Огурцы холодным способом на зиму

lizaveta96
lizaveta96

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 10 мин. Количество порций, примерно, четырнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 26 ккал.

Рецепт огурцов холодным способом на зиму
Фотография приготовленного рецепта огурцов холодным способом на зиму

Засолка хрустящих огурцов холодным способом на зиму - святая обязанность всех рачительных хозяек, любящих своих родных и близких. Возможно вам будет интересен рецепт огурцов на зиму, напишите, что думаете.

Общее время:
10 мин
Рецепт на
14 порций
Калорий:
26 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • Свежие огурцы - 2000 г
  • Сухая горчица - 3 ст.л.
  • Соль - 1 ст.л.
  • Душистый перец, лавровый лист - по вкусу
  • Чеснок - 3-4 зубчика
  • Укроп, листья вишни/смородины/хрена

Как приготовить

Соленые огурцы, приготовленные холодным способом, первые 5-7 дней держат в тепле (при комнатной температуре), затем останавливают процесс брожения и заготовки переносят в холодильник, прохладный погреб для хранения на зиму. Как только рассол прекратит просачиваться через крышку сигнал (!) банки охлаждают, и таким способом не позволяют огурцам перекиснуть, размякнуть. Укупоривать емкости герметично нет надобности, обычно используют капроновые/стеклянные крышки, а вода для рассола может быть талой, кипяченой, любой холодной.

Для засолки хрустящих огурцов холодным способом на зиму возьмем такие продукты. Их хватит на 3-литровую банку.

Рецепт огурцов холодным способом на зиму

В стерильную банку опускаем душистые добавки: листья, чеснок, перец, укроп, лавровый лист. Подходят и листья смородины, хрена традиционный букет.

Рецепт огурцов холодным способом на зиму

Загружаем чистые огурцы.

Рецепт огурцов холодным способом на зиму

Всыпаем соль, лучше морскую.

Рецепт огурцов холодным способом на зиму

Доверху заливаем холодной водой.

Рецепт огурцов холодным способом на зиму

Всыпаем сухую горчицу (годится и в зернах), добавляем еще пару листов зелени.

Рецепт огурцов холодным способом на зиму

Натягиваем пластиковую крышку, подставляем поддон и оставляем в любом теплом месте, спрятав от прямых солнечных лучей, в тени. Следим за заготовкой следующие 5-7 дней. Из-под крышки будет просачиваться струйка рассола, а сами огурцы начнут терять яркую окраску и потемнеют.

Рецепт огурцов холодным способом на зиму

Пожалуй, засолка огурцов холодным способом на зиму - самый простой рецепт, подходит тем, кто не любит маринованные овощи и предпочитает соленья. Оставляем банку для хранения на полке холодильника или погреба, пополняем рацион солянками, винегретами, рассольниками в любой период года. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить огурцы на зиму с лимонной кислотой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта огурцов холодным способом на зиму

Для лучшего понимания как приготовить огурцы холодным способом на зиму рекомендуется посмотреть видео.

Комментарии

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Нюта Шабайкина
Нюта Шабайкина

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

krizo_79
krizo_79

Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на огурцы холодным способом на зиму, если бы не доверяла рецептам lizaveta96 на все 100%.

ongatear
ongatear

Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!

Людмила Старовойт
Людмила Старовойт

Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант огурцов холодным способом на зиму

teana1995
teana1995

Очень хороший и вкусный рецепт огурцов холодным способом на зиму, оценили и полюбили, спасибо!

Емелина Полина
Емелина Полина

Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом огурцами холодным способом на зиму!
Спасибо lizaveta96 за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!

nowacoo1986
nowacoo1986

Красиво, вкусно, класс просто!

Суслина Евгения
Суслина Евгения

Девочки, у меня наконец-то получилось приготовить огурцы на зиму проще простого recipeplus.ru/zagotovki/ogurtsy-na-zimu-prosche-prostogo. Вот ).

alager
alager

Сделали, но еще не пробовали!!

tecighee
tecighee

Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные огурцы холодным способом на зиму! Так и хочется что-нибудь приготовить!

prisyach_92
prisyach_92

Пасиба))
по рецепту делаю))

margarita90
margarita90

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

Рецепт Огурцов на зиму пальчики оближешь без стерилизации Огурцы на зиму пальчики оближешь без стерилизации

Огурцы - 2 кг; Чеснок - 40 г; Хрен - 80 г; Перец чили - 20 г; Вода - 1 л; Уксус - 200 мл; Сахар - 80...

Рецепт Бродячих огурцов в банках холодным способом Рецепт бродячих огурцов в банках холодным способом

На 3л банку:; Огурцы - 2 кг; Хрен - 4 шт.; Укроп - 4 г; Перец горошком - 8 шт.; Чеснок - 6 зубч; Перец...

Рецепт Огурцов под капроновой крышкой на зиму Как приготовить огурцы под капроновой крышкой на зиму

Огурцы - 1-1,2 кг; Соль (на 1 л воды) - 2 ст.л.; Сахар (на 1 л воды) - 3 ст.л.; Уксус 70-% - 1 ч.л.;...

Рецепт Огурцов на зиму Проще простого Огурцы на зиму Проще простого

На лую банку:; огурцы - около 600 г; лавровый лист - 1 шт.; перец горошком - 5 шт.; перец душистый -...

Огурцы на зиму по-китайски

огурцы свежие 2 кг; соль крупная 4 ст.л.; головка чеснока 3 шт.; перец чили красный 1 шт.; масло подсолнечное...

Рецепт Огурцов с горчицей на зиму Огурцы с горчицей на зиму

Огурцы — 4 кг; Растительное масло — 200 г; Уксус 9% — 200 г; Горчица — 2 ст.л.; Чеснок — 2 ст.л.; Соль...

Рецепт Сладких огурцов на зиму Сладкие огурцы на зиму

для маринада; Соль 40 г; Сахар 150 г; Лимонная кислота 1 ч.л.; Вода 1 л; 2 лые банки; Огурцы 1 кг; Чеснок...

Рецепт Березового сока на зиму Рецепт березового сока на зиму

Березовый сок — 6 л; Сахар — По вкусу; Лимон — По вкусу; Мята — По вкусу...

Рецепт Баклажанов на зиму Баклажаны на зиму

Баклажаны — 1 кг; Чеснок — 4 Зубчика; Вода — 2 стак.; Лавровый лист, душистый перец, кориандр, соль,...

Рецепт Кабачков на зиму Готовим кабачки на зиму

Кабачки — 500 г; Масло растительное — 50 г; Чеснок — 4 Зубчика; Уксус — 30 мл; Сахар — 0.5 ч.л.; Соль...

Рецепт Засолки укропа на зиму Засолка укропа на зиму

Укроп - 500 г; Соль - 100 г...

Рецепт Огурцов на зиму по-китайски Огурцы на зиму по-китайски

огурцы свежие 2 кг; соль крупная 4 ст.л.; головка чеснока 3 шт.; перец чили красный 1 шт.; масло подсолнечное...