Таратор — болгарский летний суп
Простой рецепт болгарской кухни. Время приготовления рецепта 3 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 103 ккал.
Таратор - летний холодный суп, популярный в Болгарии и Македонии. Основные его компоненты - несладкий жирный йогурт ("кисело мляко" - так его именуют в Болгарии), огурцы, чеснок, грецкий орех, укроп, растительное масло (чаще всего оливковое), вода, соль, специи.
Несладкий йогурт можно вполне заменить более популярными в нашей стране кисломолочными продуктами - кефиром или простоквашей. Интересно, что болгары иногда заменяют йогурт водой, подкисленной уксусом, а огурцы - листьями салата. К таратору нередко подают колотый лед.
С некоторыми вариациями таратор популярен также в Албании и Турции. Албанский рецепт несколько проще - без грецкого ореха, укропа и воды. Что же касается турков, они сервируют похожий суп в качестве одной из закусок - мезе. Возможно вам будет интересен рецепт маринованного болгарского перца с чесноком, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- 1 стак. холодного кефира
- 1 ч.л. подсолнечного или оливкового масла
- на кончике ножа красный молотый острый перец
- на кончике ножа молотый мускатный орех
- 1 крупный зубчик чеснока
- 2 ст.л. свежих огурцов
- зелень (укроп, петрушка)
- грецкие орехи.
Как приготовить
Примерно 1 стакан холодного кефира, примерно на треть разбавленного холодной водой, посолить, добавить 1 ч. л. подсолнечного или оливкового масла (не обязательно, но с маслом помягче), на кончике ножа красного молотого острого перца, молотого мускатного ореха (не обязательно), выдавить через чеснокодавилку 1 крупный зубчик чеснока.
Добавить примерно 2 ст. л. (нарезанных мелкими кубиками) свежих огурцов и немного очень мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка).
Сверху натереть на терке грецких орехов.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить болгарский суп таратор с грецкими орехами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Очень аппетитно!
Забрала рецептик таратора в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Очень красиво! И вкусно!
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»
Рецепт освежающего летнего холодного супа frutti di mare тоже интересный вариант.
Болгарский летний суп прелесть, спасибо за рецепт
Как вкусно! Приходится считать калории...
И как у тебя все получается???
Ira90, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт таратора.
Попробую приготовить болгарский летний суп.
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото таратора очень аппетитно выглядит!!!
Очень люблю болгарский летний суп, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Ira90, рецепт болгарского летнего супа замечательный!
Спасибо!
Спасибо большое! Буду пробовать!
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
Старый добрый рецепт.
Холодный летний крем-суп с йогуртом, мятой, горошком и цукини Сливочное масло 1 ч.л.; Чеснок 2 зубчика; Лук репчатый 1 головка; Свежий розмарин 2 стебля; Цукини 250...
Рецепт холодного летнего супа со свеклой на кефире кефир 500 мл; редис 5 шт.; свекла 1 шт.; огурцы 1 шт.; яйца 1 шт.; листья салата 1 пучок; укроп 1 пучок;...
Как приготовить освежающий летний холодный суп frutti di mare сливки 100 г; авокадо 2 шт.; сок лимона 1/2 шт.; овощной бульон 350-400 г; клешни краба 3-4 шт.; креветки...
Суп Таратор с йогуртом Йогурт натуральный питьевой (2,5% жирность) - 400 мл; Сметана (15% жирность) - 150 мл; Масло оливковое...
картофель - 1 шт.; рис - 100 г; помидоры - 1 шт.; перец болгарский - 1 шт.; лимонный сок - 2 веточки;...
Суп Таратор 250 мл классического йогурта 3% жирности (без фруктовых добавок и наполнителей); 2 огурца; 1 ст.л. кедровых...
Таратор натурального йогурта — 500 мл; небольших огурца — 4 шт.; очищенных грецких орехов — 0,5 стак.; чеснока...
Холодный суп помидоры 3 шт.; лук красный 1/4 шт. + 1/4 шт. + 1/6 шт.; перец болгарский 1/2 шт. + 3 шт.; огурец 2 шт....
Холодный суп-коктейль из авокадо, рукколы, шпината и базилика Авокадо 1 шт.; Листья базилика 1 пучок; Огурцы 2 шт.; Молодой шпинат 1 пучок; Руккола 1 пучок; Очищенные...