Грибная икра с помидорами

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 40 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 97 ккал.

Рецепт грибной икры с помидорами
Фотография приготовленного рецепта грибной икры с помидорами

Сезонный рецепт вкусной домашней грибной икры из грибов и помидоров с луком, чесноком и маслом. Возможно вам будет интересен рецепт баклажановой икры, напишите, что думаете.

Общее время:
40 мин
Рецепт на
5 порций
Калорий:
97 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • Грибы свежие - 700 г
  • Помидоры свежие - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубка
  • Масло подсолнечное - 2 ст.л.
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Черный молотый перец - на кончике ножа
  • Красный молотый перец - на кончике ножа

Как приготовить

Грибная икра с помидорами - это универсальная закуска, ее можно подать к мясу, или с гарниром, даже просто положить на кусочек хлеба, и сверху присыпать свежей зеленью. Также икру из грибов с помидорами заготавливают впрок - закатывают в банки. В любом случае получается вкусное и оригинальное угощение, которое очень быстро и легко готовится.

Подготовим нужные нам ингредиенты: спелые помидоры, свежие грибы, репчатый лук, масло для жарки, соль и несколько видов перца, чеснок.

Рецепт грибной икры с помидорами

Свежие грибы нужно хорошенько помыть, обрезать ножки. Я беру шампиньоны, но конечно можно использовать и лесные грибы.

Рецепт грибной икры с помидорами

Грибы нужно очень мелко нарезать. Для этого понадобится острый нож и ловкость рук, но можно воспользоваться услугами кухонного комбайна, либо блендера. В этом случае нарезка получится мельче.

Рецепт грибной икры с помидорами

Разогреваем сковороду, пока без масла. Пересыпаем нарезанные грибы и обжариваем, помешивая. Сразу грибы выделят жидкость, и будут потихоньку жариться в ней, не пригорая. Делаем медленный огонь.

Рецепт грибной икры с помидорами

Чистим репчатую луковицу средних размеров, режем мелкими кубиками. Чтобы испарения от лука не щипали глаза - нужно постоянно мочить нож холодной водой.

Рецепт грибной икры с помидорами

Теперь пересыпаем нарезанный лук к обжаренным грибам, и перемешиваем лопаткой. Продолжаем жарить на слабом огне. Следим, чтобы в сковороде было достаточно жидкости, как только она испаряется - нужно добавить 2 ст. ложки рафинированного масла.

Рецепт грибной икры с помидорами

Свежие помидоры моем и режем на четвертинки, а затем каждую режем вдоль на 6-7 частей.

Рецепт грибной икры с помидорами

Перекладываем помидоры в сковороду к грибам и луку. Помидорный сок тоже выливаем в сковороду, все перемешиваем и тушим еще 10 минут.

Рецепт грибной икры с помидорами

Через 5 минут добавляем к овощам давленый чеснок, соль, черный и красный молотый перцы. Перемешиваем в последний раз, и завершаем приготовление грибной икры с помидорами под плотно закрытой крышкой.

Рецепт грибной икры с помидорами

Можно слегка остудить икру и тут же подавать, но не менее вкусна она и в холодном виде.

Такую, немного пикантную, но очень вкусную закуску можно готовить в Пост.

Рецепт грибной икры с помидорами

Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить икру из вешенок. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта грибной икры с помидорами

Для лучшего понимания как приготовить грибную икру с помидорами рекомендуется посмотреть видео.

Комментарии

3.5 / 5
Рейтинг рецепта
Хубеева Гала
Хубеева Гала

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по грибной икре с помидорами!
Завтра еще раз пробовать буду!!!

andofasto1990
andofasto1990

Dasha79, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

popravka_99
popravka_99

Dasha79, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от грибной икры с помидорами!

Пашаевич Тинка
Пашаевич Тинка

Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!

domit
domit

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

Зоя Кравченко
Зоя Кравченко

Есть рецепт грибной икры из соленых горькушек, девочки уже готовили.

sofya
sofya

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте

Юрьевна Вита
Юрьевна Вита

Сейчас пойду готовить)))

Ксюха Коробенко
Ксюха Коробенко

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

erantis2000
erantis2000

Мы тоже недавно первый раз делали грибную икру с помидорами.

Мордачева Галя
Мордачева Галя

Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…

sharova_83
sharova_83

Мои любят поесть что-то вкусненькое, я грибную икру с помидорами не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.

reidina_84
reidina_84

Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо dasha79 за то, что даёт нам возможность выбора!

vasilina
vasilina

Это, реально, вкуснотища.

susotr1984
susotr1984

Впервые в жизни замахнулась на грибную икру с помидорами, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

Рецепт Икры кабачковой с помидорами и морковью Икра кабачковая с помидорами и морковью

Помидор — 3 шт.; Репчатый лук — 1 шт.; Морковь — 3 шт.; Кабачок — 2 шт.; Томатная паста — 0,5 ст.л.;...

Рецепт Грибной икры из замороженных грибов Рецепт грибной икры из замороженных грибов

Грибы замороженные - 0,4-0,5 кг; Лук - 1-2 головки; Растительное масло - 2 ст.л.; Соль - по вкусу...

Рецепт Грибной икры из соленых горькушек Как приготовить грибную икру из соленых горькушек

Горькушки - 250 г; Лук репчатый - 80 г; Растительное масло - 40 мл...

Рецепт Грибной икры из подберезовиков Грибная икра из подберезовиков

Подберёзовики - 2 кг; Помидоры - 100 г; Лук репчатый - 160 г; Морковь - 80 г; Растительное масло - 100...

Грибная икра из сушеных грибов

Грибы сушёные — 1 кг; Репчатый лук — 1 шт.; Растительное масло — 3 ст.л.; Соль — По вкусу; Чёрный молотый...

Рецепт Икры из кабачков с помидорами Икра из кабачков с помидорами

Кабачок 1,5 кг; Лук репчатый 0,5 кг; Морковь 0,5 кг; Помидоры 1 кг; Чеснок 1 зубчик; Лавровый лист 2...

Рецепт Грибной икры для бутербродов Грибная икра для бутербродов

Шампиньоны свежие 500 г; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Перец болгарский 1 шт.; Перец (жгучий) 1...

Рецепт Грибной икры из сухих грибов Рецепт грибной икры из сухих грибов

Грибы белые сушеные — 50 г; Масло оливковое — 100 г; Лук — 150 г (1 крупная луковиц или две маленьких);...

Рецепт Кабачковой икры Кабачковая икра

кабачок 1 шт.; лук репчатый 1 шт.; морковь 1 шт.; перец болгарский 2 шт.; помидоры свежие 2 шт.; растительное...

Рецепт Грибной икры Готовим грибную икру

Грибы 300 г; Морковь 150 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок 2-3 зубчика; Масло растительное 40 г; Соль по...

Рецепт Декоративной икры из желе Декоративная икра из желе

1 пакетик красного желе для торта; апельсиновый сок; оранжевый или красный пищевой краситель; 0,5 ст...

Рецепт Икры кабачковой с карамелизированным луком в глазури из бальзамического уксуса Икра кабачковая с карамелизированным луком в глазури из бальзамического уксуса

Кабачки 600 г; Лук репчатый 1 головка; Помидоры 300 г; Чеснок 1 головка; Соль по вкусу; Перец черный...