Штрудель с квашеной капустой
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 3 ч. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 325 ккал.
Если этот баварский штрудель во второй половине выпечки начнет пригорать, обязательно накройте его фольгой. Возможно вам будет интересен рецепт овощного штруделя, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- 350 г муки + еще немного для раскатывания теста
- ¼ ч.л. соли
- 1 яйцо
- 1 ст.л. уксуса
- 3 ст.л. растительного масла + еще немного для смазки
- 125 г растопленного сливочного масла для смазки теста + еще немного для формы
- 100 мл бульона для заливки
- 250 г копченого шпика или грудинки
- 600 г квашеной капусты
- 1 ст.л. семян тмина
- 125 мл бульона или сухого белого вина
- соль, черный перец
Как приготовить
Замесите миксером в миске в течение 5 минут все ингредиенты для теста (мука, раст. масло, яйцо, соль, уксус или лимонный сок), добавив 125 мл чуть теплой воды.
Дайте тесту постоять (см. совет в сноске) и помесите еще 5 минут. Побейте его на рабочей поверхности. Сформируйте 1-3 шара. Смажьте 1 ст. л. масла, чтобы тесто не подсыхало.
Духовку разогрейте до 220 С (духовку с конвекцией до 200 С), форму смажьте маслом. Поставьте на низ духовки огнеупорную миску с горячей водой.
Очистите шпик от шкурки, мелко нарежьте и обжарьте на большой сковороде. Нарежьте квашеную капусту, добавьте ее к шпику, приправьте тмином. Залейте бульоном и потомите под крышкой на слабом огне в течение 10 минут. Посолите и поперчите, затем откиньте на сито, чтобы стекла жидкость.
Разделите тесто на 4 порции, одну за другой раскатайте на посыпанном мукой полотенце и растяните тесто на тонкие, как бумага, прямоугольники. Смажьте прямоугольники сливочным маслом. Выложите начинку на прямоугольники так, чтобы стороны и нижние края оставались свободными. Эти края увлажните бульоном.
Закатайте штрудели с помощью полотенца и нарежьте их на куски длиной 6 см. Рулетики выложите срезом вниз, не слишком близко друг к другу. Смажьте их оставшимся сливочным маслом. Выпекайте 35-45 минут, каждые 10 минут поливая бульоном или вином. Подавайте штрудели горячими, в лотке.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить штруделя с айвой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Как здорово!:)
Спасибо большое, sugrion
Первый раз в жизни решилась на штруделя с квашеной капустой и не получилось(((
Так обидно!!
Это не штрудель с квашеной капустой, это просто бомба!!!
Я готовила штрудель с квашеной капустой на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне штрудель с квашеной капустой даже гости заказывают!!
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Вот такой рецепт нашла - http://recipeplus.ru/vypechka/shtrudeli/postny-shtrudel.
Sugrion, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт штруделя с квашеной капустой.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Прикольный рецепт
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - sugrion ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Ой, соскучилась что-то по штруделю с квашеной капустой.
Приготовлю завтра)
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я штруделя с квашеной капустой не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Вот это ДААААА!!!
Sugrion, спасибо за рецепт штруделя с квашеной капустой! Обязательно приготовлю :)
Впервые в жизни замахнулась на штруделя с квашеной капустой, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое sugrion!!!
Каштановый штрудель упаковка слоеного теста — 1 шт.; большая луковица — 1 шт. (начинка); чеснока — 3 Зубчика (начинка); стебля...
Рецепт шоколадного штруделя Пшеничная мука 250 г; Какао 50 г; Вода 100 мл; Яйцо куриное 1 шт.; Сливочное масло 150 г; Соль 1/2 чайной...
Как приготовить штруделя с творогом Для теста:; Уксус - 1 ч.л.; Сливочное масло - 2 ст.л.; Соль - 5 г; Пшеничная мука - 200 г; Для начинки:;...
Вишневый штрудель 300 г муки; 100 г сливочного масла; 0,3 ст. теплой воды; 1-2 ст.ложки растительного масла; 1 кг вишни...
Тесто слоеное дрожжевое — 200 г; Груша — 2 шт. (среднего размера); Сахар — 2 ст.л.; Мускатный орех молотый...
Штрудель яблочный Пшеничная мука небеленая 400 г; Вода 150 мл; Оливковое масло 2 столовые ложки; Яблочный уксус 1/2 чайной...
Штрудель с тунцом тесто слоеное бездрожжевое - 250 г; тунец консервированный - 400 г; рис длиннозерный - 200 г; яйца куриные...
Рецепт штруделя с фаршем Мясной фарш — 500 г; Картофель — 500 г; Лук репчатый — 1 шт.; Кефир — 100 мл; Яйцо куриное — 1 шт.; Разрыхлитель...
Постный штрудель Мука — 220 г; Масло растительное — 3-4 ст.л. (1 ст.л. - в тесто); Вода — 150 г; Лимонный сок — 3 ст.л....
Готовим ягодного штруделя 1 упаковка слоеного бездрожжевого теста; 2 яблока; по вкусу ягоды любые; 2-3 ст.л. сахара; 3 ст.л. сухарей...
Штрудель с фаршем Мясной фарш — 500 г; Картофель — 500 г; Лук репчатый — 1 шт.; Кефир — 100 мл; Яйцо куриное — 1 шт.; Разрыхлитель...
Штрудель с садовыми фруктами в тесте фило Тесто фило 3 шт.; Яблоко 2 шт.; Груши 2 шт.; Айва 1 шт.; Миндаль 100 г; Сливочное масло 140 г; Коричневый...