Осенний минестроне

gerchuk_84
gerchuk_84

Простой рецепт итальянской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 20 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 407 ккал.

Рецепт осеннего минестроне
Фотография приготовленного рецепта осеннего минестроне

Минестроне - то есть "большой суп", суп со множеством ингредиентов. Идея минестроне в том, что этот суп должен точно отражать, что есть в настоящий момент на вашем рынке или в огороде в конкретный сезон. Это универсальное блюдо, и строгого рецепта для него не существует. Что хорошо в минестроне - летом он получается легким и готовится из свежайших овощей, а зимой его делают более сытным, добавляя картошку, грибы, макароны или фасоль. Добавляйте все, что вам нравится - в этом смысл кулинарии и конкретно супа минестроне. Сегодня у меня получился насыщенный, ароматный, осенний минестроне, пряный и очень вкусный! Такая своеобразная корзина осенних овощей Возможно вам будет интересен рецепт минестроне с беконом, напишите, что думаете.

Общее время:
1 ч 20 мин
Рецепт на
1 порция
Калорий:
407 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Итальянская

Ингредиенты

  • Грудинка копчёная 10 г
  • Бульон грибной 150 мл
  • Лук красный ¼ шт.
  • Морковь 40 г
  • Перец сладкий красный (паприка) ½ шт.
  • Помидоры красные 50 г
  • Сельдерей стеблевой 30 г
  • Тыква 30 г
  • Оливковое масло 30 мл
  • Сельдерей листовой 2 г
  • Соль 1 ч.л.
  • Чеснок дольки 1 шт.

Как приготовить

Все овощи нарезать небольшими кубиками. У вас количество и наименование овощей может быть совершенно другим. Можно взять грибы, капусту, горошек, цуккини и т. д. Для минестроне характерна сезонность итальянцы используют для приготовления минестроне только те овощи, которые можно купить на местном рынке в данный момент.

Рецепт осеннего минестроне

Лук и чеснок мелко нарезать и пассеровать в сотейнике на оливковом масле до прозрачности.

Добавить к луку и чесноку морковь и тыкву, продолжать пассеровать овощи еще минуты 3-4. Обжарка овощей только медленная и постепенная на небольшом огне в оливковом масле.

Рецепт осеннего минестроне

Добавляем перец, помидор и сельдерей и тушим под крышкой пару минут. Только такая неспешная технология приготовления овощей позволяет приготовить насыщенный ароматный минестроне.

Рецепт осеннего минестроне

Подливаем бульон солим, перчим по вкусу и через три минутки выключаем суп. Пусть настоится несколько минут. А мы пока нарежем зелень сельдерея и грудинку для сервировки.

Рецепт осеннего минестроне

Добавляем в тарелку кусочки нарезанной грудинки (по желанию) и зелень. Ароматно, пряно и очень вкусно! Приятного аппетита:)

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить минестроне. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
ussar
ussar

Как вкусно! Приходится считать калории...

ondont1970
ondont1970

Большое спасибо за рецепт осеннего минестроне.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!

Ядвичук Лана
Ядвичук Лана

Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт осеннего минестроне.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

irisha
irisha

Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

othofotor1998
othofotor1998

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

Ольга Дусаева
Ольга Дусаева

Осенний минестроне - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

dirsa
dirsa

Предлагаю в тему ссылочку на рецепт минестроне с пенне.

kalinichenko_75
kalinichenko_75

Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!

Рецепт Уютного осеннего супчика из запеченных овощей Уютный осенний супчик из запеченных овощей

баклажан - 1 шт.; морковь - 3; перец болгарский - 1 шт.; чеснок - 4 шт.; оливковое масло - по вкусу;...

Рецепт Традиционного минестроне Рецепт традиционного минестроне

белая фасоль — 200 г; горох — 200 г; свежий лук — 4 шт.; помидор — 2 шт.; зеленая фасоль — 200 г; кабачки...

Рецепт Овощного супа минестроне Как приготовить овощной суп минестроне

цукини — 200 г; лук репчатый — 1 шт.; морковь; картофель — 2 шт.; чеснок — 2 зубчик; капуста белокочанная...

Рецепт Минестроне по-русски Минестроне по-русски

лук репчатый - 1 шт.; морковь - 1; картофель - 2 шт.; гвоздика - 2 шт.; соль - 1 щепотка; перец черный...

Минестроне с курицей

Вода 1 л; Куриное филе 400 г; Шпинат замороженный 300 г; Зеленая стручковая фасоль 200 г; Помидоры 2...

Рецепт Минестроне с пенне Минестроне с пенне

Красный сладкий перец 30 г; Брюссельская капуста 25 г; Петрушка 3 г; Зеленая стручковая фасоль 20 г;...

Рецепт Минестроне с песто Минестроне с песто

Основа; луковица средняя 1 шт.; морковь 2 шт.; стебель сельдерея 2 шт.; картофелина мелкая 2-3 шт.; сладкий...

Рецепт Минестроне с рисом Рецепт минестроне с рисом

рис Жасмин ТМ «Националь» - 200 г; фасоль зеленая стручковая - 2 горсти; горошек зеленый - 2 горсти;...

Рецепт Минестроне зимний Минестроне зимний

картофелина 1 шт.; морковь 1 шт.; луковица 1 шт.; капуста савойская 300 г; стебель сельдерея 1 шт.; небольшая...

Рецепт Супа Минестроне Готовим суп минестроне

Свежий желтый перец 1 шт.; Копченая свиная грудинка 100 г; Цукини 100 г; Корень сельдерея 100 г; Морковь...

Рецепт Минестроне зимний Минестроне зимний

картофелина 1 шт.; морковь 1 шт.; луковица 1 шт.; капуста савойская 300 г; стебель сельдерея 1 шт.; небольшая...

Рецепт Овощного супа с горошком и капустой Овощной суп с горошком и капустой

белокочанная капуста 250 г; салатный перец 1 шт.; зелёный горошек 1 шт.; небольшая морковь 2 шт.; лук...