Овощной суп с кус-кусом и вареными яйцами

Елизавета Образцова
Елизавета Образцова

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 15 мин. Количество порций, примерно, три порции. Готовое блюдо содержит около 115 ккал.

Рецепт овощного супа с кус-кусом и вареными яйцами
Фотография приготовленного рецепта овощного супа с кус-кусом и вареными яйцами

Интересный и вкусный ужин без мяса. Вы не останетесь голодными! В рецепте много белка - яйца плюс нут (можно заменить фасолью). Яйца можно отварить и отдельно, добавив в суп в самом конце. Возможно вам будет интересен рецепт овощного супа, напишите, что думаете.

Время подготовки:
15 мин
Общее время:
1 ч 15 мин
Рецепт на
3 порции
Калорий:
115 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • 1 сладкий перец
  • 1 помидор
  • 1 луковица
  • 2 морковки
  • 2 картофелины
  • 2 стак. консервированного нута или фасоли
  • 4 яйца
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. соли
  • 0.5 ч.л. черного молотого перца
  • 0.5 ч.л. красного острого соуса чили (по желанию)
  • 0.5 ч.л. молотой куркумы
  • 1 ст.л. рубленой кинзы или петрушки
  • 1 овощной бульонный кубик
  • 2 л воды

Как приготовить

Нарезать все овощи не слишком мелко. Разогреть масло в сковороде и поджарить овощи с солью, перцем и острым соусом 2-3 минуты.

В кастрюле разогреть 2 л воды, добавить фасоль (или нут), кинзу, куркуму и бульонный кубик. Туда же добавить тушеные овощи со сковородки. Довести до кипения. Яйца хорошо помойте и опустите в кастрюлю с супом. Убавьте огонь и варите при тихом кипении 30 минут.

Яйца выньте, сполосните, очистите от скорлупы, нарежьте ломтиками и верните в суп. Варите еще 15 минут.

Для кускуса вскипятите воду из расчета 1 стакан воды на 1 стакан кускуса. В воду добавьте 0.5 ч. л. соли и 1 ст. л. растительного масла на каждый стакан воды. Когда вода закипит, снимите с огня, всыпьте кускус, закройте крышкой и дайте постоять, не тревожа, 5 минут. Затем перемешайте вилкой.

Выложить кускус в тарелки, сверху залить супом.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить овощной суп с баклажанами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
sedind
sedind

Обязательно приготовлю на днях

ondont1973
ondont1973

Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.

Катарина Карпусь
Катарина Карпусь

Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.

nadezhda
nadezhda

Елизавета, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!

Шустова Юлия
Шустова Юлия

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать овощной суп с кус-кусом и вареными яйцами на её день рождения:)))
Елизавета, огромное спасибо за ваши рецепты!!

Тимашкова Юля
Тимашкова Юля

Спасибо, очень понравилось оформление овощного супа с кус-кусом и вареными яйцами!

saybu
saybu

Удачный рецепт, получается с первого раза)

ira
ira

Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится густой овощной суп.

equmotho
equmotho

Елизавета, овощной суп с кус-кусом и вареными яйцами - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

Рецепт Овощного супа с фрикадельками Овощной суп с фрикадельками

Картофель 500 г; Цветная капуста 750 г; Овощной бульон 500 мл; Соль по вкусу; Перец черный молотый по...

Рецепт Супа овощной вегетарианский Рецепт супа овощной вегетарианский

Лук — 3 шт.; Морковь — 6 шт.; Лук-порей — 3 шт.; Фенхель, корень — 1 шт.; Сельдерей черешки — 3 шт.;...

Рецепт Овощного диетического супа Как приготовить овощной диетический суп

брокколи свежая - ½; капуста цветная - ½ шт.; картофель - по вкусу; лук репчатый - 1 шт.; морковь - 1;...

Рецепт Овощного супа минестроне Овощной суп минестроне

цукини — 200 г; лук репчатый — 1 шт.; морковь; картофель — 2 шт.; чеснок — 2 зубчик; капуста белокочанная...

Овощной суп с орехами

Вода 1 л; Зеленая стручковая фасоль 250 г; Баклажан 1 шт.; Плавленый сыр 200 г; Помидоры 3 шт.; Лук репчатый...

Рецепт Овощного супа с семгой Овощной суп с семгой

300 г филе семги; 1 луковица; 1 морковь; 1 стебель сельдерея; 100 г цветной капусты; 1/2 болгарского...

Рецепт Овощного супа Рататуй Овощной суп Рататуй

вода 2.5 л; пшено 150 г; лук 2 шт.; морковь 1 шт.; сало 100 г; петрушка 50 г; специи 10 г...

Рецепт Овощного супа с нутом Рецепт овощного супа с нутом

Нут сушеный 200 г; Картофель 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Вода 1,5 л; Лавровый лист 1 шт.;...

Рецепт Густого овощной суп Густой овощной суп

картофель (крупный) 2 шт.; овощи (замороженные и сушеные) 300 г + 200 г; чечевица (красная) 1 стак.;...

Рецепт Супа овощной Готовим суп овощной

3 картофелины; 1 луковица; 1 морковь; 350 г капусты; небольшой пучок зелени; 2 ст.л. соевого соуса (по...

Рецепт Овощного супа с мясными фрикадельками Овощной суп с мясными фрикадельками

400 г постного свиного фарша; 15 г свежего корня имбиря, очистите и натрите на терке; 0,5 ч.л. семян...

Рецепт Быстрого овощной суп Быстрый овощной суп

Основа; чеснок 2 зубчик; томаты в собственном соку 800 г; мелкие макароны 200 г; цветная капуста (можно...