Пельмени из рыбной мелочи

Вероника
Вероника

Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 225 ккал.

Рецепт пельменей из рыбной мелочи
Фотография приготовленного рецепта пельменей из рыбной мелочи

Мой муж рыбак, и в свободно время любит посидеть на пруду с удочкой или выехать на Каму за более ощутимым уловом. Иногда ему везет. J Речная и прудовая рыба очень вкусная, но, как правило, мелкая и костистая. Часто делаем из нее котлеты, а недавно решили попробовать сделать пельмени. Нам понравилось. Конечно, с благородной рыбой они получаются более красивыми (серый цвет фарша никуда не деть), но, уверяю вас, пельмени из рыбной мелочи очень вкусные! Возможно вам будет интересен рецепт пельменей, напишите, что думаете.

Общее время:
1 ч
Рецепт на
6 порций
Калорий:
225 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Русская

Ингредиенты

  • вода - 150 мл
  • яйца куриные - 1 шт.
  • соль - 2 ч.л.
  • мука - 14 ст.л.
  • рыба - 700 г
  • сало - 150 г
  • соль - 1 ч.л.
  • специи - 1 ч.л.

Как приготовить

Самая неблагодарная работа с рыбной мелочью ее чистить. Удаляем головы, потрошим, тщательно чистим от чешуи, плавников и убираем крупные кости. Затем мякоть рыбы пропускаем через мясорубку. Если вы не любите косточки. похрустывающие на зубах, то лучше сделать это дважды, с начала через крупную решетку, а потом через более мелкую. На фото после первого прокручивания.

Рецепт пельменей из рыбной мелочи

Чтобы фарш получился более рассольным, добавляем к рыбе свиное сало (можно чтобы было немного мяса). Режем его на небольшие кусочки и тоже пропускаем через мясорубку.

Рецепт пельменей из рыбной мелочи

Смешиваем рыбу и сало, добавляем по вкусу соль, специи (я использую специальные для рыбы). Пюрируем фарш блендером.

Рецепт пельменей из рыбной мелочи

Замешиваем тесто для пельменей. Яйцо смешиваем с соленой водой, добавляем муку и вымешиваем мягкое тесто. И приступаем к лепке пельменей.

Рецепт пельменей из рыбной мелочи

Раскатываем кусочек теста в пласт, режем его на квадраты (у меня размером около 5 см с каждой стороны). На каждый квадратик выкладываем по 1 чайной ложке начинки.

Рецепт пельменей из рыбной мелочи

Залепляем пельмени треугольником, по краю для крепости и резного рисунка прижимаем дополнительно вилкой. Повторяем до полного использования теста и начинки.

Рецепт пельменей из рыбной мелочи

Варим пельмени в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, подаем горячими.

Рецепт пельменей из рыбной мелочи

Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тирольские пельмени. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
lida89
lida89

Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!

lyudmila70
lyudmila70

Впервые в жизни замахнулась на пельмени из рыбной мелочи, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

Людочка Аполло
Людочка Аполло

Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!

Лера Полещук
Лера Полещук

Сделала пельмени быстрые. Всем советую!

ererateng
ererateng

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

dyeniyels_95
dyeniyels_95

Здравствуйте Вероника!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

krizo_79
krizo_79

Я приготовила пельмени из рыбной мелочи и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

nika82
nika82

Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!

Рецепт Пельменей на сковороде Пельмени на сковороде

Пельмени замороженные — 400 г; Масло сливочное — 1 ст.л.; Соль — 1 Щепотка; Перец — 1 Щепотка...

Рецепт Пельменей в горшочках Рецепт пельменей в горшочках

0,9-1 кг пельменей; 1 большая луковица; 1 большая морковь; 150 г твердого сыра; 200 г сметаны; 1-2 лавровых...

Рецепт Пельменей из лосятины Как приготовить пельмени из лосятины

Лосятина - 500 г; Свинина жирная - 500 г; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 4 зубчика; Черный молотый перец...

Рецепт Китайских пельменей Китайские пельмени

свинина — 140 г; креветки королевские — 3 шт. (нарезанный); пекинская (китайская) капуста, кочан — 1/2...

Пельмени сибирские

мука - 350 г; вода - 150 мл; соль - 1 щепотка; говяжья вырезка - 165 г; шейка свиная - 165 г; куриные...

Рецепт Сибирских пельменей Сибирские пельмени

мука — 320 г; соль; вода — 180 мл; свинина — 150 г; баранина — 150 г; кролик — 100 г; лук репчатый —...

Рецепт Пельменей в сметане Пельмени в сметане

Пельмени замороженные — 200 г; Сметана — 100 г; Сыр твердый — 50-70 г; Соус томатный — 1 ст.л.; Чеснок...

Рецепт Пельменей с грибами Рецепт пельменей с грибами

Тесто для пельменей на молоке:; ~400 г муки; 120-130 мл молока; 80 мл чистой теплой воды; 1 яйцо; 1 ч.л....

Рецепт Куриных пельменей Куриные пельмени

перец душистый - 1 кг...

Рецепт Пельменей быстрых Готовим пельмени быстрые

Мясо — 1 кг; Сало — 150-200 г; Лук репчатый — 2 шт.; Яйцо — 1 шт.; Молоко — 1 стак.; Мука — 3,5-4 стак.;...

Рецепт Китайских пельменей дим сам Китайские пельмени дим сам

Куриное филе 400 г; Пшеничная мука 150 г; Вода 125 г; Херес сухой 2 ст.л.; Бальзамический уксус 1 ст.л.;...

Рецепт Пельменей с сыром Пельмени с сыром

Пшеничная мука - 300 г; Яйцо куриное в тесто - 0,5 шт.; Яйцо куриное в начинку - 1 шт.; Вода для теста...