Русские щи

Name: русские щи
Total time: 200 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Говяжья грудинка — 600-700 г; Капуста квашеная — 500 г; Сухие белые грибы — 40 г (шт. 5-6); Морковь — 2 шт.; Картофель — 3 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Сельдерей корневой — 1/2 шт.; Томатный соус — 2 ст.л.; Сливочное масло — 50 г; Соль — 1 ч.л. (по вкусу); Специи — 0,5 ч.л. (смесь сухих трав: укроп, петрушка, сельдерей, базилик или ваши любимые но без соли); Растительное масло — 1,5-2 ст.л.

expotr

Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 200 мин. Количество порций, примерно, . Готовое блюдо содержит около 137 ккал.

Фотография приготовленного рецепта русских щей

Это традиционное русское блюдо готовят века будут готовить еще столько же, ведь же вкусно. И хоть у нас нет печки, давайте приготовим русские щи по рецепту, максимально приближенному к оригиналу. Возможно вам будет интересен рецепт тонких русских блинов, напишите, что думаете.

Общее время:

200 мин

Рецепт на

Калорий:

137 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Русская

Ингредиенты

Говяжья грудинка — 600-700 г
Капуста квашеная — 500 г
Сухие белые грибы — 40 г (шт. 5-6)
Морковь — 2 шт.
Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Сельдерей корневой — 1/2 шт.
Томатный соус — 2 ст.л.
Сливочное масло — 50 г
Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
Специи — 0,5 ч.л. (смесь сухих трав: укроп, петрушка, сельдерей, базилик или ваши любимые но без соли)
Растительное масло — 1,5-2 ст.л.

Традиционно русские щи готовили в печи, это понятно. Понятно так же и то, что готовились они долго (томились), вот и вкус у них был совершенно особенный. Давайте и мы попробуем приготовить такие щи с помощью не только кухонной плиты, но и духовки. Да, да, именно духовки. Она в некоторой мере заменит нам русскую печь. Итак, рассказываю, как приготовить русские щи. Поверьте, когда попробуете это блюдо, вам совсем не будет жаль потраченного времени.

Как приготовить

Дольше всего у нас будет готовиться бульон - около 2 часов, поэтому и поставим его вариться. Выкладываем в кастрюлю промытое мясо с косточкой, очищенные луковицу, морковку и корень сельдерея. Заливаем воды столько, чтобы она слегка прикрывала мясо с овощами. Ставим на огонь и варим. После закипания огонь уменьшаем, бурного кипения нам не нужно. Когда мясо будет практически готово - добавим щепотку соли.

Квашеную капусту выкладываем в глиняный горшок, доливаем воды, чтобы она чуть покрыла капусту, добавляем сливочное масло, закрываем горшок крышкой и ставим в духовку томиться-тушиться при температуре 180 градусов примерно на 1 час.

Сухие грибы заливаем горячей водой и оставляем минут на 30.

Чистим картошку, нарезаем ее крупными кусками, выкладываем в кастрюлю и добавляем размоченные грибы. Заливаем немного воды, добавляем 1-2 щепотки соли и ставим вариться до готовности картошки. Готовую картошку можно размять в бульоне, а можно оставить кусочками.

Очистим и нарежем оставшиеся лук и морковку: лук мелкими кубиками, морковь можно натереть на терке или нарезать тонкой соломкой. Обжарим на растительном масле на сковороде, затем добавим томатный соус и через минуту уберем с огня.

Как раз и наша капуста в духовке приготовилась. Отправляем зажарку к капусте.

Туда же добавляем процеженный говяжий бульон, мясо без косточки, грибной бульон с грибами и картошкой. Добавляем специи и соль. Можно добавить измельченный чеснок. Закрываем крышкой и ставим в духовку еще минут на 20-30.

Подаем к столу русские щи с ржаными сухариками и еще одним блюдом солеными грибами с луком и сметаной. Такая традиция:)

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить щи с щавелема. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Русские щи

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии