Икра кабачковая с грибами

Кабачки — 1 кг; Морковь — 1 шт.; Лук — 1 шт. (Большая луковица.); Болгарский перец — 1 шт.; Помидор —...

Кабачковая икра по ГОСТу

Кабачки - 1693 г; Лук - 143 г:; Томатная паста - 110 г; Соль - 20 г; Сахар - 10 г; Перец - 5 г; Растительное...

Рецепт Икры кабачковой вкусной Икра кабачковая вкусная

Кабачки — 6 кг; Репчатый лук — 2 кг; Морковь — 2 кг; Томатная паста — 8 ст.л.; Соль — 4 ст.л.; Сахар...

Рецепт Кабачковой икры на зиму Кабачковая икра на зиму

Кабачки 1 кг; Помидоры 300 г; Морковь 300 г; Лук репчатый 300 г; Томатная паста 1 ч.л.; Масло подсолнечное...

Рецепт Кабачковой икры с мукой Рецепт кабачковой икры с мукой

Кабачки — 1 кг; Репчатый лук — 300 г; Морковь — 300 г; Томатная паста — 100 г; Мука — 1 ст.л.; Подсолнечное...

Рецепт Икры кабачковой Икра кабачковая

Кабачки — 2 шт.; Лук репчатый — 4 шт.; Томатная паста — 4 ст.л.; Соль — 1 ст.л.; Лавровый лист — 1 ш...

Рецепт Кабачковой икры Готовим кабачковую икру

кабачок 1 шт.; лук репчатый 1 шт.; морковь 1 шт.; перец болгарский 2 шт.; помидоры свежие 2 шт.; растительное...

Рецепт Икры кабачковой Икра кабачковая

Кабачки — 2 шт.; Лук репчатый — 4 шт.; Томатная паста — 4 ст.л.; Соль — 1 ст.л.; Лавровый лист — 1 ш...

Рецепт Яблочно-овощной икра Яблочно-овощная икра

Помидоры - 1.25 кг; Яблоки - 0.5 кг; Болгарский перец - 0.5 кг; Морковь - 0.5 кг; Перец острый стручковый...