Огурцы на зиму с лимонной кислотой
Несложный рецепт белорусской кухни. Время приготовления рецепта 40 мин. Количество порций, примерно, десять порций. Готовое блюдо содержит около 25 ккал.
Огурцы обычно маринуют в рассоле с уксусной эссенцией, но не многие любят этот консервант, кроме того такие овощи будут вредны для детей. В качестве альтернативы используют лимонную кислоту, она обладает хорошими консервирующими свойствами, но огурцы получат более мягкий вкус. А чтобы овощи точно не испортились, рекомендуется использовать для засола листья хрена, чеснок и душистый перец. Возможно вам будет интересен рецепт огурцов на зиму, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- огурцы - 1,5 кг
- соль - 2 ложки
- листья хрена - 2 шт.
- сахарный песок - 2 ложки
- горчица в зернах - 5 г
- вода очищенная - 1 л
- чеснок молодой - 3 зубчика
- вишневые листья - 2 шт.
- кислота лимонная - 5 г
- перец горошком - 8 шт.
- укропные зонтики - 2 шт.
- лавровый лист - 2 шт.
Как приготовить
Для рецепта используют огурцы небольшого размера, их замачивают в холодной воде на час. После чего срезают кончики и плотно укладывают в подготовленные банки.
Емкости предварительно стерилизуют, в противном случае заготовка не сохранится.
Сверху овощей укладывают промытые зонтики укропа, немного горчицы и несколько долек чеснока. Листья вишни и хрена промывают, после чего кладут в банку с огурцами.
Заливают заготовки кипящей водой и оставляют на пятнадцать минут.
Воду сливают обратно в кастрюлю, добавляют туда перец горошком, сахарный песок, лавровый лист и соль. Рассол оставляют кипеть на пять минут.
В банку добавляют лимонную кислоту, заливают огурцы кипящим маринадом и закрывают тары крышками. Заготовку следует покатать из стороны в сторону, чтобы лимонная кислота разошлась.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить сок из яблок на зиму. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Спасибо! Клевенько!
Спасибо тебе, quteechol1982, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!
Спасибо, quteechol1982!
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили огурцы на зиму с лимонной кислотой.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
Теперь часто готовлю огурцы на зиму проще простого.
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Огурцы на зиму пальчики оближешь без стерилизации Огурцы - 2 кг; Чеснок - 40 г; Хрен - 80 г; Перец чили - 20 г; Вода - 1 л; Уксус - 200 мл; Сахар - 80...
Рецепт бродячих огурцов в банках холодным способом На 3л банку:; Огурцы - 2 кг; Хрен - 4 шт.; Укроп - 4 г; Перец горошком - 8 шт.; Чеснок - 6 зубч; Перец...
Как приготовить огурцы под капроновой крышкой на зиму Огурцы - 1-1,2 кг; Соль (на 1 л воды) - 2 ст.л.; Сахар (на 1 л воды) - 3 ст.л.; Уксус 70-% - 1 ч.л.;...
Огурцы холодным способом на зиму Свежие огурцы - 2000 г; Сухая горчица - 3 ст.л.; Соль - 1 ст.л.; Душистый перец, лавровый лист - по вкусу;...
На лую банку:; огурцы - около 600 г; лавровый лист - 1 шт.; перец горошком - 5 шт.; перец душистый -...
Огурцы на зиму по-китайски огурцы свежие 2 кг; соль крупная 4 ст.л.; головка чеснока 3 шт.; перец чили красный 1 шт.; масло подсолнечное...
Огурцы с горчицей на зиму Огурцы — 4 кг; Растительное масло — 200 г; Уксус 9% — 200 г; Горчица — 2 ст.л.; Чеснок — 2 ст.л.; Соль...
Рецепт сладких огурцов на зиму для маринада; Соль 40 г; Сахар 150 г; Лимонная кислота 1 ч.л.; Вода 1 л; 2 лые банки; Огурцы 1 кг; Чеснок...
Готовим кабачки на зиму Кабачки — 500 г; Масло растительное — 50 г; Чеснок — 4 Зубчика; Уксус — 30 мл; Сахар — 0.5 ч.л.; Соль...
Квашенная капуста с картофелем капуста квашеная (сладко-кислая) 150-200 г; картофель 2-3 шт.; лук 1 шт.; брусника 2 ст.л.; масло постное...
Баклажаны на зиму Баклажаны — 1 кг; Чеснок — 4 Зубчика; Вода — 2 стак.; Лавровый лист, душистый перец, кориандр, соль,...