Холодец из домашней курицы

usesedico
usesedico

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 2280 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 97 ккал. Повод приготовления: на обед, на ужин, на праздничный стол.

Рецепт холодца из домашней курицы
Фотография приготовленного рецепта холодца из домашней курицы

Я хотела бы рассказать вам, как приготовить холодец из домашней курицы. Уверяю, затраченное время и деньги с лихвой окупятся, когда вы попробуйте этот холодец. Возможно вам будет интересен рецепт холодца из курицы в мультиварке, напишите, что думаете.

Общее время:
2280 мин
Рецепт на
5 порций
Калорий:
97 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская
Повод приготовления:
На обед, На ужин, На праздничный стол

Ингредиенты

  • домашняя курица — 1 шт. (у меня по весу — 1800 г)
  • морковь — 140 г
  • яйцо — 2 шт.
  • лук — 1 шт.
  • специи и зелень — По вкусу
  • чеснок — 5 Зубчиков

Это блюдо просто объедение, нужно лишь раз его попробовать, чтобы убедиться в этом. Конечно для холодца можно взять и обычного бройлера из магазина, но с домашней курочкой бульон получится наваристым и вкусным. Для любителей золотистого бульона, я советую добавлять в кастрюлю шелуху лука, также можно добавить бульонный кубик. Зелень также очень важная часть в приготовлении холодца. Тщательно подбирайте зелень, дайте волю своей фантазии. Украшение - это самый мой любимый момент. Можно экспериментировать, например: добавить перец или горошек. Помните, что чем ярче получится холодец, тем приятнее его будет кушать. Я не добавляю в заливное желатин, так как считаю, что в этом рецепте он, на мой взгляд, не нужен. Бульон и так достаточно эластичный и очень хорошо застынет. Я поделюсь с вами всеми своими секретами, как приготовить холодец из домашней курицы дома.

Как приготовить

Подготовьте курицу. Если нужно, разморозьте ее. Проверьте, чтобы перья были качественно ощипаны. Выпотрошите курицу, отрежьте попку и шею (я их не люблю, но если вам нравится - оставьте). Курицу стоит порезать на кусочки. Как вы ее разделаете, зависит только от вас. Можно порезать пополам, на четверти или на маленькие кусочки. Это не имеет значения, потому что готовую курицу нужно будет помять или порезать на мелкие кусочки.

Рецепт холодца из домашней курицы

Поставьте вариться бульон. В воду положите курицу и приправы, я использовала кориандр, перец горошком, соль и базилик. Варите бульон на медленном огне (для того, чтобы бульон был прозрачным, огонь должен быть небольшим) примерно 4 часа. За это время очистите морковь и лук от кожуры, вымойте корнеплоды и порежьте на кусочки. Кладите овощи в бульон и варите еще примерно минут 40. К почти готовому бульону добавьте чеснок и лавровый лист. Накройте бульон крышкой, пусть постоит еще минут 20.

Рецепт холодца из домашней курицы

Достаньте курицу из бульона, разделите ее на мелкие кусочки. Сделать это можно при помощи вилки или ножа, не стоит допускать, чтобы кусочки были совсем мелкие, как пюре. Я тщательно удаляю из курицы хрящи, кожу и прочие субпродукты, но если вам нравится, чтобы холодец "хрустел" оставьте их. Выкладывайте курицу на дно большой тарелки, которая и будет формой для холодца. После того как уложили курицу, порежьте чеснок кружочками, а морковь звездочками.

Рецепт холодца из домашней курицы

Отварите яйца вкрутую. В подсоленную воду кладите яйца и варите их примерно 10-13 минут. Когда яйца сварятся, охладите их, очистите от скорлупы и порежьте красивыми фигурами. Выложите яйца на мясо, сверху положите вареную морковь, петрушку и чеснок. Бульон процедите через кулинарное сито, чтобы кусочки лука и моркови в него не попали. Залейте бульон в форму, не перемешивайте его. После того как бульон полностью остынет, поставьте форму в холодильник до полного застывания. Готово!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить домашний холодец из говядины и курицы. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта холодца из домашней курицы

Для лучшего понимания как приготовить холодец из домашней курицы рекомендуется посмотреть видео.

Комментарии

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
gremyakina_85
gremyakina_85

Спасибо большое, usesedico, освежила в памяти рецепт холодца из домашней курицы!
порадую любимого.

gala93
gala93

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

asuncofou
asuncofou

Usesedico, холодец из домашней курицы делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!

khavanskaya_93
khavanskaya_93

Приготовила вкусно

Сановна Ярослава
Сановна Ярослава

Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте холодца из петуха.

anna88
anna88

Готовится элементарно)

giono1970
giono1970

Спасибо, сегодня же приготовлю!

ksyukha78
ksyukha78

Как вкусно! У меня муж любитель холодца из домашней курицы.

anseser1986
anseser1986

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит холодец из домашней курицы.

nedis
nedis

Да холодец из домашней курицы так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
usesedico, спасибо!

Рецепт Холодца из свиной рульки и курицы Холодец из свиной рульки и курицы

Рулька свиная - 3 кг; Курица - 500 г; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Лавровый лист - 4 шт.; Вода...

Рецепт Холодца из свиных ножек и курицы Рецепт холодца из свиных ножек и курицы

Ножки свиные — 2 шт.; Курица — 1 шт. (целиком); Луковица — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Специи — По вкусу;...

Рецепт Холодца из курицы с желатином Как приготовить холодец из курицы с желатином

Курица — 2 кг; Лавровый лист — 2 шт.; Морковь — 1 шт.; Луковица — 1 шт.; Перец горошком — 4-5 шт.; Соль...

Рецепт Холодца из свинины и курицы Холодец из свинины и курицы

Ноги свиные копыта 2 шт.; Куриная грудка 500 г; Вода 2 л; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Перец черный...

Холодец, просто холодец

чеснок - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; морковь - 1; тимьян сушеный - 1 ч.л.; соль - 1 щепотка; перец черный...

Рецепт Холодца классического Холодец классический

Рулька свиная - 1 шт.; Свиные ножки - 2 шт.; Свинина - 1 кг; Лук - 1 шт.; Морковь - 2 шт.; Перец горошком...

Рецепт Новогоднего холодца Новогодний холодец

рулька свиная 2 шт.; Говядина на косточке 0.5 кг; курица 1.2 кг; свиные уши 4 шт.; язык свиной 1 шт.;...

Рецепт Холодца из курицы Рецепт холодца из курицы

Курица — 4 шт. (бедрышки или окорочка); Репчатый лук — 1 шт.; Желатин порошковый — 1,5 ч.л.; Вода питьевая...

Рецепт Холодца из петуха Холодец из петуха

1 петух; куриное филе (или окорочка, бедра); 1 луковица; соль; лавровый лист; черный перец; желатин (опционально);...

Рецепт Холодца Готовим холодец

свиные ножки - 4 шт.; говяжья грудинка - 2 кг; куриное филе - 500; лук репчатый - 2 шт.; морковь крупная...

Рецепт Холодца из бараньей головы Холодец из бараньей головы

Баранья голова — 1 шт.; Бараньи ноги — 3 шт.; Корень петрушки — 1 шт.; Корень сельдерея — 1 шт.; Луковица...

Рецепт Холодца из свиной рульки и курицы Холодец из свиной рульки и курицы

Рулька свиная - 3 кг; Курица - 500 г; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Лавровый лист - 4 шт.; Вода...