Лечо из перца и помидоров

Лечо - любимая многими закуска на зиму, но зачем ждать зимы, чтобы попробовать это вкусное блюдо венгерской кухни? В это лечо я не добавляю уксус, как при консервировании, перец в томатном соусе получается немного сладкий, а само лечо может выступать как закуской, так и гарниром.

Чтобы приготовить лечо, подготовьте сладкий перец разных цветов, помидоры, растительное масло, чеснок, лук, соль, черный молотый перец, сахар.

Очистите помидоры от кожицы, разрежьте каждый на ломтики. В казане или кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло и протушите в нем помидоры - они должны "обомлеть", выделить сок и стать очень мягкими.

Добавьте к помидорам нарезанный соломкой сладкий перец. Для того, чтобы готовое лечо выглядело аппетитнее, возьмите перцы разных цветов.

Вместе с перцем добавьте нарезанный кубиками репчатый лук.

Перемешайте перец с луком и помидорами, всыпьте соль и две щепотки сахара.

Закройте посуду крышкой и тушите перец минут 20 на очень медленном огне- он должен стать мягким, но не развариться, кожица отходить не должна. Добавьте в лечо чеснок (измельченный) и молотый перец. Перемешайте лечо и тушите еще 5 минут.

Все - лечо из перца и помидоров готово! Можно пробовать и не ждать до зимы:)

Приятного вам аппетита.