Зразы мясные с сыром

Инга Пашаевич
Инга Пашаевич

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 50 мин. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 370 ккал.

Рецепт зраз мясных с сыром
Фотография приготовленного рецепта зраз мясных с сыром

Зразы мясные с сыром мы будем готовить из сочетания свиного и говяжьего фарша и обжаривать на сковороде.

Такое блюдо очень популярно у славянских народов и готовят его везде по-разному. В этом рецепте мы поделимся самым простым способом приготовления в домашних условиях мясных зраз с сырной начинкой. Текстура каждой котлетки получится очень нежной и сочной благодаря начинке и способу обжарки зраз. Секрет заключается в том, что мясо необходимо сначала обжарить на очень сильном огне до образования корочки и только потом томить до готовности. Такой способ приготовления позволит всем сокам остаться внутри котлеты.

Начинку мы будем использовать самую простую и распространенную: тертый сыр с яйцом. Благодаря все тому же способу готовки сыр внутри расплавится, но не потеряет свой сливочный вкус и насыщенность.

Пошаговый рецепт с фото мясных зраз с сыром подробно расскажет о том, как правильно подготовить фарш и как обжаривать котлетки на сковороде.

Приступим к приготовлению. Возможно вам будет интересен рецепт зраз мясных с оливками, напишите, что думаете.

Общее время:
50 мин
Рецепт на
8 порций
Калорий:
370 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • Мясной фарш 500 г
  • Твердый сыр 100 г
  • Куриное яйцо 3 шт.
  • Хлеб белый 2 ломтика
  • Молоко коровье 2/3 стак.
  • Лук репчатый 2-3 шт.
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Рафинированное растительное масло немного для жарки
  • Мука пшеничная для панировки
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Пищевая соль по вкусу

Как приготовить

Для приготовления вкусного и сытного фарша необходимо взять половину говядины и половину свинины. Промываем мясо под проточной водой, высушиваем его.

Рецепт зраз мясных с сыром

Очищаем одну луковицу и пару зубчиков чеснока. Они нам также понадобятся для приготовления фарша.

Рецепт зраз мясных с сыром

Постепенно пропускаем все мясо с луком и чесноком через мясорубку.

Рецепт зраз мясных с сыром

Практически готовый фарш солим и перчим по вкусу, смешиваем до однородной массы.

Рецепт зраз мясных с сыром

В небольшом количестве молока размачиваем два ломтика белого хлеба.

Рецепт зраз мясных с сыром

Ломтики хлеба добавляем в приготовленный фарш, туда же разбиваем одно куриное яйцо. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

Рецепт зраз мясных с сыром

Оставшиеся куриные яйца варим вкрутую, отделяем желток от белка, желток натираем на крупной терке и смешиваем его с натертым сыром.

Рецепт зраз мясных с сыром

Весь фарш разделяем на 7-8 равных частей, формируем из них средние в диаметре лепешки, в центр каждой выкладываем начинку из сыра и яичного желтка. Весь процесс необходимо совершать на чистой чуть присыпанной мукой столешнице.

Заворачиваем края лепешки из фарша к центру и формируем зразы так, как показано на фото. Тщательно слепляем края, чтобы в процессе готовки они не развалились.

Рецепт зраз мясных с сыром

Рецепт зраз мясных с сыром

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем на нее несколько подготовленных зраз.

Рецепт зраз мясных с сыром

На сильном огне обжариваем каждую котлетку с начинкой до румяной корочки, а затем уменьшаем огонь и томим зразы под закрытой крышкой еще в течение 20 минут до готовности.

Рецепт зраз мясных с сыром

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу с гарниром из свежих или приготовленных овощей. Зразы мясные с яйцом и сыром готовы.Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить мясные орехово-грибные зразы с сыром. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
neroul
neroul

Инга, огромное спасибо за зразы мясные с сыром!
Получилось с первого раза.

isangor
isangor

Спасибо, будем тренироваться:)

yithui2003
yithui2003

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт зраз мясных с сыром меня выручил!

inka
inka

Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я зразы мясные с сыром готовить...

Альянова Дина
Альянова Дина

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

ksyukha98
ksyukha98

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

iteserere
iteserere

Девочки, зразы мясные с сыром — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!

Надя Давыдович
Надя Давыдович

Ни разу не пробовала мясные зразы с лесными грибами под сливочным соусом с сыром джюгас, но думаю, будет вкусно.

morskaya_80
morskaya_80

Просто фантастика!!!
наконец зразы мясные с сыром приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, Инга!!!
осталось купить продукты и вперед!!!

soteseds
soteseds

А я делала зразы мясные с сыром строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!

Томара Коцелапова
Томара Коцелапова

Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих зраз мясных с сыром он не ел.

nedis
nedis

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

nondis
nondis

Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!

Рецепт Мясных зраз с лесными грибами под сливочным соусом с сыром Джюгас Мясные зразы с лесными грибами под сливочным соусом с сыром Джюгас

рис - 400 г; яйцо - 1 шт.; сметана - 200 г; горчица - 1 ч.л.; сыр - 60 г; сухари панировочные - по в...

Рецепт Мясных зраз с яичным блинчиком Рецепт мясных зраз с яичным блинчиком

фарш ассорти 400 г; яйцо куриное 2 шт.; лук репчатый 1 шт.; чеснок 2 зуб; соль и перец по вкусу; специи...

Рецепт Мясных зраз с капустой и яйцом Как приготовить мясные зразы с капустой и яйцом

фарш свино-говяжий 500 г; яйцо куриное 2 шт.; лук репчатый 1 шт.; чеснок 3 зуб; соль и перец по вкусу;...

Рецепт Мясных зраз с яйцом и луком Мясные зразы с яйцом и луком

фарш мясной 800 г; яйца куриные 5 шт.; лук (репчатый) 2 шт.; масло подсолнечное (для жарки) 30 г; батон...

Мясные зразы Колючие ежики

1 кг говяжьего фарша; 1 свежее яйцо; 0,5 батона (белого хлеба); 100 мл молока; 7 вареных яиц; 1 вареная...

Рецепт Зраз мясных с бобовыми Зразы мясные с бобовыми

свинина - 250 г; соль - 1 щепотка; яйца куриные - 1 шт.; молоко - ½ стак.; перец лимонный - по вкусу;...

Рецепт Мясных зраз с омлетом Мясные зразы с омлетом

Свиной фарш 300 г; Лук 1 шт.; Яйцо 3 шт.; Молоко 2 ст.л.; Соль по вкусу; Черный перец (молотый) по вкусу;...

Рецепт Зраз мясных с яйцом Рецепт зраз мясных с яйцом

Фарш — 800 г (свинина+говядина); Крахмал — 2 ст.л.; Крупа манная — 2 ст.л. (в фарш); Крупа манная — 1...

Рецепт Мясных зраз с яйцом Мясные зразы с яйцом

Говядина 350 г; Свинина 350 г; Хлеб белый 150 г; Яйца куриные 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Сливочное масло...

Рецепт Мясных зраз Готовим мясные зразы

лук репчатый — 4 шт.; масло растительное; говядина — 300 г; свинина — 300 г; соль; гарам масала; яйцо...

Рецепт Зраз из куриного фарша Зразы из куриного фарша

Куриный фарш - 500 г; Твердый сыр - 50 г; Куриные яйца - 2 шт.; Шампиньоны - 4-5 шт.; Манная крупа -...

Рецепт Манных зраз Манные зразы

Тесто из манной крупы для зраз:; 1 л молока; 600 г манной крупы; 5 яиц; 1 ст.л. сливочного масла; соль...