Вареники с творогом и яичными желтками

Олеся
Олеся

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, три порции. Готовое блюдо содержит около 205 ккал.

Рецепт вареников с творогом и яичными желтками
Фотография приготовленного рецепта вареников с творогом и яичными желтками

Рецепт вкуснейших творожных вареников с яичным желтком с тестом на молоке. Возможно вам будет интересен рецепт домашних вареников с творогом, напишите, что думаете.

Общее время:
1 ч
Рецепт на
3 порции
Калорий:
205 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

Для теста:

  • Молоко - 1/2 стак.
  • Мука - 2 ст. + на подпыл
  • Куриное яйцо - 1 шт.
  • Соль - 2 щепотки

Для начинки:

  • Деревенский (жирный) творог - 300 г
  • Куриный желток - 1 шт.
  • Сахар - 3 ч.л.

Как приготовить

И кто их только не готовил! Вареники с творогом настолько популярны, что не требуют, собственно говоря, описания. Блюдо украинской кухни воспевают в книгах, читают в стихах и даже увековечивают в памятниках. Вкус вареников из домашнего творога божественен. Я нисколько не преувеличиваю, ведь они на самом деле так вкусны. Взяла на себя смелость и приготовила бабушкины варенички рецепт с фото и видео представляю здесь и сейчас.

Состав продуктов прост и доступен. Купить домашний творог можно на рынке, а мука, яйца, молоко, сахар и соль есть в любом супермаркете.

Рецепт вареников с творогом и яичными желтками

Сначала нужно замесить вареничное тесто - у меня на молоке. В миску нальем молоко и смешаем с солью. Добавим яичко и хорошо взболтаем венчиком.

Рецепт вареников с творогом и яичными желтками

Порционно присоединим пшеничную муку. Ее желательно просеять. Замесим тесто сначала венчиком, а когда он перестанет справляться с густотой, перейдем на поверхность стола и ручной способ.

Рецепт вареников с творогом и яичными желтками

Тесто для вареников должно получиться густым. Промешиваем его тщательными движениями не менее 5-7 минут, а затем убираем под пищевую плену на 30-минутный отдых.

Рецепт вареников с творогом и яичными желтками

Пока колобок отдыхает под пленкой, нужно подготовить творог. Его нужно смешать в миске с куриным желтком.

Рецепт вареников с творогом и яичными желтками

Добавить сахар, а затем перетереть все в крем с помощью ложки.

Рецепт вареников с творогом и яичными желтками

Готовую начинку необходимо слегка охладить и это удобнее всего сделать в более мелкой чашке.

Рецепт вареников с творогом и яичными желтками

Тесто под пленкой отдохнуло, начинка охладилась - приступим к приготовлению вареников с творогом.

Тесто нужно разрезать на четыре куска.

Рецепт вареников с творогом и яичными желтками

Далее каждый кусок раскатывается в жгут, а из жгутиков формируются шарики.

Рецепт вареников с творогом и яичными желтками

Эти самые шарики раскатываются скалкой в тонкую лепешку.

Рецепт вареников с творогом и яичными желтками

В середину выкладывается творожная начинка, а затем формируется первый вареник. Сделаем варенику фигурный край путем защипывания в форме косички. В видео наглядно видно, как это сделать правильно.

Рецепт вареников с творогом и яичными желтками

Первая партия вареников готова, а нам осталось их отварить в подсоленной воде до всплытия.

Вареники с творогом нужно варить не более 7 минут, а затем выловить шумовкой и перенести на блюдо.

Рецепт вареников с творогом и яичными желтками

Подавать творожные вареники можно сразу. С охлажденной сметаной они бесподобны.

Рецепт вареников с творогом и яичными желтками

Также есть вариант остывших вареничков с ягодами - это уже получился десерт к чаю. Вареники с творогом вкусны в любом виде!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ленивые вареники с творогом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта вареников с творогом и яичными желтками

Для лучшего понимания как приготовить вареники с творогом и яичными желтками рекомендуется посмотреть видео.

