Классическая солянка
Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 60 мин. Количество порций, примерно, пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 79 ккал.
Сколько хозяек - столько и различных рецептов солянки. Самое время развеять мифы и рассказать о том, как готовится правильная, классическая солянка. Возможно вам будет интересен рецепт солянки, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- Телятина — 1 кг
- Копченая грудинка — 200 г
- Сосиски — 2 шт.
- Колбаски охотничьи — 2 шт.
- Чеснок — 3 Зубчика
- Помидор — 3 шт.
- Соленый огурец — 4 шт.
- Каперсы — 30 г
- Луковица — 1 шт.
- Перец чили — 1 шт.
- Бульон — 3 л
- Лимон — 1/2 шт.
Этот рецепт взят из кулинарной книги Вильяма Похлебкина, кулинара и историка, лучшего кулинара в истории России, который уж точно знает, как готовится правильная классическая солянка. Так что не сомневайтесь - солянка это именно то, что вы приготовите по этому рецепту. Да, и еще - готовить солянку ради 1-2 порций нерентабельно, ибо слишком много ингредиентов задействовано. Я всегда варю солянку как минимум на 10 порций. Ну, поехали!
Как приготовить
Мелко нарезаем грудинку, телятину, лук и чеснок. Обжариваем в масле.
Добавляем в сковороду нарезанные мелкими кубиками соленые огурцы, тушим 3-4 минуты.
Мелко нарезаем помидоры и каперсы, добавляем их в сковороду, перемешиваем и тушим еще 3-4 минуты.
Перекладываем все содержимое сковороды в толстодонную кастрюлю, туда же добавляем кружочками нарезанные сосиски и колбаски, заливаем все бульоном и варим 20 минут на слабом огне.
За пару минут до готовности добавляем нарубленную зелень и лимончик. Снимаем с огня, даем пару минут настояться под крышкой - и подаем к столу!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить солянку по-грузински. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Видео приготовления рецепта классической солянки
Для лучшего понимания как приготовить классическую солянку рекомендуется посмотреть видео.
Комментарии
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Спасибо!!!
классическая солянка СУПЕР!!!
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, классическая солянка сказка!
Всем привет! Девочки приготовила солянку классическую с колбасой, ну очень классно, а главное быстро.
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
Endore, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Спасибо за рецепт
очень люблю классическую солянку
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант классической солянки ещё не пробовала:D
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Солянка классическая с колбасой Вареная колбаса - 300 г; Копченая колбаса - 100 г; Маринованные огурцы - 200 г; Оливки - 100 г; Лук репчатый...
Рецепт солянки с подосиновиками подосиновики 600 г; капуста 1 кг; лук 500 г; помидоры 500 г; морковь 500 г; соль 2 ст.л.; сахар 2 ст.л.;...
Как приготовить суп солянка классическая Бульон, сваренный из говядины на кости - 2 л; Огурцы соленые - 3 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Сосиски молочные...
Вегетарианская солянка Коричневая и красная фасоль — 400 г; Картофель — 2-4 шт.; Морковь — 1-2 шт.; Крупный лук — 1 шт.; Соленые...
Макароны "Перья" — 300 г; Томатный соус — 100 г; Шпинат — 60 г; Баранина — 600 г; Лук — 2 шт.; Соленые...
Солянка с маслинами Картофель — 4-5 шт.; Колбаса копченая — 400 г (ветчина); Лук репчатый — 1-2 шт.; Морковь — 1-2 шт.; Огурцы...
Солянка с оливками Говядина — 400 г; Овощи для бульона — По вкусу (луковица, морковь, сельдерей); Луковица — 2 шт.; Маринованные...
Рецепт солянки с тушенкой Капуста — 300 г; Тушенка — 375 г; Луковица — 1 шт.; Морковка — 1 шт.; Семена укропа — 0,5 ч.л.; Кумин...
Солянка овощная морковь - 15 кг; лук репчатый - 15 кг; перец сладкий - 5; помидоры - 20 кг; сахар - 3 ст.л.; уксусная...
Готовим солянку мечта кости - 1 кг; ветчина - 100 г; огурцы - 3 шт.; томатная паста - 1 ст.л.; колбаса - по вкусу; маслины...
Солянка овощная морковь - 15 кг; лук репчатый - 15 кг; перец сладкий - 5; помидоры - 20 кг; сахар - 3 ст.л.; уксусная...
Солянка Второе блюдо Тушенная картошка с рыбой и квашенной капустой Филе белой рыбы 500 г; Картофель 500 г; Лук репчатый 100 г; Капуста квашеная 500 г; Вода 250 мл...