Русские щи

Name: русские щи
Total time: 200 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Говяжья грудинка — 600-700 г; Капуста квашеная — 500 г; Сухие белые грибы — 40 г (шт. 5-6); Морковь — 2 шт.; Картофель — 3 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Сельдерей корневой — 1/2 шт.; Томатный соус — 2 ст.л.; Сливочное масло — 50 г; Соль — 1 ч.л. (по вкусу); Специи — 0,5 ч.л. (смесь сухих трав: укроп, петрушка, сельдерей, базилик или ваши любимые но без соли); Растительное масло — 1,5-2 ст.л.

expotr

12 отзывов

Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 200 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 137 ккал.

Фотография приготовленного рецепта русских щей

Это традиционное русское блюдо готовят века будут готовить еще столько же, ведь же вкусно. И хоть у нас нет печки, давайте приготовим русские щи по рецепту, максимально приближенному к оригиналу. Возможно вам будет интересен рецепт тонких русских блинов, напишите, что думаете.

Общее время:

200 мин

Рецепт на

6 порций

Калорий:

137 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Русская

Ингредиенты

Говяжья грудинка — 600-700 г
Капуста квашеная — 500 г
Сухие белые грибы — 40 г (шт. 5-6)
Морковь — 2 шт.
Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Сельдерей корневой — 1/2 шт.
Томатный соус — 2 ст.л.
Сливочное масло — 50 г
Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
Специи — 0,5 ч.л. (смесь сухих трав: укроп, петрушка, сельдерей, базилик или ваши любимые но без соли)
Растительное масло — 1,5-2 ст.л.

Традиционно русские щи готовили в печи, это понятно. Понятно так же и то, что готовились они долго (томились), вот и вкус у них был совершенно особенный. Давайте и мы попробуем приготовить такие щи с помощью не только кухонной плиты, но и духовки. Да, да, именно духовки. Она в некоторой мере заменит нам русскую печь. Итак, рассказываю, как приготовить русские щи. Поверьте, когда попробуете это блюдо, вам совсем не будет жаль потраченного времени.

Как приготовить

Дольше всего у нас будет готовиться бульон - около 2 часов, поэтому и поставим его вариться. Выкладываем в кастрюлю промытое мясо с косточкой, очищенные луковицу, морковку и корень сельдерея. Заливаем воды столько, чтобы она слегка прикрывала мясо с овощами. Ставим на огонь и варим. После закипания огонь уменьшаем, бурного кипения нам не нужно. Когда мясо будет практически готово - добавим щепотку соли.

Квашеную капусту выкладываем в глиняный горшок, доливаем воды, чтобы она чуть покрыла капусту, добавляем сливочное масло, закрываем горшок крышкой и ставим в духовку томиться-тушиться при температуре 180 градусов примерно на 1 час.

Сухие грибы заливаем горячей водой и оставляем минут на 30.

Чистим картошку, нарезаем ее крупными кусками, выкладываем в кастрюлю и добавляем размоченные грибы. Заливаем немного воды, добавляем 1-2 щепотки соли и ставим вариться до готовности картошки. Готовую картошку можно размять в бульоне, а можно оставить кусочками.

Очистим и нарежем оставшиеся лук и морковку: лук мелкими кубиками, морковь можно натереть на терке или нарезать тонкой соломкой. Обжарим на растительном масле на сковороде, затем добавим томатный соус и через минуту уберем с огня.

Как раз и наша капуста в духовке приготовилась. Отправляем зажарку к капусте.

Туда же добавляем процеженный говяжий бульон, мясо без косточки, грибной бульон с грибами и картошкой. Добавляем специи и соль. Можно добавить измельченный чеснок. Закрываем крышкой и ставим в духовку еще минут на 20-30.

Подаем к столу русские щи с ржаными сухариками и еще одним блюдом солеными грибами с луком и сметаной. Такая традиция:)

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить щи с щавелем. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Русские щи

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии