Паэлья с кроликом
Простой рецепт испанской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 157 ккал.
Вообще паэлью обычно не готовят из бурого риса, но с ним она получается и вкусной, и полезной. Если не любите резать горячее мясо, нарежьте кролика на маленькие кусочки перед варкой, правда, бульон будет не таким наваристым. Оставшийся бульон можно заморозить и потом использовать для ризотто или овощных супов. Копченую паприку можно заменить сладкой пудрой чили. Возможно вам будет интересен рецепт паэльи с морепродуктами, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- кролик - 1 тушка
- бурый рис - 1 ½ стак.
- перец сладкий зеленый - 2 шт.
- крупная луковица - 1 шт.
- тонко нарезанный бекон - 100 г
- вино белое - 150 мл
- оливковое масло - 1 ст.л.
- томатная паста - 1 ½ ч.л.
- шафран - 1 ч.л.
- ягоды можжевельника - 4 шт.
- лавровый лист - 3 шт.
- гвоздика - 3 шт.
- копченая паприка - 1 щепотка
- соль морская - ½ ч.л.
Как приготовить
Духовку предварительно разогреть до 220 С.
Тушку кролика вымыть, обсушить и разрезать на куски (если есть печень сохранить).
Залить мясо холодной водой, чтобы оно было полностью покрыто, добавить гвоздику, можжевельник, 1 лавровый лист, посолить и варить 35 минут.
Сладкий перец завернуть в фольгу, уложить в небольшую форму и отправить в разогретую духовку на 15 минут, затем раскрыть фольгу и поставить форму на несколько минут под гриль. Поместить запеченный перец в пакет и плотно закрыть его.
В глубокой тяжелой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить бекон до золотистого цвета.
Лук почистить, мелко порубить и добавить к бекону, все перемешать и обжарить лук до прозрачности.
Мясо кролика вынуть из бульона, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.
Шафран залить небольшим количеством бульона и дать настояться.
Выложить кусочки кролика к луку с беконом, увеличить огонь, добавить печень кролика, томатную пасту, копченую паприку, влить шафран с бульоном, перемешать, затем всыпать рис и посолить.
Влить вино, добавить оставшиеся лавровые листья, еще раз перемешать и залить все горячим бульоном. Уменьшить температуру, накрыть сковороду крышкой и готовить 20 минут.
С пропотевшего перца снять кожицу, мякоть промокнуть бумажным полотенцем, нарезать небольшими кусочками и добавить в паэлью. Держать все на огне еще минут 5, до готовности риса.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить паэлью с цыпленком и чорризо. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Супер!
Anna78, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт паэльи с кроликом.
Чудесный рецепт паэльи с кроликом!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
При случае, попробуйте приготовить рецепт ризотто с кроликом recipeplus.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-krolikom. Реально, очень вкусно.
Anna78, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
паэлья с кроликом просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Очень красиво! И вкусно!
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
Спасибо огромное за рецепт! паэлья с кроликом супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
Изумительно вкусно…
Вкусно как у мамы!
Anna78, отличный рецепт паэльи с кроликом, все ингредиенты любимые.
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Паэлья с копченой ветчиной и креветками ветчина копченая - 2 шт.; шафран - 1 щепотка; перец кайенский - 1 щепотка; рис арборио - 1 шт.; бульон...
Рецепт паэльи с куриными ножками и овощами куриные ножки 4 шт.; перец болгарский сладкий 300 г; помидоры соленые 300 г; рис длиннозерный (белый)...
Как приготовить испанскую паэлью с морепродуктами Лук репчатый 1 шт.; Мидии в ракушках 200 г; Креветки 200 г; Помидоры 2 шт.; Смесь специй для паэльи 1...
Паэлья с грибами и креветками Рис 250 г; Очищенные креветки 250 г; Оливковое масло 15 мл; Свежие шампиньоны 300 г; Морская соль по...
Вода 2 стак.; Помидоры 5 шт.; Куриная грудка 2 шт.; Длиннозерный рис 1 стак.; Креветки очищенные 1 стак.;...
Паэлья по-испански кальмары — 200 г; филе белой рыбы — 200 г; креветки — 200 г; мидии; курица — 200 г; перец болгарский...
Ризотто с кроликом Кролик (окорочка) 4 шт.; Шпик свиной 1/2 кг; Соус (чили, светлый) 4 ст.л.; Рис (арборио) 1 стак.; Лук...
Рецепт паэльи с омаром Рис бомба 160 г; Омары 1 шт.; Креветки 100 г; Каракатица 80 г; Чеснок 1 зубчик; Оливковое масло 15 мл;...
Ленивая паэлья Лук — 1 шт.; Чеснок — 3 Зубчика; Шампиньоны — 150 г; Сладкий перец — 1 шт.; Рис — 200 г; Бульон — 200...
Готовим паэлью кальмары 200 г; филе белой рыбы 200 г; креветки 9 шт.; мидии 12 шт.; курица 200 г; перец сладкий 1 шт.;...
Паэлья с грибами и креветками Рис 250 г; Очищенные креветки 250 г; Оливковое масло 15 мл; Свежие шампиньоны 300 г; Морская соль по...
Хан-плов Свинина 500 г; Лук 2 шт.; Морковь 2 шт.; Копченая свиная грудинка 200 г; Пшеничная мука 150 г; Вода 150...