Икра из печеных овощей на зиму

Name: икра из печеных овощей на зиму
Total time: 180 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Баклажан 300 г; Желтый болгарский перец 500 г; Кабачок 500 г; Лук репчатый 200 г; Морковь 150 г; Помидоры 150 г; Лавровый лист 1 шт.; Томатная паста 1,5 ст.л.; Соль 1 ст.л.; Подсолнечное масло 25 мл; Уксус 9% 1 ст.л.; Чеснок 8 г

snezhanna91

9 отзывов

Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 180 мин. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 38 ккал.

Фотография приготовленного рецепта икры из печеных овощей на зиму

Для приготовления овощной икры можно использовать любые свежие овощи, которые есть под рукой. Запеките их в духовке, чтобы сохранить витамины, насыщенный вкус и аромат. И не забудьте стерилизовать банки на пару или в микроволновой печи, чтобы икра дольше хранилась. Возможно вам будет интересен рецепт икры из печеных овощей и жареных грибов, напишите, что думаете.

Общее время:

180 мин

Рецепт на

8 порций

Калорий:

38 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Русская

Ингредиенты

Баклажан 300 г
Желтый болгарский перец 500 г
Кабачок 500 г
Лук репчатый 200 г
Морковь 150 г
Помидоры 150 г
Лавровый лист 1 шт.
Томатная паста 1,5 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Подсолнечное масло 25 мл
Уксус 9% 1 ст.л.
Чеснок 8 г

Как приготовить

Овощи вымыть и обсушить. Баклажаны разрезать вдоль на две части, удалить плодоножки и сделать в мякоти надрезы.

Выложить баклажаны и целые перцы на застеленный пергаментом противень, сбрызнуть маслом и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Спустя 15 минут после начала запекания перцы необходимо перевернуть.

Лук, морковь и кабачок очистить и пропустить через мясорубку. Затем поместить в кастрюлю и тушить на малом огне 1 час, периодически помешивая.

Запеченные овощи достать из духовки, накрыть крышкой и дать постоять 20 минут. Затем очистить от кожуры и удалить у перцев плодоножки и семена.

Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Пропустить через мясорубку вместе с перцем и баклажанами и добавить смесь в кастрюлю с луком, морковью и кабачком.

Положить лавровый лист в икру и тушить 20 минут, помешивая. Затем приправить солью и томатной пастой и тушить еще 10 минут без крышки.

Влить уксус, перемешать икру и разложить в стерилизованные банки. Закрыть герметично крышками, перевернуть банки, укрыть полотенцем и оставить остывать. Затем убрать в темное прохладное место.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить вкусную кабачковую икру с майонезом на зиму. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Икра из печеных овощей на зиму

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии