Халасле — рыбная уха по-балатонски

Name: халасле — рыбная уха по-балатонски
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Венгерская кухня
Ingredients: рыба - 800 г; лук репчатый - 2 шт.; огурцы соленые - 2 шт.; перец болгарский желтый - 1 шт.; перец болгарский зеленый - 1 шт.; перец болгарский красный - 1 шт.; лимонный сок - 1 ст.л.; соль - по вкусу; перец свежемолотый смесь - по вкусу; паприка сладкая - 1 ст.л.; бекон сырокопченый - 60 г; томатная паста - 1 ст.л.; растительное масло - 2 ст.л.; бульон - 1 л; укроп свежий - по вкусу; сметана - 150 г

yelza98

15 отзывов

Простой рецепт венгерской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 93 ккал.

Рецепт халасле — рыбной ухи по-балатонски

Фотография приготовленного рецепта халасле — рыбной ухи по-балатонски

Венгерская кухня разнообразна и богата хорошими мясными блюдами. Классическими для венгерской кухни считаются кушанья, соединяющие в себе первое и второе блюда. Среди рыбных блюд известен рыбный суп фогаш, однако наиболее знаменита уха халасле. Это нечто большее, чем просто рыбный суп. По традиции ее готовят из разных сортов рыб с добавлением лука, паприки и помидоров. Это не совсем привычная уха, которая под водочку. Речь о той, что цвета и вкуса иного, о той, которую готовят на берегах Дуная и Балатона и запивают сухим вином. Хотя мне привиделось сходство со сборной солянкой, только рыбной, и в какую-то минуту захотелось положить в тарелку несколько маслин:) Очень атмосферно. И вкусно! Возможно вам будет интересен рецепт запеканки рыбной с брокколи, напишите, что думаете.

Общее время:

30 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

93 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Венгерская

Ингредиенты

рыба - 800 г
лук репчатый - 2 шт.
огурцы соленые - 2 шт.
перец болгарский желтый - 1 шт.
перец болгарский зеленый - 1 шт.
перец болгарский красный - 1 шт.
лимонный сок - 1 ст.л.
соль - по вкусу
перец свежемолотый смесь - по вкусу
паприка сладкая - 1 ст.л.
бекон сырокопченый - 60 г
томатная паста - 1 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
бульон - 1 л
укроп свежий - по вкусу
сметана - 150 г

Как приготовить

Рыба (филе!) в идеале должна быть разных сортов в равных частях (у меня пангасиус, сом и кусочки лосося). Помыть, почистить, нарезать порционно.

Лук и бекон мелко порубить. Перец очистить от семян и перепонок и нарезать с огурцами не слишком мелко.

В кастрюле разогреть масло, добавить бекон (можно заменить салом) и лук, обжарить в течение нескольких минут.

Добавить томат и порошок красной сладкой паприки, размешать и обжарить вместе еще несколько минут. Кто любит поострее, можно наряду со сладкой паприкой добавить щепотку порошка острой красной паприки по вкусу.

Добавить перец, влить бульон (в идеале рыбный, но подойдет и овощной, в крайнем случае вода), закипятить, уменьшить огонь и варить 15 минут.

Через 5 минут добавить рыбу и огурцы.

Посолить, поперчить. Я от себя добавила лавровый лист. Добавить лимонный сок. Если необходимо для вкусового баланса, можно добавить щепотку сахара.

В готовую уху добавить сметану (я в последний момент заменила на сливки, 60 мл), укроп. Снять с огня.

Очень вкусно подать суп со свежей зеленью.

Приятного!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рыбную лазанья. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Халасле — рыбная уха по-балатонски

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии