Бургер риппер

Name: бургер риппер
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: Свежая кинза (кориандр) 10 г; Говядина 420 г; Говяжий жир 180 г; Салат айсберг 2 головки; Помидоры 160 г; Красный лук 40 г; Малосольные огурцы 40 г; Сыр фоль-эпи 40 г; Паста из перцев чипотле 30 г; Майонез 50 г; Кетчуп 40 г; Картофель 400 г; Сливочное масло 400 г; Масло для фритюра 400 мл; Растительное масло 2 столовые ложки; Чеснок 2 зубчика; Свежий розмарин 1 стебель; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

mameenko_81

8 отзывов

Простой рецепт американской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 10 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 759 ккал. Для приготовления понадобится Мясорубка электрическая, Кольцо кулинарное.

Фотография приготовленного рецепта бургера риппер

Автор рецепта Олег Петриченко, шеф-повар бургер-бистро Cheapside Возможно вам будет интересен рецепт бургера, напишите, что думаете.

Общее время:

1 ч 10 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

759 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Американская

Ингредиенты

Свежая кинза (кориандр) 10 г
Говядина 420 г
Говяжий жир 180 г
Салат айсберг 2 головки
Помидоры 160 г
Красный лук 40 г
Малосольные огурцы 40 г
Сыр фоль-эпи 40 г
Паста из перцев чипотле 30 г
Майонез 50 г
Кетчуп 40 г
Картофель 400 г
Сливочное масло 400 г
Масло для фритюра 400 мл
Растительное масло 2 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Свежий розмарин 1 стебель
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Специальное оборудование:

Мясорубка электрическая, Кольцо кулинарное

Автор рецепта Олег Петриченко, шеф-повар бургер-бистро Cheapside

Как приготовить

Мясо, а потом говяжий жир пропустить один раз через крупную решетку мясорубки, замесить фарш, побить его как следует о твердую поверхность и отправить на полчаса в холодильник отлежаться.

Для соуса перемешать до однородной массы пасту из чипотле, майонез, кетчуп и мелко нарезанную кинзу (20 г).

Растопить сливочное масло и потомить в нем картофель в мундире минут десять на среднем огне. Затем обжарить его во фритюре до легкой золотистой корочки. После этого разрезать вдоль на четвертинки и обжарить на ложке растительного масла с веткой розмарина и чесноком. Посолить, поперчить.

Сформировать из фарша с помощью кулинарного кольца котлеты. Жарить на столовой ложке растительного масла две с половиной минуты, затем перевернуть, посолить и поперчить, выложить на прожаренную сторону по ломтику сыра. Вторую сторону жарить тоже две с половиной минуты.

Кочаны айсберга разрезать на четыре части каждый. Четыре четвертинки намазать перечным соусом, затем выложить по котлете. На оставшиеся четвертинки поместить нарезанные огурцы, помидоры и лук, а также кинзу.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить бургер рус. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Бургер риппер

Ингредиенты

Специальное оборудование:

Как приготовить

Комментарии