Сливочное ризотто с овощами
Простой рецепт итальянской кухни. Время приготовления рецепта 60 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 393 ккал. Повод приготовления: на обед, на ужин. Рецепт сливочного ризотто с овощами относится к вегетарианским рецептам.
Ингредиенты
- морковь — 2 шт.
- кабачки — 2 шт.
- цветная капуста — 1/4 шт.
- кольраби — 1 шт.
- молодой лук — 2 шт.
- репа — 3 шт.
- рис — 300 г
- кубик куриного бульона — 1 шт.
- оливковое масло — 6 ст.л.
- сухое белое вино — 1 стак.
- сливки — 100 мл
- сыр Пармезан — 100 г
- лук-шалот — 1 шт.
- соль, перец — - По вкусу
- пучок базилика — 1 шт.
Как приготовить
Очистить и нарезать мелко 1 лук-шалот.
Очистить и нарезать молодой лук, и белую и зеленую часть.
Цветную капусту разделить на маленькие кусочки. Морковь, кольраби и репу нарезать соломкой.
Кабачки режут на маленькие кусочки.
В кастрюле вскипятить воду, посолить, добавить куриный кубик. Недолго поварить кольраби, пока он не станет нежным. Достать, охладить в холодной воде, отложить в сито. Сделать это со всеми овощами, кроме лука-шалот и зеленого лука.
Возьмите 950 мл овощного бульона.
Разогреть 6 столовых ложек оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и зеленый лук, соль и перец и жарить в течение одной минуты или двух.
Добавить рис. Тщательно перемещать и обжарить в течении 2-3 минут, пока он не станет "жемчужным".
Добавить овощной бульон.
Готовить рис, когда он будет почти готов, но еще не совсем сухой, добавить овощи, осторожно перемешать. Влить сливки. Добавить тертый пармезан, перемещать и готовить еще 2-3 минуты.
Подавать горячим с листом базилика.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ризотто из перловки. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Видео приготовления рецепта сливочного ризотто с овощами
Для лучшего понимания как приготовить сливочное ризотто с овощами рекомендуется посмотреть видео.
Комментарии
В общем, сливочное ризотто с овощами супер!
Автор-волшебница!!!
Спасибо дорогуша чувствую рецепт сливочного ризотто с овощами станет любимкой
хочу хочу
Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!
Я сделаю на Новый год!
Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!
Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!
Рекомендую ризотто с овощами - блюдо на высшем уровне.
Ilalyo1982, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Сделала сливочное ризотто с овощами впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Красное ризотто из перловки с овощами Перловая крупа 200 г; Овощной бульон 700 мл; Вода 200 мл; Лук репчатый 2 головки; Красное сухое вино...
Рецепт ризотто из перловки с овощами Лавровый лист - 1 шт.; Перловка - 50 г; Овощной бульон - 150 мл; Вино белое - 50 мл; Кабачки - 20 г;...
Как приготовить ризотто с курицей и овощами рис арборио - 400 г; оливковое масло - 2 ст.л.; бульон - 750 мл; горошек зеленый - 200 г; курица - 350...
Ризотто с радиккио небольшие кочаны радиккио - 3 шт.; рис арборио - 400 г; горгонзола - 300 г; сливочное масло - 100 г;...
2 ст.л. растительного масла; 40 г сливочного масла; 6 крупных морковок; соль; 1 ч.л. сахара; 1.25 л куриного...
Ризотто с мидиями Рис арборио - 1 стак.; Мидии - 200-250 г; Лук - 0,5-1 головка; Чеснок - 1 зубчик; Бульон - 2,5-3 стак.;...
Ризотто с овощами Рис 1 стак.; Морковь 1 шт.; Помидор 2 шт.; Лук 1 шт.; Чеснок 1 зуб; Стручковая фасоль 150 г; Брокколи...
Рецепт ризотто грибного Сливочное масло — 4 ст.л.; Грибы — 400 г; Бульон куриный — 8 стак. (примерно); Рис — 2 стак.; Белое сухое...
Рис ризотто Масло сливочное — 4 ст.л.; Грибы — 500 г (портобелло или шампиньоны); Бульон овощной — 1,8 л (или куриный);...
Готовим ризотто сыр (тертый) 100 г; помидоры 2 шт.; рис (вареный) 200 г; шампиньоны 100 г; масло подсолнечное 4 ст.л.;...
Ризотто с вялеными помидорами Рис — 250 г; Вяленые помидоры — 80 г; Колбаса копченая — 100 г (по желанию); Бульон — 1 л; Вино — 200...
Ризотто с овощами Рис 1 стак.; Морковь 1 шт.; Помидор 2 шт.; Лук 1 шт.; Чеснок 1 зуб; Стручковая фасоль 150 г; Брокколи...