Рыбная лазанья

Аня Джумайло
Аня Джумайло

Простой рецепт итальянской кухни. Время приготовления рецепта 45 мин. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 780 ккал.

Рецепт рыбной лазанья
Фотография приготовленного рецепта рыбной лазанья

Рыбная лазанья вкусный, сытный и довольно необычный ужин по мотивам рецепта Джейми Оливера. Блюдо само по себе довольно простое, но достаточно затратное по времени. Креветки я заменила смесью копченого лосося и крабовых палочек Vici. Рыбу можно взять любую белую или красную по вашему усмотрению. Такая лазанья разнообразит ваш семейный стол! Возможно вам будет интересен рецепт лазаний, напишите, что думаете.

Время подготовки:
40 мин
Общее время:
45 мин
Рецепт на
8 порций
Калорий:
780 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Итальянская

Ингредиенты

  • сливочное масло - 100 г
  • морковь - 2 шт.
  • лук репчатый мелкий - 1 шт.
  • лавровый лист - 1 шт.
  • петрушка - 1 пучок
  • бекон - 1 шт.
  • молоко - 850 мл
  • мускатный орех - 1 ч.л.
  • вино белое - 100 мл
  • мука - 80 г
  • соль морская - по вкусу
  • перец белый - по вкусу
  • перец черный - 1 щепотка
  • сельдерей - 3 шт.
  • тесто макаронное для лазаньи - 8 листьев
  • лосось копченый - 100 г
  • крабовые палочки Vici - 4 шт.
  • лосось свежий филе - 600 г
  • помидоры черри - 250 г
  • пармезан - 70 г
  • хлебная крошка - 35 г
  • лимонная цедра - 1 шт.
  • зелень рубленая - 1 горсть

Как приготовить

В глубокой кастрюле растопить 20 г сливочного масла. Добавить рубленые лук, морковь, сельдерей, тушить на небольшом огне 10 минут. У меня сельдерей не в почете, поэтому его опустила, положила зеленый лук. Добавить лавровый лист, бекон, стебли петрушки, готовить еще 15 минут. Влить вино, готовить несколько минут, чтобы выпарился алкоголь. Добавить молоко, довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться.

Рецепт рыбной лазанья

Листы для приготовления лазаньи опустить в кипящую воду, сварить до полуготовности, залить холодной водой, чтобы не слиплись, и оставить до сборки слоев. Разогреть духовку до 180 С. В сотейнике растопить оставшееся масло. Когда оно начнет пениться, тщательно перемешивая, постепенно ввести муку. Важно добиться однородной консистенции, поэтому в процессе можно пройтись блендером по массе. Понемногу вливать в соус молоко, каждый раз хорошо перемешивать, чтобы не осталось комочков. Должен получиться густой белый соус. Варить до загустения муки. Снять с огня, добавить соль, перец и мускатный орех, хорошо перемешать. Непосредственно перед приготовлением соуса бешамель процедить молоко через сито от комочков и подогреть, если оно остыло.

Рецепт рыбной лазанья

Нарезать лосося, копченый лосось и крабовые палочки Vici. Приготовить посыпку: перемолоть хлебные крошки с зеленью и цедрой.

Рецепт рыбной лазанья

Смазать дно формы тонким слоем соуса, положить в один ряд листы лазаньи, сверху четверть соуса, разровнять.

Рецепт рыбной лазанья

Положить сверху треть рыбной массы с крабовыми палочками, копченым лососем, также треть помидоров и петрушки (или укропа).

Рецепт рыбной лазанья

Посыпать четвертью тертого пармезана.

Рецепт рыбной лазанья

Положить сверху листы для лазаньи, снова соус и начинку. Повторить эту последовательность еще один раз. Должно получиться 4 слоя листов для лазаньи и три слоя начинки. Распределить сверху оставшийся соус, посыпать сыром и крошкой.

