Картофельные ньокки с грибной подливкой

Name: картофельные ньокки с грибной подливкой
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: картофель вареный 500 г; яйцо куриное сырое 1 шт.; пармезан 3 ст.л.; мука белая высшего сорта 150 г; шампиньоны свежие 300 г; лук репчатый 2 шт.; чеснок 2 зуб; петрушка свежая 4 шт.; вино белое сухое 65 мл; сливки жирные 300 мл; масло сливочное 50 г; соль и перец по вкусу; мускатный орех молотый 0.5 ч.л.

atalesas1994

7 отзывов

Простой рецепт итальянской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч 30 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 341 ккал. Повод приготовления: завтрак, обед, ужин, 8 марта, детский праздник, на масленицу, на пасху, рождество, семейный праздник, 23 февраля. И все это мы будем варить~0~на пару~0~тушить.

Рецепт картофельных ньокков с грибной подливкой

Фотография приготовленного рецепта картофельных ньокков с грибной подливкой

Ньокки - итальянские клецки. Могут иметь огромное количество вкусов. Прекрасно выступают, как самостоятельное блюдо с различными соусами или как гарнир. Спасибо за рецепт Ольге Злобиной. Возможно вам будет интересен рецепт ньокков с грибным соусом, напишите, что думаете.

Общее время:

2 ч 30 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

341 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Итальянская

Способ приготовления:

Варить~0~На пару~0~Тушить

Повод приготовления:

Завтрак, Обед, Ужин, 8 Марта, Детский праздник, На масленицу, На Пасху, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля

Ингредиенты

картофель вареный 500 г
яйцо куриное сырое 1 шт.
пармезан 3 ст.л.
мука белая высшего сорта 150 г
шампиньоны свежие 300 г
лук репчатый 2 шт.
чеснок 2 зуб
петрушка свежая 4 шт.
вино белое сухое 65 мл
сливки жирные 300 мл
масло сливочное 50 г
соль и перец по вкусу
мускатный орех молотый 0.5 ч.л.

Как приготовить

Картофель варим в мундире в подсоленой воде.

Тем временем готовим СОУС: Шампиньоны моем, чистим и режем на пополам, а потом пластинками. p.s. Автор рецепта рекомендует Шампиньоны чистить мягкой кисточкой или протирать чуть влажным бумажным полотенцем, чтобы счистить крошки земли. Не мыть. Чтобы грибы не потеряли аромат и вкус.

Лук и чеснок мелко рубим кубиками.

На сковороде растапливаем сливочное масло и кидаем туда лук и чеснок, пассеруем до прозрачности. p.s. Я использовала растительное масло.

Добавляем порезанные грибы, перемешиваем и тушим на небольшом огне 5 минут, пока грибы обмякнут и поменяют цвет. Немного присолим.

Мелко режем петрушки и высыпаем в сковородку, вливаем туда же белое вино. Тушим минут 5, чтобы выпарить алкогольные пары. Затем вливаем сливки, солим, перчим, добавляем мускатный орех и, помешивая, тушим до закипания. Затем выключаем и накрываем крышкой.

Готовим НЬОККИ: Картофель быстро чистим горячим, отправляем в кастрюлю и толкушкой превращаем в пюре.

Вбиваем яйца, добавляем сыр и продолжаем мешать толкушкой. p.s. Я использовала твердый сыр.

Затем добавляем муку и вымешиваем тесто. Регулируем количество муки в зависимости от того водянистый у вас картофель или крутой. Тесто должно получится достаточно липким.

Выкладываем тесто на притушенный мукой стол. Формируем кирпичик и делим на 4 части.

Из каждого куска теста скатываем колбаску, приплюскиваем и режем квадратиками. p.s. Тесто можно хранить в холодильнике 3 дня или заморозить готовые ньокки и готовить по мере необходимости. Они станут и прекрасным гарниром к любому блюду.

Ньокки варим в кипящей подсоленной воде до всплывания. Шумовкой вынимаем на тарелку. p.s. Можно приготовить ньокки в пароварке.

Поливаем соусом. Посыпаем пармезаном - и скорее едим. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ньокки из манной крупы. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Картофельные ньокки с грибной подливкой

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии