Протертый овощной суп

Суп-пюре на основе брокколи и лука-порея - это огромное содержание витаминов и минимальное количество калорий в одной тарелке.

Отличный вариант для тех, кто придерживается диетического питания.

Для приготовления такого супчика понадобятся следующие компоненты:

Протертые овощные супы начинаются с нарезки и варки овощей.

Необходимо некрупно порезать брокколи с луком-пореем, положить их в кастрюлю, залить водой (холодной, кипяченной) и поставить на плиту.

После закипания варить овощи 7-8 минут, затем вынуть из жидкости и остудить, а сам бульон процедить.

Пока овощи остывают, разделить яйца на белки и желтки.

Измельчить блендером остывшие брокколи и лук-порей, а также петрушку.

Мелко порубить чеснок и перетереть его до однородного состояния с желтками.

Разбавить овощи бульоном, поставить суп вновь на небольшой огонь и, постепенно подливая сливки и помешивая, довести суп до кипения.

Перец и соль положить по вкусу, снять посуду с огня и добавить к супу желтки с чесноком.

Аккуратно перемешать, украсить веточкой петрушки и колечком вареного яйца.

Грибные протертые супы рецепты рекомендуют готовить именно из лесных грибов - так блюда получаются наиболее ароматными, вкусными и полезными.

Однако доступные каждому шампиньоны и вешенки тоже дают свой вкус и аромат, хоть и не такой выраженный.

Для приготовления такого супа на грибной основе потребуются такие компоненты, как:

Почистить и порезать кубиками картофель.

Луковицу разрубить пополам.

Грибы промыть и положить целыми в кастрюлю.

Добавить к ним картофель, лук и залить все холодной водой.

Поставить кастрюлю на огонь и варить минут 20 после того, как бульон закипит.

Снять кастрюлю с огня, слить примерно 2/3 бульона в отдельную емкость, а оставшийся бульон с грибами и овощами немного остудить.

Измельчить блендером грибы и овощи в пюре прямо в кастрюле, снова поставить ее на огонь и, постепенно подливая молоко, довести вновь до кипения.

Перец и соль положить по вкусу, снять с огня.

В тарелку налить суп, украсить сухариками и веточкой зелени.

Супы-пюре становятся все более популярными, ведь приготовить их совсем несложно, а необходимые для рецептов ингредиенты всегда есть в холодильнике.

После употребления таких супов не чувствуется тяжесть и дискомфорт в желудке, организм работает, как часы.

Читайте