Рецепт рыбной лазанья

Накрыть форму с лазаньей фольгой. Запекать 25-30 минут, затем снять фольгу и готовить еще 15 минут до зарумянивания. Соус должен почти кипеть, а верх стать золотистым.

Рецепт рыбной лазанья

Лазанью подавать горячей (хотя нарезать ее аккуратно в горячем виде сложно). Я дала ей немного остыть, чтобы после нарезки была видна ее слоеная структура.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить творожную лазанья. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Даша Плешакова
Даша Плешакова

Спасибо, попробую приготовить рыбную лазанья супругу по вашему рецепту.

equmotho
equmotho

Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант рыбной лазанья

oflind
oflind

Сделала рыбную лазанья впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!

pimise
pimise

А я посматриваю на рецепт лазаний по-флорентийски recipeplus.ru/goryachee/lazanya/lazanya-po-florentiiski, интересно услышать ваши отзывы.

peratel
peratel

Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!

Ольга Владимиров
Ольга Владимиров

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик рыбной лазанья

nurduples1977
nurduples1977

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

iteserere2004
iteserere2004

Аня, это просто волшебный рецепт рыбной лазанья!
спасибо!

evgeniya
evgeniya

Аня, спасибо огромное за рецепт рыбной лазанья!
делаю уже 5-й раз!

Диана Тимашенко
Диана Тимашенко

Рыбную лазанья давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)

Тоня Черныш
Тоня Черныш

Аня, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!

Рецепт Лазаний по-флорентийски Лазанья по-флорентийски

листы лазаньи - 300 г; молоко - 500 мл; шпинат молодой - 300 г; мука - 50 г; куриные грудки - 200 г;...

Рецепт Лазаний с баклажанами Рецепт лазаний с баклажанами

Баклажаны - 600 г; Оливковое масло - 60 мл; Томатный соус - 900 г; Чеснок - 10 г; Рикотта - 475 г; Куриные...

Рецепт Лазаний с курочкой Как приготовить лазанья с курочкой

Филе куриное — 700 г; Луковица — 1 шт.; Чеснок — 2-4 Зубчиков; Шпинат — 300 г; Рикотта — 200 г; Растительное...

Рецепт Лазаний аль форно Лазанья аль форно

паста - 4 ст.л.; бульон - 250 мл; сыр - 100 г; базилик - по вкусу; специи - 1...

Лазанья из блинов

несладкие тонкие блинчики 12 шт.; вареная постная свинина 0,5 кг; отварная морковь средней величины 2...

Рецепт Лазаний с брынзой Лазанья с брынзой

Шпинат — 500 г; Брынза — 400 г; Зеленый лук — 50 г; Яйцо — 3 шт.; Листы лазаньи — 9 шт.; Соль — 1 Щепотка;...

Рецепт Лазаний с курицей Лазанья с курицей

соус Бешамель; 300 г куриного фарша (я делала сама, т.к. покупной невкусный, как правило); 2-3 помидора;...

Рецепт Лазаний с форелью Рецепт лазаний с форелью

Форель — 500 г; Листы лазаньи — 12 шт.; Творог — 200 г; Сыр — 200 г; Соль — 1 Щепотка; Перец — 1 Щепотка;...

Рецепт Овощной лазанья Овощная лазанья

баклажаны 80 г; цукини 80 г; рис (отварной) 40 г; шпинат 40 г; лук 1 шт.; чеснок 1 зубчик; соус песто...

Рецепт Лазаний мясная Готовим лазанья мясная

фарш; тесто для лазаньи; масло оливковое; лук репчатый; базилик; помидоры консервированные; помидоры...

Рецепт Лазаний по-домашнему Лазанья по-домашнему

лазанья (листы) сухие - 400 г; пюре - 700 г; лук репчатый - 3 шт.; зелень - по вкусу; сыр твердый - 250...

Рецепт Лазаний Лазанья

листы лазаньи - 4 шт.; сыр сулугуни - 100 г; масло сливочное- 100 г; молоко - 1 л; мука - 100 г; соль,...