Ризотто по-милански

Лиля Березницкая
Лиля Березницкая

Простой рецепт итальянской кухни. Время приготовления рецепта 40 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 175 ккал.

Рецепт ризотто по-милански
Фотография приготовленного рецепта ризотто по-милански
Общее время:
40 мин
Рецепт на
4 порции
Калорий:
175 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Итальянская

Ингредиенты

  • Рис карнароли 350 г
  • Куриные окорочка 2 шт.
  • Лук порей 1 стебель
  • Лук шалот 2 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Вино белое сухое 1 стак.
  • Масло сливочное 125 г
  • Сыр Грана Падано 150 г
  • Шафран 5-7 пестиков
  • Розмарин для украшения

Как приготовить

Сварить крепкий насыщенный куриный бульон - процедить и настоять его с иранским шафраном.

Рецепт ризотто по-милански

В сковороде нагреть 80 граммов хорошего сливочного масла, спассеровать в нем рубленный порей, шалот и чеснок до прозрачности.

Рецепт ризотто по-милански

Всыпать рис Карнароли (строго: не промывать и обязательно использовать крахмалистые сорта), хорошо "промаслить" рис с овощами.

Рецепт ризотто по-милански

Влить к рису белое вино, увеличить огонь и дать вину полностью выпариться.

Рецепт ризотто по-милански

Когда выпарится вино, к рису влить бульон, каждый раз добавляя небольшую порцию по мере его выкипания.

Рецепт ризотто по-милански

С последней порцией бульона энергично подмешать остатки сливочного масла и тертый сыр Грана Падано.

Рецепт ризотто по-милански

Для сервировки ризотто по-милански выложить в кольцо, посыпать сверху тертым сыром украсить веточкой розмарина и немедленно подавать.

Рецепт ризотто по-милански

Рецепт "Ризотто по-милански" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить рис ризотто. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Надежда Пучкова
Надежда Пучкова

Спасибо, Лиля!
Ваш рецепт ризотто по-милански всё-таки самый лучший из всех!

semidd2000
semidd2000

Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

Батычко Лиза
Батычко Лиза

Девочки, ризотто по-милански объедение.
Супер рецепт!
Лиля, большое спасибо!!!

Ланка Морнева
Ланка Морнева

Больше всего понравился рецепт ризотто миланезе по-милански. Объедение!!!

eradsen
eradsen

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

Лида Пушко
Лида Пушко

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

Кристина Стукачева
Кристина Стукачева

Лиля, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

itorit1981
itorit1981

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)

Ира Шерстюк
Ира Шерстюк

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала ризотто по-милански-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

ospeyar
ospeyar

Лиля спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

sedind
sedind

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

krizo_79
krizo_79

Спасибо, Лиля!

krizo_79
krizo_79

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

raya
raya

Супер все получилось

ingat
ingat

Приготовила ризотто по-милански.
Обалденно вкусно!

Рецепт Ризотто миланезе по-милански Ризотто миланезе по-милански

Рис - 200 г; Бульон - 600 мл; Лук - 1 шт.; Мозговая кость - 1 шт.; Масло сливочное - 20 г; Пармезан -...

Рецепт Ризотто с сосисками Рецепт ризотто с сосисками

Сосиски 6 шт.; Рис 250 г; Козий сыр 152 г; Зеленый горошек 150 г; Лук репчатый 1 шт.; Петрушка 100 г...

Рецепт Гранатового ризотто Как приготовить гранатовое ризотто

сельдерей стебли - 1 шт.; рис для ризотто - 320 г; картофель - 1 шт.; гранаты - 2 шт.; морковь - 1 шт.;...

Рецепт Ризотто с радиккио Ризотто с радиккио

небольшие кочаны радиккио - 3 шт.; рис арборио - 400 г; горгонзола - 300 г; сливочное масло - 100 г;...

Ризотто с редиской

Редис 100 г; Рис арборио 400 г; Чеснок 2 зубчика; Красный лук 1 головка; Сливочное масло 50 г; Оливковое...

Рецепт Гречневого ризотто Гречневое ризотто

вода; крупа гречневая; черный перец горошек; соль; вино белое; масло оливковое; баклажан; виноград; лук...

Рецепт Ризотто с мидиями Ризотто с мидиями

Рис арборио - 1 стак.; Мидии - 200-250 г; Лук - 0,5-1 головка; Чеснок - 1 зубчик; Бульон - 2,5-3 стак.;...

Рецепт Ризотто грибного Рецепт ризотто грибного

Сливочное масло — 4 ст.л.; Грибы — 400 г; Бульон куриный — 8 стак. (примерно); Рис — 2 стак.; Белое сухое...

Рецепт Ризотто с рыбой Ризотто с рыбой

Рис Арборио — 200 г (или любой длиннозернистый); Горячий бульон — 1 л (овощной или рыбный); Репчатый...

Рецепт Ризотто Готовим ризотто

сыр (тертый) 100 г; помидоры 2 шт.; рис (вареный) 200 г; шампиньоны 100 г; масло подсолнечное 4 ст.л.;...

Рецепт Ризотто со спаржей Ризотто со спаржей

1 1/2 стак. риса (клуглозернистого); 1 луковица; 2 ст.л. +2 ст.л. сливочного масла; 500 г спаржи; 150...

Рецепт Ризотто с клубникой и грецким орехом Ризотто с клубникой и грецким орехом

Рис "Арборио" 1 стак.; Клубника 200 г; Вино белое сухое 1/2 стак.; Сахар 50 г; Сливочное масло 50 г;...