Комментарии

4 / 5
Рейтинг рецепта
zhenya
zhenya

Олеся,:) очень аппетитное фото вареников с творогом и яичными желтками

ospeyar1977
ospeyar1977

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

Старовойт Дария
Старовойт Дария

Вкуснятина

volobueva_85
volobueva_85

Вот вам хорошая идейка - вареники с творогом и картошкой, спасибо автору!

yulya
yulya

Огромное спасибо!

leleng1979
leleng1979

Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!

lyalya77
lyalya77

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

kira
kira

Спасибо огромное за рецепт, Олеся!
вареники с творогом и яичными желтками просто супер.
Все мои подруги делают теперь вареники с творогом и яичными желтками по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

sofya
sofya

Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!

Лера Полещук
Лера Полещук

Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю вареники с творогом и яичными желтками)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

Еналеева Люля
Еналеева Люля

Олеся, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт вареников с творогом и яичными желтками!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!

Рецепт Ленивых вареников с творогом для детей Ленивые вареники с творогом для детей

Творог (9%) - 400 г; Мука - 300 г; Яйцо куриное - 1 шт.; Сахар - 2 ст.л.; Соль - 0,3 ч.л....

Рецепт Соленых вареников с творогом и зеленью Рецепт соленых вареников с творогом и зеленью

Пшеничная мука 2 стак.; Вода 2 стак.; Соль по вкусу; Творог 300 г; Яйцо куриное 1 шт.; Зеленый лук 3...

Рецепт Вареников с крапивой, творогом и сыром Как приготовить вареники с крапивой, творогом и сыром

Тесто пресное - около 0,5 кг; Крапива - 15 пучков / 3 горсти; Творог - 100-150 г; Сыры ассорти - 100-150...

Рецепт Вареников с творогом на большую семью Вареники с творогом на большую семью

Творог — 350 г; Кефир — 1 стак.; Мука — 2 стак.; Сода — 0,5 ч.л.; Соль — 0,25 ч.л.; Яйцо — 1 шт.; Изюм...

Вареники с творогом и картошкой

Мука — 2,5-3 стак.; Молоко — 1 стак.; Яйцо — 1 шт.; Масло растительное — 2 ст.л.; Соль — 1 ч.л. (+ в...

Рецепт Вареников с творогом и финиками Вареники с творогом и финиками

мука - 2 стак.; соль - ½ ч.л.; яйца куриные - 1 шт.; яичные белки - 1 шт.; вода - ¼ стак.; творог 5%...

Рецепт Вареников с творогом и шпинатом Вареники с творогом и шпинатом

Тесто для вареников 800 г; Шпинат 270 г; Творог 150 г; Сыр пармезан 35 г; Трюфельное масло 20 мл; Куриный...

Рецепт Вареников с творогом и изюмом Рецепт вареников с творогом и изюмом

Кефир — 500 мл; Мука — По вкусу (сколько тесто возьмет); Сода — 1 ч.л.; Яйцо — 1 шт.; Творог — 500 г;...

Рецепт Вареников с творогом соленые Вареники с творогом соленые

Мука — 400 г; Яйца — 2 шт.; Творог — 300 г; Зелень — По вкусу; Вода — 1 стак.; Соль, перец, специи —...

Рецепт Вареников Нежных с творогом Готовим вареники нежные с творогом

вода - 300 мл; соль - 1 ч.л.; сахар - 1 ст.л.; масло подсолнечное - 4 ст.л.; творог - 600 банок; пшеничная...

Рецепт Постных вареников с вишней, шоколадом и вишневым соусом Постные вареники с вишней, шоколадом и вишневым соусом

растительное масло рафинированное - 8 ст.л.; вода - 250 мл; соль - ½ ч.л.; какао-порошок - 4 ст.л.; вишня...

Рецепт Вареников с малиной Вареники с малиной

Мука - 250 г; Сахар - 2 ст.л.; Куриные яйца - 1 шт.; Молоко - 1 стак. (200 мл); Сода пищевая - по вкусу;...