Свиное жаркое с каштанами

Аширбакова Ангелина
Аширбакова Ангелина

Простой рецепт европейской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 20 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 724 ккал.

Рецепт свиного жаркого с каштанами
Фотография приготовленного рецепта свиного жаркого с каштанами
Общее время:
1 ч 20 мин
Рецепт на
4 порции
Калорий:
724 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Европейская

Ингредиенты

  • Шпинат 200 г
  • Свиная вырезка 1 кг
  • Лук 2 головки
  • Белый хлебный мякиш 40 г
  • Сыр рикотта 140 г
  • Сливочное масло 30 г
  • Каштаны 350 г
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Сливки 4 столовые ложки
  • Соль по вкусу
  • Белое вино 100 мл

Как приготовить

На каждом каштане с его тупой стороны сделать крестообразный надрез и бросить на десять минут в кипящую воду. Вытащить и очистить от шкурки.

Разрезать вырезку как бы по спирали так, чтобы получился ровный пласт высотой 2 см. Чуть отбить молотком и разложить на пекарской бумаге.

Шпинат бросить в кипящую воду на полминуты, вытащить шумовкой и отжать или дать стечь лишней воде. Бросить его в блендер вместе с рикоттой, хлебным мякишем, щепоткой соли и 100 гамм разломанных каштанов. Превратить все это в более-менее однородную массу.

Выложить получившуюся начинку на мясной пласт, разровнять, скатать в рулет и связать его кулинарной нитью.

Очистить лук, нарезать полукольцами и поджарить на дне кастрюли в масле, добавив лаврушку. Затем вытащить лук и в той же кастрюле обжарить до легкой корочки мясо. Вернуть на место лук, влить вино. Когда оно выпарится посолить и добавить пару половников кипятка или бульона. Закрыть крышкой и готовить на медленном огне 40 минут. Затем добавить остальные каштаны и сливки и тушить при температуре, близкой к кипению, еще 10 минут.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить жаркое в горшочке. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
avompav1972
avompav1972

А я думала разбираюсь в приготовлении свиного жаркого с каштанами:D:D, а здесь такое:)

soteseds
soteseds

Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))

Мушаева Галя
Мушаева Галя

Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!

orerorely
orerorely

Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится жаркое щедрое.

anesis1989
anesis1989

Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида свиного жаркого с каштанами.
Обязательно буду делать всегда на праздники!

fondoos
fondoos

Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик свиного жаркого с каштанами больше стало.

Ира Шерстюк
Ира Шерстюк

Сегодня приготовила свиное жаркое с каштанами,очень вкусно!
Аширбакова ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.

yarastucu
yarastucu

И это вправду весьма необычный рецепт.

Рамазанова Тася
Рамазанова Тася

Спасибочки Аширбакова
попробуем обязательно

sharapova_87
sharapova_87

ПОНРАВИЛОСЬ)))

Рецепт Жаркого в мультиварке Жаркое в мультиварке

Говядина — 500 г (Вам понадобится мякоть говядины.); Картофель — 6 шт.; Морковь — 2 шт.; Чеснок — 2 Зубчика;...

Рецепт Жаркого с черносливом Рецепт жаркого с черносливом

Свиная вырезка — 800-900 г; Чернослив — 10 шт.; Лавровый лист — 2 шт.; Молоко — 1 стак.; Белое сухое...

Рецепт Жаркого из баранины Как приготовить жаркое из баранины

Баранья нога — 2,5 кг; Йогурт натуральный — 125 мл; Чеснок — 3 Зубчика; Имбирь, кусочек — 1 шт. (длиной...

Рецепт Жаркого из кролика Жаркое из кролика

Кролик 1 шт.; Растительное масло 6 столовых ложек; Бекон 100 г; Лук 12 шт.; Чеснок 3 зубчика; Петрушка...

Жаркое из курицы

Куриные окорочка — 3 шт.; Сода — 0,5 ч.л.; Соль — По вкусу; Лук репчатый — 500 г; Масло подсолнечное...

Рецепт Жаркого с овощами Жаркое с овощами

приправа для говядины 2 ст.л.; говяжья лопатка 600 г; картофель 4 шт.; лук репчатый 1 шт.; морковь 1...

Рецепт Жаркого с тыквой Жаркое с тыквой

Курица — 1,4 кг; Синий лук — 2-3 шт.; Картофель — 6-7 шт.; Тыква — 500 г; Чеснок — 3-4 Зубчиков; Масло...

Рецепт Ленивого жаркого Рецепт ленивого жаркого

индейка — 700-800 г (1/2 грудки); яблоки кислые — 3-4 шт. (кислые, например — антоновка); лук репчатый...

Рецепт Жаркого Щедрого Жаркое Щедрое

половина курицы; 1 большая луковица; 1 большая морковка; 10 средних картофелин; пакет замороженной капусты...

Рецепт Уютного жаркого Готовим уютное жаркое

картофель - 10 шт.; морковь - 3; чеснок - 1 шт.; яйцо - 1 шт.; соль - 1 щепотка; сыр - 3; капуста цветная...

Рецепт Жаркого из говядины с грибами Жаркое из говядины с грибами

Говядина — 800 г; Мука — 4 ч.л.; Растительное масло — 2 ст.л.; Сливочное масло — 4 ч.л.; Лук шалот —...

Рецепт Жаркого с овощами Жаркое с овощами

приправа для говядины 2 ст.л.; говяжья лопатка 600 г; картофель 4 шт.; лук репчатый 1 шт.; морковь 1...