Щи московские

Name: щи московские
Total time: 7980 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Ячмень — 100 г; Рожь — 100 г; Мука гречневая — 20 г; Мука пшеничная — 20 г; Мука ржаная — 20 г; Мед — 40 г; Мята — 3 г

dirond1979

14 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 7980 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 126 ккал.

Фотография приготовленного рецепта щей московских

Щи московские - это квас. Его еще называли русским шампанским. Это один из основных и очень популярных напитков на Руси, который хорошо утоляет жажду и используется для окрошки или просто так. Возможно вам будет интересен рецепт плюшек московских, напишите, что думаете.

Общее время:

7980 мин

Рецепт на

1 порция

Калорий:

126 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

Ячмень — 100 г
Рожь — 100 г
Мука гречневая — 20 г
Мука пшеничная — 20 г
Мука ржаная — 20 г
Мед — 40 г
Мята — 3 г

Мы привыкли щами называть суп из свежей или квашеной капусты. А щи - это еще и квас. Предлагаю вам испробовать рецепт, в котором рассказано, как приготовить щи московские - вкусный и освежающий напиток. Из него можно делать окрошку (или просто пить после баньки). Рецепт несложный, но займет некоторое время. И осторожно с готовым квасом: при открытии бутылки может залить и вас, и все вокруг. Кваса из этой порции продуктов получается примерно 2.5 литра. Гущу, которая останется на дне, используйте при приготовлении следующей порции щей. Удачи вам!

Как приготовить

Первым делом приступим к приготовлению солода. Для этого зерна ржи и ячменя тщательно промываем и заливаем холодной водой на сутки.

Сливаем воду с замоченного зерна, раскладываем последний тонким слоем на противень или в другую посуду.

Через день-полтора начнут появляться первые ростки.

Через 4-5 суток наше зерно будет выглядеть примерно вот так.

Перекручиваем зерна с ростками через мясорубку. Для щей нам понадобится по столовой ложке ячменного и ржаного солода. Остальное можно заморозить.

Смешиваем гречневую, ржаную и пшеничную муку.

Добавляем к муке солод, перемешиваем и заливаем 100 мл. кипятка. Перемешиваем, накрываем и оставляем тесто в теплом месте часа на 3-5.

Мед растворяем в мятном отваре.

Выкладываем тесто в емкость - в 3 л. банку, добавляем раствор меда в мятном отваре и доливаем теплую воду до полной банки. Хорошенько размешиваем. Можно перелить в большую по объему посуду. Накрываем марлей и пусть квас бродит. Для лучшего брожения можно добавить грамм сухих дрожжей. Через сутки квас должен бурлить. Сливаем жидкость без осадка в бутылки, закупориваем и ставим в холодное место.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить московские плюшки. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта щей московских

Для лучшего понимания как приготовить щи московские рекомендуется посмотреть видео.

Щи московские

Ингредиенты

Как приготовить

Видео приготовления рецепта щей московских

Комментарии