Аджика кавказская на зиму

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 180 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 284 ккал. Повод приготовления: на обед, на ужин.

Рецепт аджики кавказской на зиму
Фотография приготовленного рецепта аджики кавказской на зиму

Если вы готовы испытать по-настоящему обжигающий вкус такой закуски, тогда классический рецепт аджики "Кавказской" на зиму специально для вас. Этот вариант только для настоящих ценителей острого. Возможно вам будет интересен рецепт аджики с морковью на зиму, напишите, что думаете.

Общее время:
180 мин
Рецепт на
1 порция
Калорий:
284 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская
Повод приготовления:
На обед, На ужин

Ингредиенты

  • Острый перец — 5 кг
  • Соль — 150 г
  • Чеснок — 1 кг
  • Черный перец — 150 г
  • Кориандр — 150 г
  • Пажитник — 70 г
  • Семена укропа — 70 г
  • Свежий базилик — 500 г
  • Кинза — 500 г
  • Сахар — 150 г
  • Томаты без кожицы — 2 кг (по желанию)

Распространенный и любимый многими вариант аджики на основе помидоров, сладкого перца и даже яблок весьма далек от оригинала. Настоящая аджика "Кавказская" на зиму в домашних условиях должна готовиться исключительно на основе острого перца и чеснока с добавлением различных трав и пряностей.

Как приготовить

Если вы хотите повторить настоящий классический рецепт аджики "Кавказской" на зиму, томаты нужно исключить. Однако их сок и кислота придает блюду особую нотку, поэтому я их немного добавила. Основные же ингредиенты перед вами.

Рецепт аджики кавказской на зиму

2. Для начала вымойте как следует перцы, обсушите их и, удалив хвостики, нарежьте тонкими полосочками.

Рецепт аджики кавказской на зиму

3. Выложите их в большую кастрюлю, добавьте соль, отправьте на огонь. Очистите от кожицы томаты, измельчите и добавьте сверху. После закипания убавьте огонь и оставьте массу томиться. В конечном счете количество соуса должно уменьшиться примерно на треть, чтобы аджика "Кавказская" на зиму в домашних условиях была густой.

Рецепт аджики кавказской на зиму

4. Периодически массу нужно аккуратно помешивать.

Рецепт аджики кавказской на зиму

5. Параллельно займитесь чесноком. Очистите его, пропустите через пресс или нарежьте мелкими кусочками: это зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Рецепт аджики кавказской на зиму

6. Подготовьте все необходимые специи. При желании набор используемых пряностей и трав может быть изменен по вкусу.

Рецепт аджики кавказской на зиму

7. Специи измельчите в ступке и всыпьте в уже загустевшую массу. Добавьте сахар, проварите еще около 10 минут. Вымытую зелень обсушите и мелко нарежьте.

Рецепт аджики кавказской на зиму

8. С помощью погружного блендера все хорошенько измельчите.

Рецепт аджики кавказской на зиму

9. А затем добавьте чеснок. Варите около 5-7 минут.

Рецепт аджики кавказской на зиму

10. Добавьте зелень, все перемешайте и снимите с огня.

Рецепт аджики кавказской на зиму

11. К этому времени подготовьте простерилизованные банки и крышки. Разложите аджику по банкам, закатайте и укутайте теплым одеялом до полного остывания. Вот и весь рецепт приготовления аджики "Кавказской" на зиму. Попробуйте повторить его дома: испытать по-настоящему острое удовольствие от соуса.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить аджику сырую на зиму. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
Ізвєкова Кристина
Ізвєкова Кристина

Это не аджика кавказская на зиму!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

andofasto1990
andofasto1990

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще аджику кавказскую на зиму я не очччччень, но аджику кавказскую на зиму — на пятёрку)))

ilalyo1987
ilalyo1987

Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!

necimbo
necimbo

Здесь новый рецепт аджики кавказской.

sasena
sasena

Atsai, рецепт аджики кавказской на зиму ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

edicou
edicou

Прочитала, надо попробовать.

Венгловская Лёля
Венгловская Лёля

Спасибо дорогуша чувствую рецепт аджики кавказской на зиму станет любимкой
хочу хочу

melnik_81
melnik_81

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!

Рецепт Аджики кавказской, классической Аджика кавказская, классическая

перец сладкий - 1; чеснок - 300 г; соль - 3; сахар - 1 г; уксус столовый - 9 мл...

Рецепт Аджики в мультиварке на зиму Рецепт аджики в мультиварке на зиму

Помидоры — 1 кг; Перец болгарский — 0.5 кг; Морковь — 300 г; Яблоки — 300 г; Чеснок — 7 Зубчиков; Острый...

Рецепт Аджики из кабачков на зиму Как приготовить аджику из кабачков на зиму

Кабачки — 3 кг; Морковь — 500 г; Перец сладкий — 500 г; Чеснок — 10 Зубчиков; Помидоры — 1,5 кг; Красный...

Рецепт Аджики из петрушки на зиму Аджика из петрушки на зиму

петрушка — 500 г; сельдерей — 500 г (без черешков); перцы острые — 300 г; чеснок — 100 г; укроп — 1 Пучок;...

Аджика на зиму без яблок

Хрен — 1 шт.; Помидор — 1 кг; Перец болгарский — 1 кг; Сахар — 2 ст.л.; Соль — 2-3 ч.л.; Черный молотый...

Рецепт Аджики сладкой на зиму Аджика сладкая на зиму

Помидоры — 1 кг; Болгарский перец — 1 кг; Хрен — 100 г; Черный молотый перец — 1 ч.л.; Красный молотый...

Рецепт Аджики из слив на зиму Аджика из слив на зиму

Сливы — 2 кг; Чеснок — 200 г; Сахар — 200 г; Перец чили — 3-4 шт.; Томатная паста — 2 ст.л.; Соль — 2...

Рецепт Аджики кавказской Рецепт аджики кавказской

перец горький 1 кг; чеснок 300 г; хмели-сунели 100 г; кориандр молотый 50 г; соль 200 г...

Рецепт Кавказской аджики Кавказская аджика

перец жгучий красный - 500 г; чеснок - 220 г; кинза свежая - 250 г; грецкие орехи - 100 г; хмели-сунели...

Рецепт Аджики на зиму Готовим аджику на зиму

2,5 кг помидоров (желательно чуть переспелые); 1 кг яблок (лучше "Антоновка"); 1 кг моркови; 1 кг перца...

Рецепт Сухой аджики Сухая аджика

Паприка молотая 70 г; Кориандр молотый 4 ст.л.; Хмели-сунели 2 ст.л.; Семена укропа сухие 2 щепотки;...

Рецепт Медальонов из свиного филе с аджикой Медальоны из свиного филе с аджикой

700-800 г свиного филе (оно же - вырезка); 1 ст.л. сухой аджики (или соуса аджика); соль по вкусу; 4-5...